天冷了，堅持了一個夏天的晨跑不知不覺偃旗息鼓啦！
天氣寒冷，暖呼呼的被窩誘惑力實在太大！按時起床都是一件困難的事情，更別說早起晨跑了，所以一個夏天好不容易收穫的好身材，以肉眼可見的速度又回來啦！
為了來年春暖花開的減肥不至於太痛苦，最近又開始自製減脂餐了，天氣寒冷，食慾大開，每天不吃飽就覺得渾身冰冷，那只有在食材上想辦法啦。
黑全麥粉可是個寶藏食材，它的熱量比較低，具有較強的飽腹感，在為身體提供所需營養的同時，更可以刺激腸道蠕動，潤腸通便，幫助腸道當中的宿便和干便排出，改善排便困難。冬天運動量大大減少，高脂肪食物進食過多，是便秘的高發期，日常多增加黑全麥粉的攝入對身體好處多多。
除此以外，黑全麥粉還有補氣活血的功效，對於貧血和少白頭等癥狀也能起到一定治療效果。
黑全麥粉營養好，但口感卻並不好，所以我添加了多多的藜麥，藜麥是近幾年來營養界最推薦的食物了，它具有補脾益肺、健脾養胃、補腎活血的作用，能改善人體的亞健康狀態。經過充分浸泡，熟透後的藜麥蓬鬆、軟糯，一口下去顆粒分明，特別有趣。
這款藜麥全麥饅頭，做法簡單口感好，喜歡的朋友收藏試試吧。
【黑全麥饅頭】
黑全麥粉500克 麥片100克 藜麥150克 水270克 酵母3克
做法：
食材準備好。
藜麥口感粗糙，提前浸泡是改善口感的最佳方法，有時間的話，將藜麥泡一個晚上，藜麥長出長長的小芽芽就可以了。越是新鮮的藜麥，長芽的速度越快。芽芽越茂盛。
燕麥、藜麥和黑全麥粉都混合起來，加入酵母粉，分次加入水，先用筷子拌勻。
然後揉成乾濕合適的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鐘左右，麵糰明顯變大，用手掂量下，重量變輕就是發酵好了。
面板上撒上泡發好的藜麥，將麵糰排氣，放在藜麥上，打個滾。
表面全部都裹好了藜麥，稍微用力滾一滾，藜麥沾得更牢。
切成小劑子，擺在墊了粽葉的蒸鍋里，二次發酵30分鐘左右，小劑子明顯變大就可以蒸了，大火蒸12分鐘，燜3分鐘就可以出鍋啦。
小貼士：
藜麥要充分泡發，越是新鮮的藜麥，長出的芽芽越多。
第二次發酵很關鍵，氣溫低的話，可以放在蒸鍋里，將水燒至30度左右，這樣二發好的面點特別蓬鬆。
