黃花菜、海帶、蓮藕、雞蛋、肉、魚等食材,具有催乳下奶功效,適合產婦坐月子吃。推薦以下8款坐月子湯類食譜,催乳下奶營養高,每天換不同花樣,產婦愛喝每天一大碗。
1、黃花肉片湯
食材:
黃花菜25克,瘦豬肉100克,豬油、精鹽、蔥、味精、香油各適量
做法:
- 將黃花菜用冷水泡發,摘去蒂,洗凈,擠去水,切成寸段。
- 豬肉洗凈切成薄片,抓上水澱粉。
- 蔥切成寸段放入盛湯碗內。
- 鍋內放豬油燒熱,將肉片倒入鍋內,迅速劃開,炒至肉變色即出鍋。
- 炒鍋洗凈放回火上,加豬油燒至六成熱,放入清湯,加精鹽,將黃花菜下鍋煮。
- 待湯開後放肉片,並放味精,淋香油少許,盛入湯碗內。
2、番茄鮮蘑排骨湯
食材:
排骨100克,鮮蘑20克,番茄20克,鹽、黃酒各適量
做法:
- 將排骨洗凈,用刀背拍松,再敲斷骨髓,切成5厘米長的小段,放入碗中加黃酒、鹽腌15分鐘。
- 將鮮蘑洗凈去根,切成小塊,用沸水焯一下,斷生即可,過涼後瀝干水分備用。
- 番茄洗凈,用沸水焯一下,剝皮後切小塊。
- 鍋內加入適量清水燒沸,放入排骨、黃酒稍煮一會兒,撇去浮沫,將排骨煮至熟爛,加入鮮蘑塊、番茄塊,再煮至熟爛加鹽即可。
3、黃芪烏雞湯
食材:
烏骨雞6 00克、黃芪10克、胡蘿蔔30克、大蔥10克、姜10克、鹽5克、胡椒粉2克
做法:
- 處理好的烏骨雞,去內臟,清洗乾淨。
- 黃芪洗凈切片。胡蘿蔔洗凈切片。姜蔥洗凈切絲備用。
- 用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味。
- 烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿蔔。
- 將鹽、胡椒粉用水化開。
- 化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。
4、茭白鬍蘿蔔鯽魚湯
食材:
鯽魚400g,胡蘿蔔1根,茭白2根,油適量、鹽適量、生薑適量、干辣椒適量、小蔥適量
做法:
- 鯽魚洗凈瀝干水分。
- 茭白、胡蘿蔔和小蔥洗凈。
- 茭白和胡蘿蔔切滾刀,小蔥切小段。
- 起油鍋,爆香生薑和干辣椒。
- 下入鯽魚煎炒後注入適量滾水沒過魚身。
- 大火煮五分鐘後放入胡蘿蔔、茭白繼續燉煮15分鐘。
- 加入適量鹽調味,最後撒入小蔥增香即可。
5、黃豆豬手湯
食材:
豬前蹄700克、黃豆120克、薑片3片、蜜棗1顆、鹽少量
做法:
- 將豬手去毛,斬成大塊(讓店家做好)。
- 黃豆洗凈,準備好薑片,蜜棗。
- 將豬手放入溫水中煮至沸騰去血水,沖洗乾淨。
- 將豬手、薑片、蜜棗、黃豆放入電鍋內,加入適量水(水量以蓋過食物約2CM深即可)
- 按下電鍋鍵(豆類),直至電鍋鍵跳至(保溫),加入鹽調味即可。
6、棒子骨海帶湯
食材:
棒子骨2斤、老薑1個、海帶、料酒、大蔥白、醋適量
做法:
- 棒子骨用開水把血水煮了,撈出洗乾淨。
- 海帶泡漲洗凈,切小方形、姜拍破。
- 從重新起鍋水,放入棒子骨、老薑。
- 放適量醋(醋是幫助棒子骨吸收鈣的)、料酒、兩節大蔥白。
- 湯熬白的時候,再放海帶煮,最後加入少許鹽即可。
7、蓮藕龍骨湯
食材:
龍骨200克、蓮藕100克、生薑5克,鹽、味精各適量
做法:
- 龍骨洗凈,斬成小塊,入沸水去血水。
- 蓮藕洗凈,切滾刀塊。
- 將龍骨、蓮藕、生薑片裝入燉盅內,加適量開水,上籠用中火蒸1個小時。
- 加鹽、味精調味即可。
8、醪糟雞蛋湯
食材:
醪糟、雞蛋、少許紅糖
做法:
- 將適量水和醪糟放入鍋內,燒開。
- 把雞蛋直接打入燒開的水中,煮至蛋熟。
- 盛出醪糟蛋,加少許紅糖即可。