本期導讀：夏秋交替，喝湯好處多，分享6種湯的做法，皮膚不幹不上火
夏秋交替季節，算是初秋吧，天高氣爽，早晚涼爽，雖然偶有午後的秋老虎作祟，但總比夏季的悶悶炎熱好上幾百倍。這季節氣候不再那麼濕潤了，皮膚的乾燥、口乾口渴明顯的秋天越來越近了。
這個季節的飲食要多吃點湯湯水水的，湯，要常做給家人喝。寶媽整理了6種湯的做法，味美又好做，一起看看吧，有沒有你喜歡的。
1【西葫蘆黃瓜紫菜蛋湯】
食材：西葫蘆80克，黃瓜70克，紫菜1塊，雞蛋1個，水澱粉適量，鹽適量，香油少許
做法：
1 西葫蘆切片；黃瓜切片；紫菜撕碎；雞蛋打散
2 鍋內加2小碗清水，開鍋後放入西葫蘆片、黃瓜片、紫菜
3 再次開鍋，加鹽調味， 倒入水澱粉勾芡
4 再次開鍋，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，蛋花飄上來並微微開鍋，即可關火，加少許香油提味出鍋
2 【土豆黃蘑菇湯】
食材：土豆190克，去皮五花肉90克，阿爾山小黃蘑20克，大蒜2瓣，香菜少許，蔥段薑片，鹽，植物油
做法：
1 土豆切丁，洗去澱粉，控水備用；阿爾山小黃蘑用水泡軟洗凈；去皮五花肉先切1厘米厚的片，再切1厘米寬的段；大蒜拍扁切末
2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，下五花肉丁翻炒至表面發黃，微微吐油，放入蔥段薑片炒香
3 加入適量的清水，放入小黃蘑和土豆丁，開鍋後改中火，煮20分鐘，放入蒜末，加鹽調個味，即可關火
3 【姬松茸燉雞湯】
食材：姬松茸5個，雞腿1個300克，姜2片，料酒半勺，鹽3克，清水
做法：
1 雞腿剁成塊，泡入水中，換兩遍水，去掉血水；姬松茸切片
2 鍋內加水，雞塊涼水下鍋焯水，燒開後撇去浮沫，撈出備用
3 鍋加入適量的清水，燒開後放入焯過水的雞塊、薑片、姬松茸片、料酒，改中小火，蓋上鍋蓋，燉半個小時，加鹽調個味，即可關火裝盤
4【西紅柿紫菜蛋花湯】
食材：西紅柿1個120克，紫菜一塊，雞蛋1個，蔥花少許，水澱粉適量，香油少許，鹽適量，植物油少許
做法：
1 西紅柿去蒂、切片；雞蛋打散；紫菜撕成小塊
2 鍋內放少許植物油，下蔥花中小火煸香，放入西紅柿，加少許鹽，炒至西紅柿發軟出湯
3 加適量清水，開鍋後放入紫菜，加鹽調味，加入水澱粉勾芡
4 再次開鍋，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌
5 再次開鍋、一頂起來立刻關火立刻關火，加入少許香油即可上桌
5【鯽魚冬瓜湯】
食材：鯽魚350克，冬瓜280克，姜3片，香菜少許，白鬍椒粉少許，鹽適量，植物油適量
做法：
1 鯽魚去鱗、去腮、去內臟、去掉肚子里的黑膜，沖洗乾淨。在魚身兩側各大2個花刀。
2 冬瓜去皮去瓤洗凈，切片；香菜洗凈切末
3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入鯽魚，把鯽魚兩側煎的微微發黃
4 倒入適量開水，大火燒至魚湯發白，放入冬瓜片和薑片，燒開後改中火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘，放入少許白鬍椒粉和適量的鹽調味
5 關火後，放入少許香蔥末即可
6【番鴨菌菇湯】
食材：番鴨1隻，干香菇8個左右，紅棗4顆，干榛蘑1把，姜2片，料酒1勺，鹽適量，植物油1湯匙
做法：
1 番鴨一隻，收拾乾淨並剁成塊，再洗去血水備用。香菇、榛蘑、大棗洗凈並泡軟備用
2 焯水。番鴨塊冷水入鍋，大火燒開，加入料酒去腥，撇去浮沫
3 備好熱水，焯過水的番鴨塊撈入洗凈
4 炒鍋加入一湯匙植物油燒到溫熱，撈入番鴨塊大火翻炒
5 番鴨塊倒入燉鍋，倒入開水，加入香菇、紅棗、榛蘑、薑片，蓋上蓋子大火燒開，中小火燉2小時，番鴨塊軟爛，湯汁濃郁，加鹽提個味就可以出鍋了
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平台特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！
