今天拔山這場炒茶賽奇怪了!別說事先選拔,不少選手之前連電炒鍋也沒碰過

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開茶節已經過去一個月,春茶採摘也已進入尾聲,但“大杭州第一鍋春茶”所在地富陽區富春街道拔山村,今天又搞了個“拔山高峰龍井茶手工炒制大賽”。

傳統的炒茶賽,選手都是之前經過層層選拔的炒茶高手來“一決高低”,但今天參賽的30位選手,別說沒有參加過選拔,更有不少選手之前從未碰過電炒鍋,是第一次嘗試手工炒茶。

這樣的炒茶賽,用意何在?拔山村黨委書記張培仁“一語道破天機”:傳承。

今年開茶節,村裡5位在省市區各級比賽中獲得過佳績的“金茶王”被授予了“龍井茶手工炒制技藝傳承人”稱號,今天這場比賽,他們除了當評委,更是要讓村裡有興趣學炒茶的村民向他們拜師學藝。

一大早,拔山村委一樓大廳,30個電炒鍋呈u字形排開,選手們神情認真,手在炒鍋與茶葉間不斷翻飛。雖說大多是第一次參賽,但他們與茶打了多年交道,耳濡目染下,動作手勢看上去還是蠻標準的。

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29號鍋的鄭書榮,是個90後,全場年紀最小的選手之一,別看他用力揉搓着鍋中的茶葉,其實這是他第一次手工炒茶。“沒有手法就按自己的感覺炒,鍋子沒有想象的燙,我感覺炒得像梅乾菜,不過跟着老師傅們學,總會越來越好的。”

正對面的陳東,是我們的老朋友了,他雖說是拔山茶葉經銷的“銷二代”,在茶葉銷售上是把好手,但手工炒茶賽,是他的“處子秀”。“學會炒茶,以後銷售茶葉更有故事可講了。”

30名選手中,有兩名女選手格外引人注目。

“我完全是新手,今天第一次用電炒鍋。”80後徐晨是一名高級茶藝師,想從源頭制茶開始學,她凌晨4點半起床從工作地杭州趕來參賽。

“以前家裡的茶葉都是外婆手工炒的,我從小看到大,手勢會一點,不過女孩子大多愛美,而且怕電炒鍋高溫。”徐晨說,第一鍋茶炒的真的沒感覺,大師們教我幾個動作後,第二鍋茶的形狀就要好很多了,現在第三鍋,也不覺得燙了,蠻有成就感。”

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王興娟也是剛剛開始學手工炒茶。“去年我參加了區農業農村局舉辦的培訓,雖然家裡都用機器炒茶,但我還是想學學手工炒茶,更多了解怎麼樣的茶葉才是好茶。”

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這場不像是比賽更像是切磋技藝的炒茶賽,最後還是評出了獎項。

王健、高小平、陳方木分獲前三名,屠偉鋒、張水明、吳天仁、申屠長祿、王興娟獲得優勝獎。富春街道總工會領導還給他們送上了獲獎證書。

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“水平參差不齊,希望通過類似‘新人賽’培養一些後起之秀,把拔山茶炒制技藝傳承下去。”炒茶賽評委之一、拔山村剛剛在4月獲得“浙江省龍井茶制茶大師”稱號的高國興說。

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