進入三伏天，樹上的蟬鳴更加聒噪人們的餐桌上也多了一道美味——知了猴。
承載著童年記憶的知了猴，不僅營養豐富、風味獨特，還有一定的藥用價值，受到很多人的歡迎。
野生知了猴供不應求。為了滿足人們的胃口，知了猴養殖也火了起來。
採收「神器」升級
一晚能抓10000個
在青島西海岸新區寶山鎮，肖家屯村邊的一處樹林里，幾束手電筒光從一棵棵樹榦上掃過。
「這棵樹上多，有七八個」，說話的是產區管理於國龍，只見他一手拿著手電筒，一手提著小水桶，正從樹上採收知了猴。
記者看到，有的樹榦上知了猴比較多，有七八個，掛著的杯子里落入五六個。每到一棵樹前，於國龍先將樹榦上的知了猴收進小桶，然後再撈出塑料杯水中的知了猴。
「我們一般是晚上7點半採收一遍，等到9點以後，我們會再收一遍。每年夏季的採收高峰期，一般持續一周左右，期間平均一晚上能達到10000個。」於國龍說。
一隻賣價1.2元
「行情比黃金還好」
「採收完後，我們會對知了猴進行清洗，之後裝進定製的塑料瓶子里，然後放到冰箱里冰凍起來。」於國龍介紹。記者在儲存點看到了兩個大冰櫃，裡面都是用塑料瓶裝好的知了猴。
「這片養殖林是第五個年頭，前三年沒有收入，去年出了7萬多隻，去年價格是1元一個。今年我們的價格是1.2元一個，除去成本，今年應該能掙個十多萬元。」於國龍說。
早些年養殖知了猴時，由於價格便宜，一個幾毛錢，加上沒有銷售渠道，收入不太理想。「最早的時候都是自己出去推銷，這些年市場越來越大，我們很多客戶都是朋友介紹的，根本不夠賣的，經常當晚上採收的知了猴當晚上就被客戶搶走。還有一些市民遊客會預約，帶著家人來體驗採收，前幾天一河南的客戶一晚抓了2000多隻。」於國龍介紹。
「知了猴的行情，比黃金還好，價格只漲不跌，現在市場上一隻能賣到1.5元，有的甚至能達到1.8元。」於國龍介紹。
知了猴不僅味道美，還具有較高的營養價值。研究表明，知了猴氨基酸含量高，還含有鈣和磷等多種礦物質和微量元素。
據了解，知了猴的蛋白質含量非常豐富，不過對於人體來說，這是一種異體蛋白。一些過敏體質者進食後，免疫系統會把它們當作「入侵者」進行攻擊，釋放大量的特異性免疫球蛋白，身體就會出現過敏反應。癥狀輕的出現皮疹、瘙癢等，嚴重者嘔吐腹瀉、過敏性休克，甚至會引起喉頭水腫造成窒息喪命。
編輯|盧祥勇 蓋源源
校對|孫志成
本文來源：半島都市報
每日經濟新聞
