几十亿票房电影引发的跨国“酒事”

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刚刚获得金鸡百花电影节大奖的电影《流浪地球》,被赞为近几年中国最好的文化输出产品,它以崇高的中国价值观表达和世界级制作水平,获得了社会效益与经济效益的双丰收。

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中西方酒瓶的不同,不只是因为盛的酒类型不同,跟中西方文化的差异也有深层次的关系。中西方文化的差异表现在诸多方面,但概括起来其实并不复杂:反映到思维方式上是具象和抽象的差别,反映到生活上西方人更讲究实用,而中国人则偏重精神感受。以欧洲宗教题材的艺术作品为例,我们在感叹其技法写实细腻的同时,会觉得外国的大师们想象力似乎有些贫乏:为了说明天使在飞,就非要给那些小精灵加上一对翅膀。而中国的大师在神仙姐姐身边加上几朵白云、几根飘带,她们就仿佛飞了起来。

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再以喝酒为例,外国人更专注于喝酒这件事本身,吃一顿饭都要喝好几种酒,就餐前喝“利口酒”,餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒、肉类菜配干红葡萄酒,餐后要喝酒体较重的甜型葡萄酒“消食”。而中国人在重要的场合,基本都以白酒为主,从开宴到席毕,基本就喝一种酒;而且事实上,喝什么酒对中国来讲并不重要,跟谁喝,为什么喝则更重要。

我们再回到酒瓶的话题,为什么西方的葡萄酒用墨绿色玻璃瓶,而茅台酒用乳白色玻璃瓶呢?西方最早是用土陶罐来盛酒。到了17世纪,玻璃制造技术有了很大进步,生产出了坚固的玻璃瓶,于是人们开始用这种瓶子搭配上橡木塞来装葡萄酒。

由于玻璃原料是砂岩、石灰石等,杂质很多,烧制成的玻璃就带有绿颜色。当年没有去色的技术,而现在早就能制造透明的玻璃了,为什么还一直用墨绿色酒瓶呢?原来,阳光会破坏葡萄酒的抗氧化剂和单宁,使葡萄酒的品质迅速下降,甚至出现酸味。而墨绿色酒瓶可以滤掉光线,保护葡萄酒里的抗氧化剂和单宁。因此,我们见到的葡萄酒瓶通常是有颜色的。总结来说,西方人用墨绿色的酒瓶,自始至终都是从实用主义出发的。

中国最早也是用土陶坛来盛酒,甚至直到新中国成立,茅台酒厂一直都是用土陶瓶来盛酒。由于当时陶瓶制造技术不够先进,制坯时酒瓶无法一次制作成功,瓶体要分上中下三个部分制作、拼接,表面粗糙,衔接痕迹十分明显,不但容易渗漏,而且不够美观。

1955年“金轮牌”内销贵州茅台酒(土陶到了20世纪60年代,乳白色玻璃瓶终于通过技术攻关试制,开始量产使用。普通的透明玻璃瓶不存在渗漏的问题,可以用来盛酒,为什么茅台酒要用乳白色的玻璃瓶呢?一个原因是乳白色的玻璃瓶能有效地遮挡光线、紫外线,更有利于酱香酒的存储。如果酒被紫外线照射到,会让酒瓶温度升高,导致酒精酸、酯类物质变化,从而破坏了酒体,使酒品质变差。另一个原因是,酱香型白酒的酒液微黄透明,如果是透明玻璃瓶装,就会透出黄色,显得没有那么美观;而用乳白色玻璃瓶来装,就规避掉了这一小小的问题。

2019年“飞天牌”贵州茅台酒也就是说,连用什么酒瓶装酒这件事,中国人也一定要照顾精神感受。这就是文化的差异。不同的文化背景和文化传统,使中西方在思维方式、价值观念、行为准则和生活方式等方面存在相当的文化差异。了解更多中西方酒文化的差异,有利于加深对这两种文化的理解,促进跨文化的交流,而北京茅台文化研究会成立十年来坚持做的,正是以酒为媒,弘扬中国文化。

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