寒露是秋天的第五個節氣,早晚寒意重,氣候乾燥,就適合多喝一些驅寒補水潤燥的湯,用梨、蘋果和銀耳來燉這湯最合適,梨是潤燥的首選,蘋果可以開胃,銀耳被譽為「窮人的燕窩」,是滋補佳品,現在天氣漸寒,家中最辛苦就是母親和老婆,母親每天早晨要早起買菜,老婆每天要早起接送孩子,照顧一家人的生活,而我能做的,就是為她們燉上一鍋驅寒補水潤燥,順應時節的湯。
——【青檸銀耳燉秋梨】——
一、準備食材
食材有:銀耳、秋梨、蘋果、紅棗、枸杞、冰糖、青檸皮。
二、開始製作
第一步:把泡發好的銀耳放入盆中,撕成碎片,倒入清水和一勺澱粉,用手攪拌,洗去銀耳表面的雜質,再用清水清洗乾淨即可。
第二步:秋梨清洗乾淨,去皮切成小塊;蘋果也清洗乾淨,不用去皮,切塊;青檸檬刮皮,然後把皮切成碎末;紅棗和枸杞清洗乾淨備用。
第三步:把銀耳、秋梨、蘋果、紅棗一起放入砂鍋中,加足清水,大火煮制15分鐘。
第四步:銀耳出膠後,轉為中大火,放入冰糖,繼續煮制15分鐘即可。
第五步:銀耳湯煮制到時間後,然後關火,撒入清洗好的枸杞和青檸檬碎,就可以盛出食用。
寒露到了,天氣由涼轉寒,除了要注意保暖,飲食上也要順應時節,用水果和銀耳來燉湯,味道清甜又營養,在這個時節,為家人燉一鍋驅寒補水又潤燥湯吧!
我是水墨尚食,一個專註又愛好美食分享之人,想了解更多美食知識以及製作技巧,就關注我吧!好啦!今天的美食就分享到這裡了,最後,感謝閱讀。
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