1.淹鸡翅、鸡肉
奥尔良料、盐、细辣椒面提色、葱、
姜丝、色拉油提亮度、白胡椒粉
2.肥牛汁
(矿泉水8斤、糖稀3斤、蒙古酱油5斤、大蒜2把、洋葱2个、生姜1块)烧开5分钟
梨5个、桃5个、洋葱4个、菠萝1个
大蒜250克、花生250克、可乐10斤、
真露1瓶、牛肉粉150克、盐150克、
味精100克、黑胡椒75克、麻油250克、
芝麻30克
3.酱牛肉汁
味精300克、胡椒粉80克、麻油3斤、
味香200克、大葱400克、色拉油200克、梨2斤、可乐250克、生姜100克、
老抽300克、蒜子500克、蒙古酱油4.5斤、洋葱1斤、牛肉粉300克、芝麻末150克、色素 150 克、白糖2斤、糖稀2斤