9月10日，據貳河視頻報道，近日，在江蘇淮安第五屆大運河非遺展現場上，00後非遺傳承人吳昊南在豆腐上雕刻牡丹花，驚艷了眾人。
一塊嫩豆腐放進水中，吳昊南用手中的刻刀只需3分多鐘，一朵惟妙惟肖的牡丹花就雕刻完成。
吳昊南表示，淮陽菜主要以刀工見長，練習豆腐雕首先是要練習豆腐牡丹這一個項目，因為這是最基礎的，它既能凸顯淮揚菜的刀功，更突出淮揚菜做菜的本色本味。
吳昊南稱，自己學習了一年多的時間，一開始是以蘿蔔為練的原料，因為豆腐一開始不太適合新手來練習，為了練豆腐雕花，前前後後大概用了200塊豆腐，才能使豆腐花成型，中途經常會把手劃破，但正是一步步的努力，讓自己知道堅持的意義。
【來源：貳河視頻】
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