早餐吃它,比跑步10公里還好!公認的減肥王,蒸一蒸,又香又糯!

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天冷了,堅持了一個夏天的晨跑不知不覺偃旗息鼓啦!

天氣寒冷,暖呼呼的被窩誘惑力實在太大!按時起床都是一件困難的事情,更別說早起晨跑了,所以一個夏天好不容易收穫的好身材,以肉眼可見的速度又回來啦!

為了來年春暖花開的減肥不至於太痛苦,最近又開始自製減脂餐了,天氣寒冷,食慾大開,每天不吃飽就覺得渾身冰冷,那只有在食材上想辦法啦。

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黑全麥粉可是個寶藏食材,它的熱量比較低,具有較強的飽腹感,在為身體提供所需營養的同時,更可以刺激腸道蠕動,潤腸通便,幫助腸道當中的宿便和干便排出,改善排便困難。冬天運動量大大減少,高脂肪食物進食過多,是便秘的高發期,日常多增加黑全麥粉的攝入對身體好處多多。

除此以外,黑全麥粉還有補氣活血的功效,對於貧血和少白頭等癥狀也能起到一定治療效果。

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黑全麥粉營養好,但口感卻並不好,所以我添加了多多的藜麥,藜麥是近幾年來營養界最推薦的食物了,它具有補脾益肺、健脾養胃、補腎活血的作用,能改善人體的亞健康狀態。經過充分浸泡,熟透後的藜麥蓬鬆、軟糯,一口下去顆粒分明,特別有趣。

這款藜麥全麥饅頭,做法簡單口感好,喜歡的朋友收藏試試吧。

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【黑全麥饅頭】

黑全麥粉500克 麥片100克 藜麥150克 水270克 酵母3克

做法:

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食材準備好。

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藜麥口感粗糙,提前浸泡是改善口感的最佳方法,有時間的話,將藜麥泡一個晚上,藜麥長出長長的小芽芽就可以了。越是新鮮的藜麥,長芽的速度越快。芽芽越茂盛。

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燕麥、藜麥和黑全麥粉都混合起來,加入酵母粉,分次加入水,先用筷子拌勻。

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然後揉成乾濕合適的麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵40分鐘左右,麵糰明顯變大,用手掂量下,重量變輕就是發酵好了。

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面板上撒上泡發好的藜麥,將麵糰排氣,放在藜麥上,打個滾。

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表面全部都裹好了藜麥,稍微用力滾一滾,藜麥沾得更牢。

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切成小劑子,擺在墊了粽葉的蒸鍋里,二次發酵30分鐘左右,小劑子明顯變大就可以蒸了,大火蒸12分鐘,燜3分鐘就可以出鍋啦。

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小貼士:

藜麥要充分泡發,越是新鮮的藜麥,長出的芽芽越多。

第二次發酵很關鍵,氣溫低的話,可以放在蒸鍋里,將水燒至30度左右,這樣二發好的面點特別蓬鬆。

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