深秋时节天气越来越冷，寒气也越来越重，像这种时节，就该多吃一些肉类来补充能量。现在猪肉的价格直逼牛羊肉，但是却没有牛羊肉的营养价值；牛肉倒是营养丰富又细嫩，但是脂肪和胆固醇的含量又比羊肉高。所以眼下最该吃的肉类就数羊肉了。
秋冬季节吃羊肉，是一件一举多得的事情。一是羊肉能补肝明目，家里老人有白内障、青光眼的可以多吃一些；二是羊肉营养丰富，富含蛋白质和维生素，且容易被消化，多吃能提高身体抵抗力，秋冬季节少感冒；三是羊肉能促进血液循环，增加人体的热量，提高秋冬季节的御寒能力。秋冬季节吃羊肉有这么多好处，你说该吃不该吃？
羊肉我们最常见的吃法就是红烧或者炖汤了，今天我要分享的是烤羊排的做法，按照我这个方法烤出来的羊排，又香又嫩汁水足，而且还特别的入味，最重要的一点是做法超简单，厨房新手以一学也能会，想吃的赶紧试试吧！
烤羊排
1、先准备腌制羊肉的调味料，姜和蒜切末，洋葱切丝；洋葱块和土豆片可以在腌好羊排后在准备出来。
2、羊排2.5斤洗净擦干水分，加入盐1小匙、沙茶酱2大匙、孜然粉1/2小匙、生抽3大匙、姜末、蒜末、洋葱丝拌匀，按摩一下，腌制3小时以上，建议可以提前一天腌制，腌的时间越长，越入味越好吃。
3、压力锅底放些洋葱块，撒一小撮花椒粒、3个八角，放上羊排，表面淋1杯米酒，压10--15分钟。放洋葱的目的，一是防止羊排粘锅底，二是能起到去膻味的作用。
4、烤盘里放入土豆片，放上羊排，压力锅的汤汁淋些在土豆表面。在羊排和土豆表面撒些孜然粉和辣椒粉，根据咸淡再撒些盐，土豆上也撒些，刷层油，放入已经预热好的200度的烤箱，烤20分钟左右，烤到羊排表面金黄就可以了！
这个是不辣的，只有表面少许辣椒粉，如果喜欢吃辣的，可以用蒜蓉辣酱代替沙茶酱，盐要减量。羊排腌的时间一定要够长，否则不入味。
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