宅在家第27天，每天吃米飯炒菜肯定是吃膩了，說到主食的花樣多，那還得是麵食啊。到底有多愛麵食呢？上班時候的工作餐吃餅和吃麵條類的比率絕對超過米飯了，雖然現在依舊可以叫外賣，但是那些哪有自己家裡做的好吃呢？早餐，中餐，下午茶，晚餐，安排的明明白白，花式麵食走起。
豆渣早餐餅
不能出門的日子通常我們都會在家裡自己打豆漿，那麼剩下的豆渣不要浪費，剛好可以做早餐餅。
食材：胡蘿蔔1根，雞蛋1個，洋蔥幾片，蔥，香菜少許，鹽，花椒面
做法：
胡蘿蔔，洋蔥，香菜，蔥洗凈切碎放入豆渣碗中，放一個雞蛋，適量花椒面以及鹽拌勻，再加適量麵粉攪拌均勻，電餅鐺或者平底鍋放一點油，挖起麵糊放入鍋中，輕壓成小圓餅，2分鐘左右翻面，繼續2分鐘就可以吃了。
炸小油餅
食材：普通麵粉適量，牛奶，鹽，小蘇打
做法：
如果第二天早上吃的話，頭天晚上和好面會比較省時間。麵粉里加溫牛奶和成一個軟點的麵糰醒一晚上，第二天吃之前溫水化開小蘇打倒入麵糰揉勻，醒10分鐘用溫水化開適量鹽倒入麵糰揉好；
找個平點的盤子抹點油，揪一塊兒麵糰在盤子里拉成薄一點的圓餅，劃開幾道口子，油溫8成熱放入鍋中炸，中小火，大概半分鐘看到麵餅邊緣微微發黃就翻個面，繼續炸半分鐘左右就成了。
春餅
以前是立春和二月二龍抬頭的時候吃春餅，現在是想吃就吃，還別說，春餅還真是想起來就饞呢。
做法：
適量麵粉用熱水和成一個麵糰，醒20分鐘後搓成長條，揪成小劑子揉圓按扁，一面抹上油，兩個圓餅放一起再擀成薄餅；
平底鍋不用放油，小火放入薄餅，一分鐘左右，一面起小泡就翻面，再來個半分鐘就差不多了，然後趁熱撕開就是2張餅。
通常吃春餅搭配肘子肉，我家更喜歡卷炒菜，隨便說2個常吃的春餅菜吧。
豆芽粉條菠菜
粉條提前煮一會泡軟切開，鍋中油燒熱放入2個干辣椒，再放入蔥姜爆香，再下入豆芽炒熟，接著 放入粉條炒2，3分鐘，撒點老抽，最後放菠菜，再到點生抽炒勻就行了。
2、青椒肉絲
肉絲用適量澱粉拌一下下鍋炒至變色，再放蔥薑片，加點老抽，料酒，下入青椒絲煸炒3分鐘，臨出鍋淋點蚝油炒勻即可。
懶人花捲
食材：麵粉500克，白糖10克，酵母4克，鹽，胡椒面兒，黑芝麻適量
做法：
麵粉中倒入酵母，白糖，用溫水和成麵糰，放在暖和的地方醒到2倍大後，擀成一個長方的薄餅，刷一層食用油，撒適量鹽，一點花椒面兒，再撒多點的蔥花；
麵餅切成3個長條摞在一起，切成小塊兒，然後兩邊對摺，稍稍捏一下；
平底鍋刷一層油，將做好的全部"小花捲"整齊的碼放在鍋里，蓋上鍋蓋醒半小時，小花捲變大後撒點黑芝麻，小火把底部煎到金黃色後，倒入100毫升水，蓋鍋蓋直到沒水了就可以出鍋了。
餡餅
家裡特別愛吃餡兒類食物，而最喜歡的就是餡餅啦。先和面，40度左右水分幾次倒入面中，稍微和軟一些，不用醒太久，10分鐘左右就行。然後開始調餡兒。
做法：
蝦皮白菜雞蛋餡：雞蛋炒熟炒碎，放入蔥薑末以及攥干水分的白菜葉碎，蝦皮，加入豆瓣醬1湯匙，香油少許拌勻即可。
豬肉白菜餡：豬肉餡放鹽，糖，花椒水拌勻，再放入蔥薑末，生抽，豆瓣醬，老抽，蚝油適量，最後放入白菜碎，拌勻再加點油就行了。餡料準備好就開始包吧。
平底鍋放適量油，油熱把包好的餡餅放進去輕輕按扁，蓋上蓋子烙一會，每面3,4分鐘，中途翻幾次面，外焦里嫩的餡餅就成了。
南瓜吐司
食材：270克南瓜泥，290克高筋麵粉，30克牛奶，2個雞蛋，3克酵母，20克糖，18克黃油，10克澱粉，葡萄乾或蔓越莓干
做法：
南瓜上鍋蒸熟再碾成南瓜泥，取140克南瓜泥放入麵粉中，加入牛奶，酵母，糖，雞蛋1個和成麵糰，再放入軟化的黃油和均勻醒半小時；
剩餘的南瓜泥在不粘鍋里中小火炒一下，沒水分後放入澱粉和糖，粘稠後關火放涼；
麵糰拍打排氣，擀成長方形，在一半的位置鋪滿南瓜泥，對摺捏緊後切成條狀，每條拉伸一下然後旋轉幾圈首尾相連捏緊，介面朝下放入吐司模具擺好，在烤箱中發酵；
表面塗一層雞蛋液，撒上葡萄乾或者蔓越莓干，放入預熱好的烤箱中，上火155度，下火180度，烤40分鐘左右脫模就可以了。
全麥葡萄乾小餐包
食材：60克全麥粉，240克高筋粉，35克椰子粉，4克酵母，3克鹽，4克糖，210毫升牛奶，1個雞蛋，葡萄乾，黑芝麻適量
做法：
將全麥粉，高筋粉，椰子粉，糖，鹽，酵母放入碗中，分幾次倒入溫牛奶和成一個麵糰，放在暖和的地方發酵到2倍大，拍打排氣後擀成薄麵餅；
在麵餅上撒上葡萄乾後捲起切開，把切出來的小麵糰揉圓，放入烤箱發酵1小時；
在小麵糰表面刷蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘就能吃了。
西紅柿雞蛋面
食材：西紅柿2個，雞蛋2個，番茄沙司，小米椒，蔥姜，糖，生抽，鹽
做法：
全麥粉和麵粉按1比8的比例，分幾次倒入溫水和成一個硬點的麵糰，然後開始做西紅柿雞蛋鹵；
鍋中適量油，油熱放入打散的雞蛋炒熟炒散盛出；另起鍋油熱放入蔥姜爆香，再放幾個小米椒圈，接著倒入番茄沙司適量；
切好的西紅柿翻炒3分鐘左右，加適量生抽，下入炒熟的雞蛋，加小碗水燒開一會，放適量鹽，糖炒勻，撒小米椒圈和蔥花，出鍋。
麵糰分成幾份，擀成薄片疊三折，切成細條，然後下鍋一煮，把西紅柿雞蛋鹵一澆，開吃。
