苏格兰麦卡伦酒厂（Macallan Distillery）隶属于爱丁顿集团 ( The Edrington Group )，是全球知名的威士忌酒厂。其历史悠久，出产的威士忌质量上乘，是威士忌藏家们首选的收藏逸品。在过去几年里，曾有一款麦卡伦1926威士忌，几度打破单瓶威士忌拍卖成交价世界纪录，且占据并包揽此纪录榜单前六名（详见《创纪录!人类拍卖史上单瓶价格最高的威士忌刚刚诞生!》），这一骄人成绩，令其它一众威士忌酒厂难以望其项背。
2020年7月1日麦卡伦酒厂发布了双桶系列（Double Cask Range）新产品，分别是：麦卡伦双桶15年（Macallan Double Cask 15yo）和麦卡伦双桶18年（Macallan Double Cask 18yo）。
Double Cask系列诞生于2016年，该系列使用美国雪莉桶和欧洲雪莉桶来酿造调配威士忌。第一款麦卡伦双桶12年（Macallan Double Cask 12 Years），获得了极大的成功和市场的认可。
麦卡伦首席酿酒师Kirsteen Campbell
麦卡伦首席酿酒师Kirsteen Campbell说：“将美国和欧洲雪莉桶陈年过的酒液调配到一起，增加了酒体的复杂感，以实现口味的完美平衡，这对于整个酿酒团队来说是令人难以置信的激动。”
“双桶15年，美国橡木桶所带来的细腻而令人放纵的蜂蜜，柑橘和巧克力口味，平衡了麦卡伦传统的水果，雪莉和木质辛香料的风味特色。”
“麦卡伦双桶18年的口感更为复杂，葡萄干的风味巧妙的平衡了原有酒液的辛辣感。”
从背标可以看到，双桶15年和18年均采用了再填美国Oloroso雪莉桶和欧洲Oloroso雪莉桶混调的工艺，酒液分别在两种桶中熟成15年以上再将原酒进行混合调配。
使用优质的雪莉橡木桶陈年酒液是麦卡伦单一麦芽麦芽中最重要的品质，双桶系列（Double Cask）酒款使用的橡木桶来自于西班牙北部和法国比利牛斯山脉的木材，以及美国俄亥俄州，密苏里州和肯塔基州的新橡木桶。
运往西班牙后，采用手工制桶并用雪莉酒浸润后，令酒桶饱含雪莉风味，再运往苏格兰的酒厂，进行威士忌陈年。
美国雪莉橡木桶赋予酒液以香草、柑橘和橡木香味，传统的西班牙雪莉橡木桶则赋予其干果和辛香料风味。两者调和是将两种雪莉桶的特质进行完美融合，口感复杂，圆润饱满，细致甘美，还是非常令人期待的。
麦卡伦15年和18年双瓶装威士忌的酒精度均为43％，15年建议零售价为100英镑（合125美元），麦卡伦18年大瓶装的建议零售价为250英镑（313美元）。国内预计会在8月份上市该系列酒款新品，敬请期待。
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