好物|台湾凤梨酥界的头牌,传承40年的老味道!

就是这个味!

身边有很多台湾朋友,每次让他们推荐台湾好吃的、好喝的、好玩的,到最后都会变成安利各种好吃的、好吃的、好吃的……

没错,台湾就是有超多好吃的,而且几乎每一位台湾人都会提到一款非买不可的伴手礼——凤梨酥。

自古以来,台湾人就爱吃凤梨酥,除了好吃还能讨好口彩,因为凤梨的台语谐音为“旺来”,有吉利兴旺的寓意。

今天小编就带来一款台湾冠军凤梨酥,来自传承40年经典好味道的糕饼品牌——“佳德”。

有人形容佳德凤梨酥就是有一种:酥皮和内馅融为一体、整个糕点活起来的灵气。

你问10个台北人是吃什么凤梨酥长大的,大概会有8个人都说是“佳德”。

佳德糕饼创立于1975年,原名为佳德面包店,店址位于台北市南京东路五段88号。

无论是当地人还是去台湾旅游的人,如果想吃上这颗小小凤梨酥,不排上几个小时的队可是吃不到的。

继2006年佳德荣获“台北凤梨酥文化节”冠军后,之后几乎每年都会在各类凤梨酥大赛的评选中摘得桂冠,如今的佳德,是公认传统凤梨酥头牌。

创始人陈堂彭老先生为了保证每一块凤梨酥的品质,始终坚持不开分店,所以全台湾只有这一家店面。

所有凤梨酥全部为当天制作,经老师傅手艺亲自烘焙,出炉后散发浓浓奶香。

佳德凤梨酥(每盒12块,共540g),保质期40天。

佳德凤梨酥,采用纯天然食材以手工制作而成,不加防腐剂和人工香精。

面粉选用进口细米粒粉,粉质超细,使酥皮口感更细腻。

奶油选用进口新西兰安佳奶油,健康天然。

鸡蛋选用台湾健康土鸡蛋,蛋黄结实饱满富有弹性,无激素和抗生素残留。

台湾中南部十分适合栽种凤梨,其中以台南关庙、高雄大树的凤梨最富盛名,佳德凤梨酥所选凤梨均产自这里。

凤梨酥讲究皮薄馅大,外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻。

佳德的这款凤梨酥皮和馅结合得刚刚好,甜不放纵,酸则见好就收,分寸拿捏尽在毫厘间,凤梨的纤维根根分明,一口入魂。

其内馅坚持黄金比例制成,以浓缩阳光滋味的80%凤梨馅为基底,加入20%冬瓜馅,内馅滋味加倍丰富。

Tips:凤梨的纤维粗糙,果肉酸涩,所以以前制作点心时认为它并不是最好的馅料。传统台式凤梨酥,会加入少许冬瓜馅料以调和口感。近年来,兴起的用100%土凤梨做馅的凤梨酥,口感偏酸,其实是新派作法。两者没有优劣之分,全看喜好。

佳德凤梨酥每一块都方方正正,个头十分敦实。

一拆开包装就能闻到扑鼻的奶油混着凤梨的清香,金黄色的酥皮格外好看。

轻轻一掰,便露出金灿灿饱满的凤梨馅,咬一口,好吃到爆,香酥的外皮与甜软的内馅完美交融,凤梨的清香混着奶香在齿间肆意。

它的馅料有很强的果肉纤维感,外皮比较薄,每一口都很扎实,而且不会太甜。

淡淡的凤梨香、实在的凤梨肉、还混合了皮的奶酥香,好吃到整个人都颤抖了起来!

如果非要形容它的味道,“它大概近似一种热带岛屿的气息,或是男欢女爱热恋的味道”。

下午茶的时候来一块,再配上一杯红茶,似乎身体里的多巴胺都在奔涌。

佳德凤梨酥(每盒12块,共540g),保质期40天。

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