紫菜壽司
材料
紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸，肉鬆。
做法
1、把雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的，先把醋倒入鍋中，然後放入糖和鹽，讓其充分的融化後調勻後盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然後依次放入準備好的材料。
5、用竹簾捲起，卷的過程中要壓緊。
6、切壽司，切的時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，切的就會很平整。
經典小壽司
材料
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
做法
1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
糙米酪梨壽司
材料
糙米1杯、水1.2杯、壽司醋1.5T、雞蛋1個、酪梨半個、海苔兩張、小黃瓜適量、紅椒適量、芥末適量、醬油適量
做法
1、糙米快速洗凈後，內鍋放入一杯再兩格的水，外鍋放入兩杯水，按下開關開始煮米，電鍋跳起後再悶40分鐘以上。
2、糙米煮後之後，加入1.5大匙壽司米，拌勻後放涼備用。
3、小黃瓜切長條備用。（小黃瓜也可以事先抓點鹽，加點醋糖醃制一下）
4、紅椒以250度烘烤20分鐘，放涼後切長條備用。
5、平底鍋內放入少許油，熱油鍋。雞蛋打散加入一大匙牛奶與少許鹽，攪拌均勻後倒入鍋內，趁蛋半熟輕輕地將蛋皮卷起。放涼備用。
6、捲簾上放上一張海苔，鋪上一半的糙米飯，在靠近自己的那一端依序放上酪梨、紅椒、小黃瓜條、蛋皮卷、擠上適量的芥末，輕輕地捲起卷緊。
7、用麵包刀切成適當大小即可。
玉米壽司
材料
甜玉米粒，沙拉醬， 壽司醋，紫菜，東北大米，
做法
1.甜玉米粒和沙拉醬混合備用
2.東北大米蒸熟，拌入少量壽司醋
3.準備紫菜，直接用的四洲紫菜，一片大概9cm*3.5cm.
4.手上沾水，將一團米飯糰成小糰子，外面報上一圈紫菜，紫菜介面用水打濕，放入盤中之後，用手指壓一壓米糰子，留出空間放玉米粒。
5.將米團都包完，全部放在盤子里，用小勺子填上玉米沙律
6.拿上芥末和料理醬油開動吧
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