廣漢。什邡、彭州等地對螃蟹的稱謂
四川的廣漢、什邡、彭州等地螃蟹的本地稱謂正式拼音：ngá nga
螃蟹在各地有不同本地稱謂，川東多稱爬海，川西成都稱盤海，成都北部的廣漢、什邡、彭州等地的稱謂沒有字只有音：nga。拼讀音符寫為ηa。
而這個音的聲母，又是念書時書上沒有的，因為上學都是學的普通話。
這個聲母就是ng，在四川話、湘方言和粵語等南方方言都有這個聲母。具體的發音大家可以聽聽粵語歌曲《海闊天空》的第一句“今天我...”中“我”字發音。
也就是四川話“我、愛、藕”等的聲母，有些了解廣漢、什邡和彭州等地“螃蟹”稱謂的，不知道這個聲母的人，拼“e a” 的都有。
其實，廣漢、什邡和彭州等地“螃蟹”的稱謂拼音，就是ngá nga了。不會發這個音的可以用四川話“我+啊”像拼音那樣拼在一起就行了。
上圖是《四川方言詞典》中四川話另外一個發nga音的方言，也是沒有確切的漢字。
廣漢。什邡、彭州等地對螃蟹稱謂對應的漢字推測
ngá nga對應的漢字，最大的可能應該是【螯】，螃蟹的鉗子。
普通話讀áo，按四川話拼讀習慣則讀ngáo，然後尾韻脫落，變成nga。
展開介紹為啥四川人把螃蟹稱為“盤海”或“爬海”
螃蟹，普通話音páng^xiè，四川話音pán^hǎi或pá^hǎi
一、先說蟹的音變。
蟹，今讀音xiè。
古音中，今日很多ie韻的字都讀ai，如四川話中的鞋讀hai就是這麼來的，其他比如 “街、解、界”三個字也分別念gāi、gǎi、gài，如：上街gāi，解gǎi放軍，界gài線。
這個音在山西話中保留得也非常明顯，如山西解州，當地說hài州。解州方言中的“鞋、蟹”也念hái、hài，對應的普通話音是xié、xiè。也就是說，兩地讀音在一定條件下有聲母gkh-jqx、韻母ai-ie這種語音對應規律。
四川是個移民省份，現存的古蜀音相當一部分也是秦代前後移民融合的結果，四川話“鞋”讀hai，個人大膽推測，和山西解州一樣，古蜀音中，“蟹”也讀hǎi（聲調變化在四川話中常見）。
二、螃，今讀音páng，那麼páng如何變成了pán？
這種變化，不屬於極個別現象，而是較多出現在四川話中，很多語言學家也在專門研究。這種現象，稱作“鼻音韻尾脫落的語音變異”【上圖】。在四川話中，ing/eng的鼻音韻尾脫落是普遍現象，筆者未做詳細考證，在這裡大膽推測，螃páng變成pán屬於ang韻母韻尾脫落的個別現象。
由此，螃páng變成pán，加上前面推測“蟹”讀hǎi，盤海的音pán^hǎi音就出來了。
三、螃蟹pán^hǎi變 盤海pán^hǎi
過去識字的人少，很多詞彙只是停留在日常用語的口語中，加上“螃蟹”二字本身筆畫也相當多，就訛用日常常用的“盤海”pán^hǎi代替了“螃蟹”pán^hǎi的書寫。而螃蟹，普通話音páng^xiè，則是普通話推廣以後才有的當代正確普通話讀音了。
但在日常生活中，就像我們四川人仍把“鞋子”說成“孩子”一樣，繼續把“螃蟹”說“盤海”，不足為奇。
四、同理，盤海變爬海，則是韻尾的再一次脫落 pan>pa
川東以及重慶，稱螃蟹為爬海。都江堰河西地區等，則稱螃蟹為爬老海。
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