江蘇小夥子在千里香餛飩多加蔥油被打,火上熱搜,上海人:真會吃

大家都知道前段時間,一位小夥子在江蘇一家千里香餛飩吃餛飩時,因為多加調料而被打,這件事情火上熱搜,網友都替小夥子感到不平。千里香餛飩起源於福建,如今在全國各地都很流行,尤其是冬天,熱騰騰的湯底喝起來很鮮美,搭配皮薄肉嫩的餛飩,真是讓人吃不膩。

這位小夥子被打的原因是因為他一直要求老闆多加點蔥油,引起老闆的不滿。而這位小夥子是這家店的老主顧,看他這麼愛吃餛飩,還知道多加蔥油,上海的網友在不平之餘,又感嘆他可真會吃啊。

蔥油在全國各地都有,主要是把新鮮的蔥用小火慢熬,熬出味道,去掉炸焦的蔥,剩下的熱油就叫作蔥油,因為蔥含有豐富的戚薇,能去掉油的厚重,還能祛除肉類的腥膻味,讓這個油產生獨特的香味,配餛飩配麵條堪稱一絕,能促進食慾,讓人開胃。

說起蔥油,那就要提到上海的一道美食,叫作蔥油拌面。它的麵條可能就是普通的麵條,但是蔥油肯定是一絕。上海人自己在家也喜歡做蔥油,選取最新鮮的蔥,搭配花生油或者菜籽油,大蔥的話切絲,香蔥的話折小段就可以,油熱到六七分,倒入清洗乾淨瀝干水分的蔥,小火慢炸,炸到蔥的顏色呈金黃色後,就可以撈出來。然後把油倒入碗里備用。

這個蔥油色澤金黃,香氣撲鼻,因為蔥炸得剛好,沒有焦味,吃起來是不會苦的,口感鮮美讓人愛不釋手。而且蔥油可不僅能配米飯,配蔬菜也很好吃,味道香濃,做飯簡單而美味。像蔥油萵筍、蔥油豆腐皮、蔥油芋艿都讓人愛不釋手。

蔥油海瓜子、蔥油雞等葷菜的味道也不錯。江浙滬人就特別愛吃蔥油雞,尤其是上海人簡直是嗜蔥如命,蔥油雞雖然不是上海菜,但是蔥香味十足,讓廣大上海人愛不釋手。半隻鮮美的三黃雞焯水撇開浮沫,記得加蔥姜料酒一起煮,大火燒開小火燜煮20分鐘,中間記得翻面,讓雞肉受熱均勻。

煮好的三黃雞浸泡在冰水裡,大概三十分鐘就可以了。而浸雞的時候,就開始準備蔥油,小蔥和薑末切細,記得蔥白和蔥綠都要分開,熱油炒蔥白,煸成微微變色就可以下一點雞湯,再搭配糖和鹽攪拌均勻,接著下蔥綠和薑末,繼續燒一下,香噴噴的蔥油就熬好了。

撈出浸泡好的雞肉宰成小塊,蔥油記得自己調味,喜歡生抽或者甜一點都可以自己加,淋在雞塊上,這樣的蔥油雞真是給啥都捨不得換。喜歡吃蔥油的人特別多,但是為了一點蔥油被打就過猶不及,如果喜歡蔥油的話,可以在家自己做哦!(素材源自網路,如有侵權,聯繫刪除)