含量低。不管你吃多少，都不會發胖。所以它是減肥人士的最愛。而且，它的蛋白質含量很高，可以滋養身體。此外，它還含有多種維生素和礦物質。如果你在冬天吃，還可以驅走寒冷和溫暖你的胃。那麼，小編就帶你去做這隻薑母鴨。自製薑母鴨，半里飄香，聞著味就口水直流！
食材：母翻鴨半隻，黑麻油，老薑大量，料酒，老抽，生抽
準備半隻母番鴨，用鹽腌制半小時
準備一斤老薑片，分成兩半
一半薑片用麻油干煸（用小火哦）
煸至薑片變金黃色盛出
干煸的薑片加一部分生薑片加入料酒攪拌
加入老抽生抽攪拌均勻備用
剩下的薑片倒入砂鍋鋪底，再倒入干煸的老薑
放入整半隻番鴨小火干煸15分鐘
給鴨子翻個面，再煸15分鐘，要用小火慢煸，以免糊鍋
用剪刀將半隻鴨子剪成小塊
剪成塊以後用火心慢燉1小時，（期間記得要給鴨肉，薑片翻一下身哦，不然會糊的）
哇啊，(╯▽╰ )好香啊，冬季溫補絕佳菜品。
【關於薑母鴨食材的那是些事】
1、 姜分為老薑和生薑，薑母鴨要用老薑，才能使其味道更加濃郁入味。
2、 麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱；而姜跟酒也都偏熱性，所以薑母鴨就很熱補。但是麻油不耐高溫，所以煸炒姜過程中，需要小火慢煸，煸炒至薑片幾乎乾癟的狀態。但若是體熱的人，還是少吃為好，以免太過上火哦。
3、 薑母鴨，薑母鴨，鴨子要選擇番鴨肉，番鴨又分為土番鴨和正番鴨，閩南方言翻譯過來也是這麼稱呼。如果不懂得區分則看嘴型，正番鴨鴨嘴是紅色的，而土番鴨的鴨嘴是黑帶紅亦或是其他顏色。番鴨肉低脂肪,營養價值很高,在肉畜動物中蛋白質含量算是最高的。
4、 煎的過程一定要注意火候的大小，一定要用最小的火干煸。
