每個人，在職業生涯中都有可能會遇到轉崗，推倒重來的感覺，不是每個人都適應的。
他，2018年從行政轉崗打葉復烤一線，面對全新的工作領域，也曾手足無措。但他能靜下心來學理論，俯下身子跑一線，6年砥礪前行，積累了豐富的實踐經驗，逐漸掌握了打葉復烤的秘法，實現了從復烤“廚房小白”到“掌勺大廚”的蛻變。
他，知不足而後進，望山遠而力行，利用業餘時間積極備考，一次性取得了國家級感官評吸資格證，成為了打葉復烤領域少有的“國字號”專家。
他，就是雲南中煙紅雲紅河集團原料部有24年黨齡的何靖。
2023年，由何靖帶領的打葉復烤質量提升專項工作組成立。
這個團隊成員大多是來自昆明捲煙廠復烤車間的黨員，人數雖少，卻個個是精兵強將，技能覆蓋了打葉復烤的生產組織、設備保障、工藝設計、質量管控等全流程，這給足了作為領隊的何靖打造“高品質廚房”的底氣。
何靖及其團隊
恰如烹飪一樣，優質的食材是成就一盤佳肴的關鍵基礎。打葉復烤的“主廚”何靖將“食材”選擇的第一道大關交給了有着多年分級經驗的專家楊波和馬銀芳把守。
“復烤”的關鍵在於“烤”，而火候又是復烤的關鍵，這道大關何靖帶領有着30多年全工序操作維修經驗的李雲、劉國強、魯智華、李銳，以及工藝管理大師蔡雲艷6人共同把關。
他們強強聯合，把各自的專業水準發揮到極致，不管去到全國任何一個復烤車間，都能高標準“出餐”。
2024年1月，團隊赴曲靖天福煙葉復烤有限責任公司開展高端原料模塊定製化加工。
在定製化加工過程中，團隊敏銳發現葉片復烤機存在問題，及時叫停了設備，並協調開展故障排查。
協商後何靖當機立斷扛起“大梁”，果斷分工：“蔡姐，再審工藝參數；魯大師、銳師，檢查乾燥區；李校長、國強，我們三人看風場。”
話音才落，所有人迅速響應。
何靖
何靖三人負責排查的風場均勻性是影響乾燥熱風溫度和感官質量的關鍵因素。要直觀的排查故障，三人只能爬進僅半米高的風場。
三人快速分工，一人進入內部，一人掐表計時，一人開關艙門，緊密配合。但，風場內空間狹小，溫度高達50-60℃，三人僅僅輪流了兩次，汗水便已浸透了全身……
有個成語叫“形格勢禁”，如果覺得抽象難懂，你不妨想象一下三條大漢在僅半米高、高溫五六十度的環境里！
但就在這樣的局面下，工作沒有受到限制，憑藉精準的分工、默契的配合、豐富的經驗，他們圓滿完成了任務。
“酒香不怕巷子深”，他們憑藉實力出圈，不斷收到“定製邀請函”前往全國各地指導交流。面對不同設備、不同煙葉原料、不同工藝需求，作為“主廚”的何靖則會根據每位成員的技術專長，搭配出最佳組合前往。有時團隊即使身處不同的烤區，最終都能交付出高端“定製化加工”的滿意答卷。
團隊成立至今的450多天里，有超過一半的時間都是在外出差，出差里程超過15萬公里，他們的足跡踏遍50多個煙區、復烤加工點，身軀鑽過20餘個潤葉筒，爬過10餘台烤機，定製化加工的44個高端模塊全部達到預期加工目標，其中14個超出預期加工目標……
“團隊強才是真的強！”作為打葉復烤手藝的繼承者和傳承者，他們始終懷着對這門手藝的敬畏和熱愛，將技巧與心意傾注在每一片煙葉上，傳承到每一寸縷縷清甜香飄過的土地上。
撰文：楊雪飛
（雲南網）
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