自製烤肉
梅頭肉(除去肥肉部分)
生抽45ml，料酒或白酒45ml，蚝油15g，蜂蜜10g
蔥白適量(只要蔥白，拍扁切段)生薑適量蒜(我用的獨蒜)三個
黑胡椒粉7.5g，辣椒粉適量，孜然粉適量花椒粉適量鹽(酌情)
步驟一梅頭肉洗凈，切成厚1-1.5cm左右的塊狀(或者條狀)。肉可以用叉子叉幾下，到時候腌制的時候容易入味，肉也會比較能~我這次買的肉會比較肥，所以我懶得叉
步驟二把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丟肉里，抓勻!多抓幾下~調理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好
步驟三覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上~這次我直接丟了兩天(因為~我忘記它的存在了)
步驟四滑烤盤.上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油~不放也行的...到時候洗烤箱可以把你洗cry..210度上下火，肉肉擺到網架.上入中層烤20-30分鐘! 中間可以給肉翻身一次!
步驟五烤好的肉切片， 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻!如果不夠咸，可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可!這裡所用到的肉是豬的梅頭肉，也叫梅花肉。
這部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相間，適合燒烤，實在不行~用五花肉也是OK的!以下的菜譜適用於羊肉，羊排等其他肉類。如果用的肉是比較瘦的，那麼燒烤的時候要刷油~不然就會太干!會咬不動滴
