在我心底，總是懸掛著一輪明月，那是兒時故鄉的中秋之月。
中秋月圓夜 吳勵章攝
我的故鄉，在蘇北平原上，是個毫不起眼的小村莊。因村子小，村莊上的大人小孩都熟識。哪家有新鮮事，便愛往哪家湊熱鬧，尤其是一幫孩子。我至今都還記得，村子上只有一兩家有電視機的時候，我幾乎每晚都帶著三個妹妹，到村西頭一戶人家家裡看電視。大伙兒看電視都很入神，不大的院子里擠滿了人，還挺安靜。這時候，我倒有些走神，會自覺不自覺地抬頭，望望懸掛在空中的月亮，亮晃晃的，直逼我的眼。
每到電視劇播完，我和妹妹們都會披著如水的月光，奔跑在村裡唯一的磚巷之上。雜沓的腳步聲，「噼噼啪啪」地響在巷頭，帶著童年的歡愉。那天空中的月兒，亮晃晃地照著，成了一盞照亮我們歸路的燈。
等到這盞燈最亮最圓的時候，中秋節便到了。
普通民眾自然不會在意「中秋」一詞最早出現於《周禮》，也不會在意「中秋節」始於唐代，更不會意《唐書·太宗紀》有關「八月十五中秋節」之記載。
然而，在老百姓的眼中，這中秋節，是僅次於春節的萬家團圓節。一個重要的角色，此時閃亮登場：月餅。
在我兒時的記憶里，家中敬月光時，根本見不到現在商場櫥櫃里的月餅。敬月光，用的是月餅的替代品：黏炒餅。
做黏炒餅，實在說來是個技術活兒，其關鍵在於掌握糯米粉和水之比重。說得玄一些，和糯米粉者，必須掌握糯米粉的性子，要知其根底。
我們家中做黏炒餅的高手當屬母親。糯米粉是母親平日里精心準備好的，預備著過年過節時用。知糯米粉者，莫若母親也。不過，尋常的日子，要想動用糯米粉，幾乎是不可能的。那時節，日子過得還是緊巴了一些。
這糯米粉和水攪拌，要使其攪拌成「泥」狀，且硬軟適宜。硬，糯米粉不黏，易散；軟，更準確一點應該稱作「爛」，爛則過黏，難做成餅狀。
中秋之夜，我們家中，母親自然是最忙的，忙的重頭戲便是做黏炒餅。母親先是吩咐大妹妹把鍋灶燒熱，之後她再往鍋里圈上一圈菜油，片刻，熱騰騰的油煙籠罩灶台，一縷縷油香飄散開來。但見母親把事先做成大如小孩巴掌的圓餅，一隻一隻貼在鍋內，蓋上鍋蓋，讓大妹妹繼續添柴燒火。
用不了一會兒，鍋里便有餅香彌散而出，母親知道餅子有糊面了，於是揭開鍋，給餅子逐個翻身，再貼上，讓大妹妹繼續燒鍋加溫。
餅子的兩面皆形成糊面後，母親便會給鍋里的餅子加適量的菜油和糖。糖，多半是紅糖。再噴少許凈水，用鏟子在鍋里炒，炒至餅呈熟色，軟乎，黏稠，方才出鍋。
軟軟的、黏黏的黏炒餅，吃在嘴裡，同樣也是軟軟的、黏黏的，更多了一層香香甜甜的味道，很是誘人。
我們這些小饞貓，望著月光映照下的黏炒餅，油滋滋的、香噴噴的，口水早就流出尺把長了，哪裡還顧得上敬月神的儀式呢？！瞅著大人不注意，兩個指頭一捏，一隻餅子便丟進嘴巴里去也。
此時，翹望天空中亮晃晃的涼月，咀嚼著黏滋滋、甜津津、香噴噴的黏炒餅，便對那月宮中的嫦娥仙子，心生感激。
那一夜，月如晝。
不論是我離開故鄉，去另一個城市讀書；還是後來回故鄉的縣城工作，乃至再後來離開故鄉的縣城，在外工作幾十載之後，我仍固執地認為，兒時故鄉上空的中秋之月，是世上最圓最亮的。（劉香河）
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