【來源：成都商報】
8月25日20時，四川宜賓江安長江邊，隨着太陽餘暉消失在江面，江風徐徐吹來，讓人終於感受到一陣清涼。在長江、淯冮交匯的江安縣兩江廣場，近萬人齊聚2024第二屆長江社區文化節（中國·宜賓）活動現場，江安美食社區“廚神爭霸賽”在此上演，來自長江邊各社區家庭的30組選手，挑戰江安名菜“豬兒粑”+“燒辣”廚藝。
▲形態各異的江安“豬兒粑”
宜賓江安縣縣域分列長江南北兩岸，自宜賓長江零公里地標以下，江安縣城是長江沿岸的第一座縣城，因此也被譽為“萬里長江第一縣”。江安盛產夏橙、竹子，又有“橙竹之鄉”美譽，江安竹簧工藝馳名海內外。
另外，江安美食也不少。原產地江安縣紅橋鎮的“豬兒粑”是四川名小吃，2016年12月被宜賓市人民政府列入第五批市級非物質文化遺產名錄；2023年4月，被四川省人民政府列入第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。江安“豬兒粑”有着悠久的歷史，由於熟後形狀如小豬，故名“豬兒粑”。江安“豬兒粑”分水磨豬兒粑和磕粉豬兒粑兩種，當地人過節、生日、祭祀、栽秧或招待客人都要做豬兒粑吃。
江安燒臘“龍骨”擺盤。
另外，因江安縣城地處長江之濱，是古代水路敘府（宜賓）通瀘州、重慶的必經之地，經商、行船者常在江安歇腳打尖，由此帶動了當地經濟社會發展。“燒辣”是江安長江美食文化的重要載體，其主料主要以豬身上的肉為主，豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬嘴、豬腸、豬尾，後來慢慢加入了雞、鴨、鵝、兔肉、雞、鴨頭和牛肉等燒臘為常料，豐富了菜品種類，有史料記載的江安“燒辣”已有100多年歷史。
據了解，本次舉辦的“2024第二屆長江社區文化節啟動儀式暨江安美食社區廚神爭霸賽”活動由江安縣委宣傳部、社會工作部等主辦，包括“廚神爭霸賽”、社區遊園活動、特色美食展示品鑒等。共有來自江安縣主城區和各鄉鎮社區的30個家庭、60人參加比賽，其中一對“婆媳組合”和一對17歲的雙胞胎姐妹組合引人關注。據估計現場參與市民近萬人，氛圍感拉滿。此次活動將從8月持續到12月，每月一專場活動。
▲婆媳組合參加比賽。
本次江安美食社區“廚神爭霸賽”（豬兒粑、燒辣專場）經專業評審及大眾評審的現場打分，最終由陳濤、陳松、舒友蓮三個家庭分別獲得前三名。
紅星新聞記者 羅敏
編輯 郭宇 責編 鄧旆光
