每經記者：陳晴 每經編輯：文多
時隔十餘天之後，良品鋪子（sh603719）被舉報「配料表造假」一事有了最新結果。
11月18日深夜，武漢市東西湖區市場監督管理局通報稱，舉報人反映的良品鋪子涉嫌委託生產的「『桂香堅果藕粉』檢測出木薯成分」「『酸辣粉』未檢測出紅薯成分」的問題並不成立。
木薯與紅薯的相關問題近年來曾多次衝上熱搜，今年9月份，「東北雨姐」也曾經遇到相關問題。二者究竟有多大差別？
11月19日，卓創資訊澱粉分析師施曉亮接受《每日經濟新聞》記者採訪時表示，木薯澱粉和紅薯澱粉雖然都是常見的澱粉類食品原料，但它們在來源、加工過程和用途上有明顯的差異。而從當前主流市場價格來看，紅薯澱粉的價格約是木薯澱粉的兩倍。
圖片來源：微信截圖
官方：網紅打假博主舉報問題不成立
據金羊網等媒體報道，今年11月初，網紅打假博主「松哥打虎」發布視頻稱，良品鋪子有部分產品存在「配料表造假」。
上述網紅打假博主還就相關問題進行了舉報。11月4日，武漢市東西湖區市場監督管理局通報，已對此事立案調查。
時隔10餘天，11月18日深夜，相關部門發布通報進行回應。
通報顯示，該局對良品鋪子進行檢查，組織詢問，收集相關證明材料，並對食品委託加工協議、生產方生產資質、驗廠相關材料等開展了調查。
武漢市東西湖區市場監督管理局通報稱，經查，舉報涉及的產品「桂香堅果藕粉」由良品鋪子委託安徽燕之坊食品有限公司（以下簡稱燕之坊公司）生產，舉報涉及的「酸辣粉」由良品鋪子委託河南品正食品科技有限公司（以下簡稱品正公司）生產。
通報稱，針對舉報人反映的「桂香堅果藕粉」檢測出木薯成分的情況，根據燕之坊公司所在地市場監管部門的回復：「未查出燕之坊公司採購木薯澱粉或木薯物質，未在『桂香堅果藕粉』投料記錄中發現木薯澱粉或類似木薯物質」。
此外，針對舉報人反映的「酸辣粉」未檢測出紅薯成分的情況，通報顯示，根據品正公司所在地市場監管部門提供的由河南省食品和鹽業檢驗技術研究院出具的檢驗報告（編號：no: wt2024001843），檢驗結論顯示涉案批次產品檢出紅薯成分。
據此，武漢市東西湖區市場監督管理局認為，舉報人反映的良品鋪子涉嫌委託生產的「『桂香堅果藕粉』檢測出木薯成分」「『酸辣粉』未檢測出紅薯成分」的問題並不成立。
良品鋪子：將就此提起訴訟
「量販零食」業態衝擊之下，作為休閑食品龍頭企業，近一年多來，良品鋪子日子也不太好過。
今年前三季度，良品鋪子實現營收54.80億元，同比下降8.66%；實現歸屬於上市公司股東的凈利潤1939.03萬元，同比下降89.86%。
此次因為產品質量問題被舉報，良品鋪子一度陷入了輿論旋渦。如今官方通報公布，這對於公司品牌來說影響如何？
11月19日，中國食品產業分析師朱丹蓬微信接受《每日經濟新聞》記者採訪時表示，相關市場監管部門給了明確書面回應，那麼這次舉報事件給良品鋪子帶來的影響應該不是很大了。但朱丹蓬還表示，良品鋪子的這次遭遇也凸顯了一個殘酷現實，打假博主輕描淡寫的一句話，就可能讓企業陷入無盡的「自證陷阱」，承受巨大的名譽與經濟損失。
同日，知名戰略定位專家、九德定位諮詢公司創始人徐雄俊接受記者微信採訪時則表示，品牌的背後沒有真相，只有消費者認知，此類負面事件一旦發生，對品牌的傷害是巨大的，企業就算澄清了，也經常會越描越黑。徐雄俊因此認為，當前就算官方進行了通報，對於良品鋪子的品牌形象來說，負面影響可能暫時難以完全消除。
針對此次被舉報問題和最新的官方通報，11月19日凌晨，良品鋪子也在官方微博發布了澄清公告，並向《每日經濟新聞》記者發來了回應。
良品鋪子表示，目前，公司已固定相關證據並報案，將同步提起訴訟。
圖片來源：新浪微博截圖
紅薯澱粉價格明顯高於木薯澱粉
木薯粉、紅薯粉，究竟有多大差別，為什麼經常上熱搜？記者注意到，早在2022年，央視的「3·15」晚會上就曾曝光過有企業用木薯粉生產紅薯粉條。今年9月份，東北雨姐也曾遭遇相關問題。
「究竟是紅薯粉或者木薯粉，這個問題已經在網上炒了很多年，一直牽動消費者的神經，甚至已經被炒成了一個社會熱點事件，消費者自然會對它敏感。」徐雄俊表示。
11月19日，卓創資訊澱粉分析師施曉亮接受《每日經濟新聞》記者採訪時介紹，木薯澱粉和紅薯澱粉雖然都是常見的澱粉類食品原料，但它們在來源、加工過程和用途上有明顯的差異。
其中，木薯澱粉原料是木薯，這種植物主要生長在非洲、東南亞地區。木薯澱粉的加工過程包括去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水和烘乾等步驟，通常由工業流水線生產。相比之下，紅薯澱粉原料是紅薯，這是一種常見的薯類植物。紅薯澱粉的加工過程相對簡單，主要是清洗和乾燥，不需要像木薯澱粉那樣進行複雜的去毒處理。
目前，木薯澱粉廣泛應用於食品加工，如製作糕點、糖果、珍珠奶茶中的珍珠等。此外，也用作增稠劑、膨化劑和穩定劑。而紅薯澱粉主要用於製作麵包、餅乾、蝦片、粉絲等食品，因其良好的耐熱性，也常用於勾芡製作涼粉、燜子等。
以價格來看，二者的區別比較大。根據卓創資訊數據，泰國木薯澱粉的主流市場價格為3700~4300元/噸，越南木薯澱粉的主流市場價格為3600~4100元/噸。而紅薯澱粉的主流市場價格在6600~7000元/噸。
施曉亮介紹，這種價格差異主要由於兩者的來源和加工成本不同。木薯作為一種更普遍和經濟的原料，其加工過程相對簡單，成本較低。相比之下，紅薯雖然營養價值更高，但作為農產品，其成本和加工難度也相應增加。商家在選擇使用哪種類型的澱粉時，會考慮到成本和經濟效益。由於木薯澱粉的成本遠低於紅薯澱粉，使用木薯澱粉可以顯著降低產品的成本。
每日經濟新聞
