“我来到成都吃火锅，问有没有麻酱，人家回答我说‘只有机麻’！”13日下午，《舌尖上的中国》《风味人间》等美食纪录片导演陈晓卿，带着新书《吃着吃着就老了》来到成都文轩books成华店，分享他这二十多年来关于美食和人生的经验，现场欢声笑语，掌声不断。
陈晓卿（右）
作为美食之都的成都，也是陈晓卿《吃着吃着就老了》新书分享会的首站。陈晓卿说，“成都是一座安逸的城市，我喜欢四川人身上凡事无所谓的态度，以及浑身无处不散发的幽默气质。”成都人好吃辣，他曾好奇询问一位四川朋友吃辣多少年，朋友回答他，“我从学会直立行走开始就吃辣了”。
陈晓卿喜欢吃重庆小面，他心中成都最好吃的重庆小面，居然在一家连锁足浴店里，“清一色都是重庆师傅。”他说：“如果把烹饪比作江湖，我最喜欢的厨艺高人当如风清扬（武侠小说《笑傲江湖》中的人物），背负绝学，遗世独立。他们做的菜永远是小众的：有性格，意气风发，绝不会考虑劳什子评委渐渐迟钝的味蕾和已经退化的牙齿。”
“一座城市，最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。只有在菜市场，还能从一些地域性的物产上，分辨出城市不同的风貌。”陈晓卿说，在新书里，他把自己珍藏的独家味道都掏了出来。在跨越每个阶段的人生代表菜里，自己写的要么是再家常不过的故乡滋味，要么是城市旮旯角里让人感觉到“生活如此真实”的江湖味道。
没有名贵食材，也没有复杂料理，陈晓卿怀念的永远是“人间烟火气”。他说：“周婆婆跷脚牛肉开到北京的那一天，本着‘学习不过夜’的精神当晚就赶过去跷脚，我最喜欢的正是那‘跷脚’二字，那种闲适，那种恣睢，正是我内心向往的东西。”
“但最‘好吃’的永远是人。”在食物的背后，最重要的是那一个个好吃的人。食物见证着爱情、亲情、友情，寄托着每个食物背后的人的用心，所以“吃着喝着聊着，就老了”。陈晓卿常常自嘲“我姓陈，吃人陈”，他说，“吃什么以及怎么吃永远不及和谁吃来得重要。”
红星新闻记者 毛渝川 蒋庆 实习生 付佳艺 图据出版方 编辑 李洁
