茶馆，热闹、舒展。
和巴黎左岸的咖啡馆一样，成都的茶馆，品出城市的独特味道。
冬去春来，找一室外茶座，三五人围坐，聊的是宇宙之广也可能是毫毛之微，看的是人来人往亦或许市井百态。聊累了，端起桌前茶盅吹散浮茶，闷一大口再顺势喊一嗓子：“老板儿，添水。”当然，再讲究一点的茶客，会选择盖碗，喝茶前用盖子轻刮花瓣再吸茶汤，依然喊一声：“老板儿，添水。”声音却要轻柔很多。
尤其此时，春茶吐新芽，鲜叶采摘炒制后，过不了多久本该是茶馆忙上新，茶客忙啜茗的好时节。
疫情总会消散，蒲江茶园的雀舌，蒙顶山上的甘露，还能不能如约相逢春日杯中？
【蒲江】
采摘、收购，蒲江春茶近了
连续七年，每年2月24日左右，茶商桂双信会订好机票，从呼和浩特出发，目的地成都。桂双信会在蒲江县成佳镇住上半个月，只为收茶。今年，桂双信尚未确定好来成佳的时间。“疫情你知道，现在出门不方便，但我肯定要来。”
地处川西80万亩茶叶基地的核心区域，蒲江现有茶园面积共10万余亩，核心区成佳镇茶园面积2.2万亩。成佳镇党委书记曹波说，往年此时，茶园已进入大面积开采期，受几天前气温下降影响，今年要推迟3-5天左右。
除草、修枝，成佳镇万民村，茶叶种植户杨仁彬正在茶园里熟练开工，他说：“今年不走人户、不外出，我们就安心待在家，专心管茶园。”目前，蒲江全县有1.5万户茶叶种植户，茶农6万人，新冠肺炎疫情会否对他们的鲜叶采摘有影响？蒲江县农业农村局局长刘富程很确定，“影响不大”。
蒲江的茶园采用“农户+合作社+公司+基地”的模式，万亩茶园由分散在各家的农户完成前期采摘工作，农户只需把采摘好的鲜叶提供给合作社或茶企即可，不存在自己分销的问题。
前天，刘富程专程去了趟位于成佳镇的四川嘉竹茶业有限公司，再过一周左右，这家茶厂要开始大规模鲜叶收购工作。走了一圈下来，刘富程更加确定，疫情期间的采摘、收购都不难，重要的是特殊时期创新工作方法，做好输入型疫情防控。
四川嘉竹茶叶有限公司常务副总经理周先伟告诉刘富程，鲜叶收购期间的疫情防控，他们早做好了准备。除了提早一周组织人员对生产机器和公共区域消杀毒外，鲜叶收购环节也在逐步优化。比如，制作一张鲜叶收购点位分布图，利用公告、微信等多渠道及时发布茶叶收购点位、时间、价格等信息；提倡微信支付，减少现金交易、交叉感染。“微信上我们会通知哪个村那个时间段来，离厂3公里外的村，我们就派专人设点收购。”周先伟说，他所在的茶厂春茶产量约1000吨，其中80%是销往省外，且省外的订单早在今年1月就已经签订完成，因此目前看来疫情对销售工作影响不大。
茶农茶企给力，政策也在积极助力。刘富程说，今年蒲江出台政策对达到复工防疫标准，安全复工复产的农业产业化龙头企业，给予防疫体系建设投入50%的补助，最高不超过10万元。此外，对蒲江雀舌地标授权的企业，收购加工蒲江雀舌原料2万公斤以上的，按每100公斤给予100元补贴，最高不超过10万元。
【名山】
每天都有茶农卖茶，茶商“绿色通道”进产区
当蒲江的茶农为采摘鲜叶做准备时，50公里外的雅安，鲜叶收购也正在进行。
目前，雅安市茶园面积稳定在100万亩，综合产值达180亿元，茶叶面积、产量和产值均居四川省前列。预计今日后，雅安茶叶将进入大面积采摘阶段。雅安市名山区，则是四川最大的茶叶产地之一。
名山区新店镇，外地来雅安采茶人员，在办好健康证明的情况下，实施分段共餐、分散就餐，以家庭为单位开展春茶采摘；2月13日，名山区百丈镇鲜叶交易市场开市第二天，鲜叶收购商逐渐增多，鲜叶交易均价每斤约53元；截至2月17日，名山区红星镇74家茶企中，已有5家复工，共收购鲜叶2500余斤……数据或可说明，疫情之下，有力防控之中，春茶离我们越来越近。
但鲜叶采摘只是第一步，对于竞争较为激烈的产区，来自市场的挑战则更为明显。
早在2月10日，名山区跃华茶业集团便在厂门口张贴告示，企业复工，大量收购鲜叶。此后，每天都有不少茶农来此卖茶。跃华茶业集团总经理张波告诉红星新闻记者，顺利复工复产后，跃华茶业集团也面临不小压力，首当其冲的是资金压力。企业对前来卖鲜叶的茶农采取应收尽收，每天约收购六七千斤新鲜茶叶，再加上其他开支，每日现金流出将近百万元。“往年这个时候，全国各地客商、订货一批接一批来，今年只有零零星星的老客户来订货，订货量也不如从前。”张波介绍，往年同期货品“供不应求”，今年还有约60%的货品库存，受疫情的影响，成都、湖北还有沿海很多城市的销售市场还没有打开，资金回收压力非常大。此外，外地客户订的货只能通过物流寄送，由于交通运输业受疫情影响，无形间又增加了销售成本。
“当然，我们也在积极调整销售模式，通过京东、天猫、抖音等第三方平台售卖茶业，也有一部分效果。”张波说，目前他们的茶叶80%是以线上方式出售的。
显然，疫情何时结束对于春茶的产区、茶企来说变得尤其重要。张波觉得，疫情有拐点，春茶也有。接下来的14天将进入大批量的采摘阶段，大批采茶工、采购商如果进不来产区，肯定会影响采摘、加工和后期交易。“疫情控制得好，对春茶采购影响不算太大。”张波说。
“企业的困难也是我们关注的。”雅安市名山区经济合作和商务局副局长毛晓东坦言，销售渠道不畅确实是疫情期间面临的最大问题，目前在确保疫情防控的同时，已为茶商来名山开辟了“绿色通道”，出台一系列保障措施，如对10人以上来名山的茶商由政府安排专车前往成都双流国际机场、成都火车站、成都火车东站接送，为茶商指定定点入住酒店，在进行必要健康检查后发放《茶商证》进入名山各茶叶交易市场进行交易等，“相信这些政策的效果会在未来一段时间逐步显现，促进茶企销售。”毛晓东说。
【趋势】
18吨茶叶茶商继订，茶叶供应端很稳
呼和浩特茶商桂双信每年会从成佳镇订购约18吨茶叶，他只需要向茶厂提供一份高中低端茶叶的价格表，以及各类茶叶的数量即可，成佳镇的茶厂会为桂双信提供符合他需求的产品。
即便收茶工作已经有如此成熟的流程，桂双信还是会每年此时到成佳住上半个月。来干嘛？“我做茶生意30多年，想把我对茶市场的把控跟茶厂沟通一下。”桂双信解释，对呼和浩特市场来说，蒲江的雀舌略苦，今年他想请制茶师傅们调整炒茶温度，以便炒出适合呼和浩特买家的口感。
即便受疫情影响，今年桂双信仍准备从成佳镇订购18吨茶叶，一方面茶叶的收购价浮动不大，另一方面桂双信说：“买茶的人可能会减少，但也不一定，今年情况特殊。”
公开数据显示，从2013年开始，我国茶叶消费增长始终低于产量增长，2019年国内茶叶总产量接近290万吨，同期内地茶叶销售量接近200万吨，显然茶叶市场生产的供大于求是肯定的。一位不愿具名的行业人士分析，即使今年春茶采制因疫情而减产，茶叶的上游供应端也不会出现太大的问题。“相反，下游消费端则因为疫情而具有不确定性。”该人士也坦言，疫情影响的，或是茶叶销售的最后几米。
的确，受疫情的影响，需求和生产的下降，对茶行业链条终端服务窗口的茶馆业会带来明显冲击。中国茶叶流通协会公开发布的信息显示，受疫情影响，全国92.67%的茶馆无销售额或销售额下降9成以上，预计今年第一季度，全国茶馆行业销售额同比下降60%左右。受到疫情影响，大部分茶馆存在库存积压、房租、贷款、工资、员工流动以及客户流失等多方压力。散茶销售、进店品饮式的“空间”销售，包括茶餐及演艺性服务的销售额都将持续走低。而这对于春茶的销售也将产生一定影响。
桂双信常会跟行业里的销售商们探讨，今年的春茶销售到底会不会受影响，“大家的观点比较一致，暂时的影响是一定有的，但大家对市场还是有信心的。”
茶农开采，茶企开工，茶商开动……春茶的脚步近了。
红星新闻记者 叶燕 白茹 部分图片由受访者提供
编辑 刘宇鹏
