香港,勾了

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舌尖上的經典港味

指尖上的移動支付

在香港,早已不是新鮮事兒

而是一種雙向奔赴的「交換生活」

—— 尋味香港✅


香港人和內地人正在過上一種「交換生活」。


一邊是傳統港味生生不息,另一邊是以微信支付為代表的內地科技,正被兼容並包進多元的城市文化。


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關於這一點,尋味香港的食客一向感觸最深,微信支付的綠色✅也在融入香港味。


來,進店嘗一筷子——


#生猛港味


港味生猛,不只存在於電影和港媒標題中。西貢港海鮮街,泊在岸邊的條條漁船之上,是活力無限的生猛海鮮。


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碼頭附近的海鮮街,大排檔們借地理之便烹調「新鮮」。


1988年開檔的「無冕米其林」全記海鮮餐廳就是其中之一,經典的古法椒鹽鮑魚、小臂長的瀨尿蝦、剛釣的游水墨魚...誰看了不說一句「生猛」!


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儘管被評為米其林「最佳食府」,但為了不讓成本被轉嫁給食客,全記老闆決定不摘星,堅持做平價海鮮。只需200多港幣,食客們就能品味米其林級別的海鮮大餐,佐以西貢港口美景。


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賓至如歸的奧義,全記海鮮是懂的。內地遊客來了,操著流利普通話的員工最常用的兩句話:

第一句,夠了夠了,再點就吃不完了。

第二句,可以用微信支付付款哦。


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#懷舊港味


冰室是香港人的集體回憶,一出場就自帶年代感。剛興起時只銷售冰飲、三文治等冷餐,主打「平靚正快」。而現在,冰室正在逐步「茶餐廳化」。


2010年開業的華星冰室,老闆簡民迪曾是華星唱片的高層,店裡的港樂基因突出,從裝飾海報到哥哥親手簽名的黑膠,秒回八零九零黃金時代。


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民迪堅持用推唱片的方式做餐廳,用一張菜單滿足悠悠眾口。比如,黑松露炒蛋力打精緻,麻辣炒蛋則為內地人精心定製。平平無奇的炒蛋有了性格,瞬間活泛。


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為內地人定製的不止炒蛋,還有熟悉的綠色支付。作為香港最早一批接入微信支付的商戶,華星冰室吸引了眾多內地遊客前來打卡,節假日時70%的收款來自微信支付。


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#宵夜港味


一入香港宵夜江湖,先來一碗車仔面打底。在深水埗太子,華記潮州滷水車仔面還沒開門,已經有大批食客自動排隊,可堂食可外帶。


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車仔面是香港人心裡中流砥柱的美食,物美價廉,一碗熱鬧。忙碌一天,坐進小店鬆開領帶,爽滑的麵條滾落喉嚨,配上濃香浸泡的脆彈大腸,落肚為安,滿載而歸。


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和深夜便利店裡加咖喱魚丸的車仔面不同,香港車仔面需要自己搭配湯底、粉面和配菜,為了適應內地遊客需求,店裡不僅可以微信支付,還可以小程序點單。


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連「新聞女王」man姐、發哥都逃不掉這一口,林盛斌(阿bob)因為太常光臨,店家親自推出了內臟為主的「阿bob面」。


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說話之間,只見廚師手起到落,又一段牛大腸被剪成三截。


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