在肥城市边院镇韩庄头村的手工豆腐皮加工坊内，进门就是扑鼻的豆香，豆子在石磨的转动下研磨成浓稠的豆浆，工人正有条不紊的进行着煮浆、过滤、点卤、压制豆腐皮的工作。
“韩庄头豆腐皮”因其口感劲道、韧性好而得名，这项技艺最早追溯到明朝，迄今已有380年历史。以往都是以户为单位的小作坊生产，不仅质量参差不齐还易造成恶性竞争，为传承发扬豆腐皮工艺文化，做好豆腐皮产业，将地方土特产做成带动增收的大产业。韩庄头村党支部决定发展豆腐皮加工产业园，走规模化生产的路子。
“为了使我们豆腐皮产业持续健康发展下去，2016年我们建立了现在这个产业园，把全村做豆腐皮的农户入园。”边院镇韩庄头村党支部书记侯培东说。
总投资两百万元的泰安市卓轩豆制品有限公司是韩庄头村豆腐皮加工产业园近年引进的客商，生产车间引进了先进设备，将古法工艺与现代科技结合，生产的豆腐皮销往济南、泰安等地，产品不应求。
“水电，其次就是污水处理，村里非常重视，会经常对我们的产品进行严格的把控，还有严格的检查。” 泰安市卓轩豆制品有限公司销售经理杜卓说。
产业园的发展不仅提升了“韩庄头豆腐皮”的品质，还为村民的带来了可观的收益。在此工作的工人全部是韩庄头村本村的村民，真正实现了家门口就业
“自从有了这个工业园，一天八九十块钱，离家也比较近，照顾孩子也方便，俺挺满意的。”边院镇韩庄头村村民刘国英
手工制作工艺第一步是精选大豆，选择无杂质、籽粒饱满、色泽鲜艳的上好黄豆，直接影响到产品的鲜色和质量。为进一步保障“韩庄头豆腐皮“的品质，今年，韩庄头村发展了400亩大豆玉米复合种植，对大豆进行专人管理，从源头把控品质。
“我们种的大豆是无公害的，不施一点化肥，不打一点农药，预计年产量16万斤，全部用于豆腐皮加工。”韩庄头村组织委员侯培芳说。
如今，韩庄头豆腐皮已获得国家原产地地理标志证明商标证书，其加工工艺被列为泰安市非物质文化遗产，通过创建“传统工艺+企业管理+非遗文化+现代营销”于一体的现代农业产业,“韩庄头豆腐皮”的品牌效应进一步提升，产业园的发展每年为村集体增收30万元，成为了村里的支柱产业。
“今年我们在提高豆腐皮附加值的情况下制作了黑豆豆腐皮、花生豆腐皮以及黑芝麻豆腐皮，下一步我们将对豆制品加工产业园进行规模化扩展。”侯培东说。（大众报业•大众日报客户端记者 曹儒峰 通讯员 纪宗玉 孙梦涵 报道）
