黄花菜、海带、莲藕、鸡蛋、肉、鱼等食材,具有催乳下奶功效,适合产妇坐月子吃。推荐以下8款坐月子汤类食谱,催乳下奶营养高,每天换不同花样,产妇爱喝每天一大碗。
1、黄花肉片汤
食材:
黄花菜25克,瘦猪肉100克,猪油、精盐、葱、味精、香油各适量
做法:
- 将黄花菜用冷水泡发,摘去蒂,洗净,挤去水,切成寸段。
- 猪肉洗净切成薄片,抓上水淀粉。
- 葱切成寸段放入盛汤碗内。
- 锅内放猪油烧热,将肉片倒入锅内,迅速划开,炒至肉变色即出锅。
- 炒锅洗净放回火上,加猪油烧至六成热,放入清汤,加精盐,将黄花菜下锅煮。
- 待汤开后放肉片,并放味精,淋香油少许,盛入汤碗内。
2、番茄鲜蘑排骨汤
食材:
排骨100克,鲜蘑20克,番茄20克,盐、黄酒各适量
做法:
- 将排骨洗净,用刀背拍松,再敲断骨髓,切成5厘米长的小段,放入碗中加黄酒、盐腌15分钟。
- 将鲜蘑洗净去根,切成小块,用沸水焯一下,断生即可,过凉后沥干水分备用。
- 番茄洗净,用沸水焯一下,剥皮后切小块。
- 锅内加入适量清水烧沸,放入排骨、黄酒稍煮一会儿,撇去浮沫,将排骨煮至熟烂,加入鲜蘑块、番茄块,再煮至熟烂加盐即可。
3、黄芪乌鸡汤
食材:
乌骨鸡6 00克、黄芪10克、胡萝卜30克、大葱10克、姜10克、盐5克、胡椒粉2克
做法:
- 处理好的乌骨鸡,去内脏,清洗干净。
- 黄芪洗净切片。胡萝卜洗净切片。姜葱洗净切丝备用。
- 用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味。
- 乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜。
- 将盐、胡椒粉用水化开。
- 化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
4、茭白胡萝卜鲫鱼汤
食材:
鲫鱼400g,胡萝卜1根,茭白2根,油适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、小葱适量
做法:
- 鲫鱼洗净沥干水分。
- 茭白、胡萝卜和小葱洗净。
- 茭白和胡萝卜切滚刀,小葱切小段。
- 起油锅,爆香生姜和干辣椒。
- 下入鲫鱼煎炒后注入适量滚水没过鱼身。
- 大火煮五分钟后放入胡萝卜、茭白继续炖煮15分钟。
- 加入适量盐调味,最后撒入小葱增香即可。
5、黄豆猪手汤
食材:
猪前蹄700克、黄豆120克、姜片3片、蜜枣1颗、盐少量
做法:
- 将猪手去毛,斩成大块(让店家做好)。
- 黄豆洗净,准备好姜片,蜜枣。
- 将猪手放入温水中煮至沸腾去血水,冲洗干净。
- 将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内,加入适量水(水量以盖过食物约2CM深即可)
- 按下电锅键(豆类),直至电锅键跳至(保温),加入盐调味即可。
6、棒子骨海带汤
食材:
棒子骨2斤、老姜1个、海带、料酒、大葱白、醋适量
做法:
- 棒子骨用开水把血水煮了,捞出洗干净。
- 海带泡涨洗净,切小方形、姜拍破。
- 从重新起锅水,放入棒子骨、老姜。
- 放适量醋(醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒、两节大葱白。
- 汤熬白的时候,再放海带煮,最后加入少许盐即可。
7、莲藕龙骨汤
食材:
龙骨200克、莲藕100克、生姜5克,盐、味精各适量
做法:
- 龙骨洗净,斩成小块,入沸水去血水。
- 莲藕洗净,切滚刀块。
- 将龙骨、莲藕、生姜片装入炖盅内,加适量开水,上笼用中火蒸1个小时。
- 加盐、味精调味即可。
8、醪糟鸡蛋汤
食材:
醪糟、鸡蛋、少许红糖
做法:
- 将适量水和醪糟放入锅内,烧开。
- 把鸡蛋直接打入烧开的水中,煮至蛋熟。
- 盛出醪糟蛋,加少许红糖即可。