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一：秘制牛肉配方
*詳細配方：
牛肉10斤，保衛爾牛肉汁10克，香菜20克， 鷹栗粉適量，石粉20克，味精30克，洋蔥100克，黑椒粒400克，蛋清5個
*製作工藝：
（1）將牛肉切成厚薄均勻的片，【逆紋切牛肉，牛肉不柴口感才會更嫩】洋蔥切成絲，香菜切段。
（2）將牛肉放入一個大盆中，隨後準備1斤水，分三次添加到牛肉中，第一次加順著一個方向攪打，直至水分被牛肉吸收，連續三次全部打入到肉中。直至起膠上勁。【水分打入肉中，可以使牛肉中保持水分，烤制的時候不會太干太柴。打至起膠是為了便於入味】
（3）牛肉中繼續下入石粉，味精攪拌均勻，倒入牛肉汁，黑椒粒繼續攪拌。
（4）牛肉中再下入洋蔥絲，蛋清攪勻，放入鷹栗粉，香菜攪拌均勻，腌制三個小時即可。
二：羊肉串腌制配方
*詳細配方：
羊肉5斤，味極鮮醬油25克，料酒75克，麻辣鮮10克，嫩肉粉10克，黑椒風味腌制料125克，白鬍椒粉25克，孜然粉15克，鹽25克，洋蔥150克，
*製作工藝：
（1）將羊肉加入嫩肉粉，鹽，料酒，醬油順著一個方向攪打上勁。
（2）羊肉中繼續下入麻辣鮮，黑椒料，白鬍椒，孜然粉繼續攪動十分鐘，倒入洋蔥絲攪拌均勻即可。
三：魚類腌料
*詳細配方：
魚5斤，蔥姜蒜各50克，美極鮮醬油25克，白鬍椒粉15克，十三香13克，孜然粉15克，胡玉美50克，料酒75克
*製作工藝：
（1）將魚類食材去除內臟，刮凈魚鱗，隨後放入清水中，沖洗乾淨血水以及雜質。
（2）將魚撈出瀝干水分，放入蔥姜蒜，料酒，美極鮮醬油，胡玉美攪拌均勻。腌制十分鐘。
（3）魚中繼續加入白鬍椒粉，十三香，孜然粉攪拌均勻即可。
四：秘制梅肉
*詳細配方：
梅肉10斤，烤肉醬70克，植物油200克，草莓醬240克，叉燒醬80克，京蔥500克
*製作工藝：
（1）將京蔥切成碎，梅肉切成小塊，備用。
（2）鍋中倒入油，油溫三成熱下入京蔥碎炸制金黃。隨後將其撈出，留下底油。
（3）鍋中繼續下入叉燒醬，烤肉醬以及草莓醬小火不停攪動，直至醬汁之間的味道完全融合在一起，
（4）熬煮半小時左右，關火靜置三小時，醬汁完全放涼。
（5）將梅肉洗凈，分三次加適量水，不停攪動，直至水分吸收進肉中，接著攪打至起膠上勁。倒入熬好的醬汁，攪拌均勻，腌制三小時即可。
五：烤魷魚腌制料
*詳細配方：
火辣干鍋醬100克，白糖10克，雞精10克，味精10克，蒜蓉辣醬100克，料酒100克，風味孜然辣醬100克，海鮮醬50克
*製作工藝：
（1）將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻。（2）封閉保存。
【注】這款醬汁製作簡單，方便實用，主要是將魷魚清洗乾淨，隨後將其與醬汁攪拌在一起，腌制半小時，也可以用於烤魷魚的時候用來刷醬使用。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
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