【养生堂】今日17:25播出《吃对油脂脑年轻》

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嘉宾:夏萌:首都医科大学三博脑科医院神经营养科 主任医师

关键词:高油酸 花生油 缺嘴 脑萎缩 痴呆

年轻人的大脑为什么早早表现出早衰的症状?医生甚至在门诊遇到过20岁的年轻人却有着萎缩如80岁的大脑,早衰的大脑在影像学检查中看起来萎缩不堪,沟回变浅,间隙变大,就像干瘪的核桃仁,患者往往记忆力减退、精神萎靡,如果不加以干涉,将会发生痴呆、神经功能异常等等各种疾病。而造成这种情况的原因竟然与一个膳食短板有密切关系,也就是说——吃出来的!

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近些年我们对油脂有一些误解,有两个突出现象:

1、害怕油脂不敢吃,因此导致油脂摄入不足,也就是吃不够。为大脑萎缩埋下了隐患。夏主任介绍说,其实人类发展最快的时期就是距今2万~1万年前,因为那个时期饮食当中脂肪比例达到40%!所以人类的大脑突飞猛进。

2、种类不对比例失衡,也就是吃不对。油脂中的脂肪酸是人体必不可少的营养物质,脂肪酸比例和种类吃对了,大脑才能呈现年轻态,否则就可能过早衰老,甚至长此以往出现一系列健康隐患。

那么该如何纠正饮食中的这种“吃不够”和“吃不对”呢?

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作为神经内科专家和营养专家,夏萌主任自己也有日常的吃油绝招,今天就给大家分享一下:

第一,每天吃的油脂类食物占一天总能量的30%。如果运动量大,吃油的数量一定还要增加。

第二,动物脂肪也可以适量食用。植物脂肪两个来源,一个是做菜的各种植物油,另一个就是很多人都会忽视的坚果。

第三,动物油尽量从鱼类,瘦肉,鸡蛋,全脂牛奶,内脏里面来。肥肉也是可以吃的,尤其是体力劳动者。

第四,植物油中增加单不饱和脂肪酸也就是高油酸的种类。

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【专家出诊信息】

备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。

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