■海南日報全媒體記者 林博新
“海南的咖啡很有名，尤其以興隆為代表。”最近播出的央視大型美食文旅季播節目《三餐四季》海南篇中，主持人撒貝寧喝了一杯興隆咖啡後，連連稱讚。
早在三個月前，《三餐四季》節目組便到興隆踩點，尋找當地一家最具有代表性的咖啡店。節目組拍攝取景地之一的“新大眾茶坊”，在興隆美食街周邊二百多家咖啡店中，並不是最出名的咖啡店，但因“親切、樸實、年代感”給央視的工作人員留下深刻印象。
喝咖啡的習慣，早已融入興隆當地人生活的點滴中。節目的播出也向觀眾們真實地展現了興隆人愛喝咖啡的一天。
店裡的員工正在重複過濾煮好的咖啡。陳先哲 攝
一天賣出300杯興隆歌碧歐
走進新大眾茶坊，映入眼帘的是二十來張餐桌，雖然是茶坊，但店內食客大多點的是咖啡。此時，一名服務員正在將沖泡好的一杯“歌碧歐”——特濃黑咖啡端了出來。
“歌碧”是海南人對咖啡親切的稱呼，“歌碧歐”則是更為純粹的咖啡。“它屬於炭燒咖啡，倒在杯里會形成一層黑漬，‘歐’也就是海南話的‘黑’，興隆人喝咖啡不加糖不加奶，很濃，雖然略苦，但依然讓人享受其中，回甘無窮。”茶坊負責人黃乙浩介紹。
新大眾茶坊咖啡採用的泡法十分傳統。黃乙浩拿起一袋咖啡粉，倒入咖啡袋中，再將咖啡袋置於咖啡壺中，用100度的開水直接倒進去沖，再濾出來，“這個過程要重複三次。”隨後，再將咖啡煮開後，抖了抖，倒進杯子中，一杯濃香四溢的興隆咖啡便製作好了。
“從早到晚都會有人點，一天能賣出300杯左右。”黃乙浩說。
新大眾茶坊的前身，是興隆老工會食堂。早在24年前，黃乙浩夫妻二人就外出謀生，來到興隆做生意。2008年，機緣巧合下，夫妻二人將興隆老工會食堂承包下來，負責為華僑農場的職工們提供早點。“食堂是前屋後院的結構，大家都喜歡坐在院子里吃包子、喝咖啡。”黃乙浩的妻子李文靜說。
2011年，隨着老工會食堂改建後，原先的建築被拆除了，夫妻倆便搬了出來，在周邊的興生路上開了家茶館，取名為“新大眾茶坊”，這個名字對黃乙浩而言寓意十分簡單，“大眾茶坊，老少皆宜。”黃乙浩坦言，來店裡的大多是本地居民和職工，大家都能以實惠的價格喝一杯咖啡。
老一輩炒豆“經”延續了下來
新大眾茶坊是興生路最早開設的店鋪之一。“最初這裡只有兩家店鋪，第一家店是‘瓦西里’，第二家就是我開的‘新大眾茶坊’，再往前走一點是空的，路也是土路。”黃乙浩回憶，老工會食堂關門後，他搬遷到了現地址，依舊吸引不少老食客。許多老一代的職工基本都會在店裡喝早茶和下午茶、閑聊、下象棋，十幾年過去了，他們既是客人，也是熟悉的好朋友。
在《三餐四季》中出鏡的阿公陳卓明便是店裡的常客。陳卓明是一名柬埔寨華僑，也是興隆咖啡第一代炒豆師傅。“我們的咖啡粉便是從陳阿公的廠子里進的。”黃乙浩告訴海南日報全媒體記者，一杯高品質興隆咖啡，離不開炒制出的咖啡豆，不但要掌握火候，還要適時地加上白糖、食鹽和牛油，這樣炒出來的咖啡豆格外香濃。如今的焙炒車間里雖早已用上了各種機械化裝置，但陳卓明等老一代的炒制理念一直被延續下來。
在店門口的遮陽棚下，總能看到坐着一位百歲老人，他也是店裡的常客——來自馬來西亞歸僑李清泉。他既是興隆華僑農場的老工人，也是興隆磚廠第一任廠長，因為工人們每天光顧，大家很久以前就認識了。“阿公一天基本會來店裡三趟，早上、中午、晚上都會來，除非刮颱風下暴雨了，否則雷打不動。”黃乙浩一算，今年是阿公在店裡喝咖啡的第十五個年頭。
老店迎來新機遇
節目播出後，黃乙浩的店裡陸陸續續來了一些新客人，有人拿着視頻找上了門，有人到店裡開起了直播，還有海南本土“大v”專門過來拍視頻，這讓黃乙浩第一次見識了互聯網傳播的強大。
新大眾茶坊開業的十幾年，也正是時代迅速發展變化的十幾年。受到啟發的黃乙浩打開了一些新的思路，他找到朋友幫忙，截取視頻片段後，打印了一些海報，準備貼在店裡的牆上，還打算買一台電視機，在店裡循環播放節目的片段。
“藉此機會，我也想擴大一下店鋪的宣傳。”黃乙浩表示，一直到今天，自己也並沒有刻意走“網紅”風格，但看到越來越多的遊客通過小紅書、大眾點評等其他渠道找過來，讓店裡增添了許多熱鬧。
“我們會繼續用心做好興隆咖啡，也希望更多人在休閑旅遊的時候，來到興隆，來到新大眾茶坊，喝一杯興隆咖啡，感受興隆風土人情。”黃乙浩說。
（海南日報）
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