大家都知道前段時間，一位小夥子在江蘇一家千里香餛飩吃餛飩時，因為多加調料而被打，這件事情火上熱搜，網友都替小夥子感到不平。千里香餛飩起源於福建，如今在全國各地都很流行，尤其是冬天，熱騰騰的湯底喝起來很鮮美，搭配皮薄肉嫩的餛飩，真是讓人吃不膩。
這位小夥子被打的原因是因為他一直要求老闆多加點蔥油，引起老闆的不滿。而這位小夥子是這家店的老主顧，看他這麼愛吃餛飩，還知道多加蔥油，上海的網友在不平之餘，又感嘆他可真會吃啊。
蔥油在全國各地都有，主要是把新鮮的蔥用小火慢熬，熬出味道，去掉炸焦的蔥，剩下的熱油就叫作蔥油，因為蔥含有豐富的戚薇，能去掉油的厚重，還能祛除肉類的腥膻味，讓這個油產生獨特的香味，配餛飩配麵條堪稱一絕，能促進食慾，讓人開胃。
說起蔥油，那就要提到上海的一道美食，叫作蔥油拌面。它的麵條可能就是普通的麵條，但是蔥油肯定是一絕。上海人自己在家也喜歡做蔥油，選取最新鮮的蔥，搭配花生油或者菜籽油，大蔥的話切絲，香蔥的話折小段就可以，油熱到六七分，倒入清洗乾淨瀝干水分的蔥，小火慢炸，炸到蔥的顏色呈金黃色後，就可以撈出來。然後把油倒入碗里備用。
這個蔥油色澤金黃，香氣撲鼻，因為蔥炸得剛好，沒有焦味，吃起來是不會苦的，口感鮮美讓人愛不釋手。而且蔥油可不僅能配米飯，配蔬菜也很好吃，味道香濃，做飯簡單而美味。像蔥油萵筍、蔥油豆腐皮、蔥油芋艿都讓人愛不釋手。
蔥油海瓜子、蔥油雞等葷菜的味道也不錯。江浙滬人就特別愛吃蔥油雞，尤其是上海人簡直是嗜蔥如命，蔥油雞雖然不是上海菜，但是蔥香味十足，讓廣大上海人愛不釋手。半隻鮮美的三黃雞焯水撇開浮沫，記得加蔥姜料酒一起煮，大火燒開小火燜煮20分鐘，中間記得翻面，讓雞肉受熱均勻。
煮好的三黃雞浸泡在冰水裡，大概三十分鐘就可以了。而浸雞的時候，就開始準備蔥油，小蔥和薑末切細，記得蔥白和蔥綠都要分開，熱油炒蔥白，煸成微微變色就可以下一點雞湯，再搭配糖和鹽攪拌均勻，接著下蔥綠和薑末，繼續燒一下，香噴噴的蔥油就熬好了。
撈出浸泡好的雞肉宰成小塊，蔥油記得自己調味，喜歡生抽或者甜一點都可以自己加，淋在雞塊上，這樣的蔥油雞真是給啥都捨不得換。喜歡吃蔥油的人特別多，但是為了一點蔥油被打就過猶不及，如果喜歡蔥油的話，可以在家自己做哦！（素材源自網路，如有侵權，聯繫刪除）
