臨近假期，秋高氣爽，約上三五好友，帶上食材和燒烤裝備享受悠閑時光吧
注意用火安全，選擇空曠平坦地面，遠離樹木和灌木，垃圾請打包帶走，吃多少買多少，避免浪費。
新鮮食材：
馬鈴薯片，黃瓜片，藕片，香菇，金針菇，小蔥，大茄子，青椒，生菜，萵苣，番茄（涼拌），熱乾麵。
冷凍食材：
魚丸，牛丸，培根，脆皮腸，火腿，雞翅中，骨肉相連，川香雞柳，羊肉串，千頁豆腐，豆乾，小饅頭，巴沙魚。（出發前再從冰箱冷凍室取出）
涼菜：皮蛋，腐竹，海帶，花生，毛豆，魚豆腐，滷味。
調料：食用調和油，燒烤粉，辣醬，鹽，蒜蓉醬。
工具：燒烤炭4--8斤，竹籤，烤網，烤叉，燒烤夾，小刷子2個，打火機，一次性手套、牙籤、一次性碗筷、一次性碟子、一次性杯子、乾濕紙巾、報紙（用於點火引燃）、錫紙盒（放油煎食材）、小刀、垃圾袋，固體酒精，衛生紙。
其它：摺疊桌子，農夫山泉大桶水，水果（香蕉，提子，桔子），飲料（酸牛奶，橙汁），野餐墊，摺疊水桶，小砧板，帳篷，小凳，燙傷葯，水果刨子，花露水，遮陽傘。
注意事項：
除了新鮮蔬菜，其他食物最好是出發前在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色；
燒烤用的食材要葷素搭配，最好切小塊一點，並且完全退冰才能烤，否則難以烤熟，可能最後烤黑了還是外焦內生，根本無法進嘴；燒烤食材烤焦的話，盡量去除表層的焦炭後再食用；
肉類食材一定要保證燒烤熟透；生火時，可以先拿點報紙點火再放點少量木炭引燃，烤爐不能起明火，木炭陰燃最適合燒烤；
燒烤時，食材放在鐵網上不能不管不顧，需要10~20秒之間翻轉一次，否則很容易烤焦；
注意食材衛生，同時也注意環境衛生，走的時候保證炭火熄滅，垃圾也要清理乾淨。
生火技巧：
將買好的木炭，在炭燒烤爐里鋪一層木炭並堆成金字塔形，留些許空隙；倒入少許酒精、汽油等助燃劑讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，最好淋在木炭下方一點；點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，酒精開始燃燒，隨後木炭也會慢慢燃燒。木炭開始燃燒，紅紅的火焰冒出來，伴隨有少量黑煙屬於正常現象。
在燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，這時表明已到達理想的燒烤溫度，就可以將木炭均勻攤開。要等到炭幾乎沒有明火的時候再烤，烤出來的肉才好吃。如果溫度太高，容易導致烤出來的肉外焦內生。燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物烤到七八成熟時在撒上孜然面、鹽、辣椒面等。這樣料能烤熟了，更好吃，更入味。燒烤時，肉類適合放在烤架中間，因為這裡火力最強。邊緣的溫度稍微低一點，可以放蔬菜和海鮮。凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟。蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鐘可取出。
用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。燒烤時先淺鋪一層中等大小的炭塊,待燒到有70%左右燒紅了再重新鋪多一層同樣大小的炭塊,上面也加點,這樣能阻燃,有人烤時再把炭扒開,沒人烤時把炭收攏再加灰在炭上。
說了這麼多，收藏下來，放假約上好友試試吧。
