CCTV美食综艺《三餐四季》!台州篇开录

鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜的台州美食
又被央视看上啦
近日,央视知名栏目
《三餐四季》“台州篇”录制
来到椒江、临海和温岭
开启在台州的美食之旅






《三餐四季》是中央广播电视总台推出的大型美食文旅季播节目,在cctv-1周末黄金时段晚八点播出。该节目以美食为引,每期由总台主持人和各界知名人士共同组成寻味团,探访一省两城,节目以一日三餐为时间线索,以美食+美景+体验为载体,以嘉宾的视角探寻城市里最具人情味、最暖心的美食和最治愈的故事,展示美食背后沸腾的烟火生活。浙江的“台州篇”与“衢州篇”预计在6、7月份播出。



央视主持人王嘉宁、演员袁姗姗

讲述她们的“台州初印象”

01

台州,“鲜”气飘飘




02

到紫阳街,带两个胃都不够




03

来台州,一天真的不够




央视这次录制
去了台州哪些地方
打卡了什么美食
剧透来了

/椒江篇 /

清晨,寻味团来到有着百年历史的万济池菜市场,与商贩攀谈,聆听烟火故事。


每到一地,一定要逛一下当地的菜市场,那是一座城市最市井、最真实、最具烟火气的地方。万济池菜市场始建于上世纪60年代末,是椒江历史最久、规模最大、辐射最广的批发兼零售农贸市场。这里量质兼优、物美价廉,几十年如此,是来椒江追逐美食的不二之选。


寻味团又探访了最接地气的40年老店——然香姜汁,拍摄制作过程,品尝最地道的椒江特色美食。


仙人烧姜汁核桃蛋、仙人烧姜汁荔枝蛋、仙人烧姜汁桂圆蛋……这家创始于上世纪80年代初专业做“姜”的老店,带领寻味团走进不一样的椒“姜”。



朴素传统的搪瓷白碗,盛着可口芳香的姜汁调蛋,上面撒着红糖和核桃粒。一口下去,微微的甜,微微的辣,口感非常丰富、有层次,而且有营养。古法烧制的姜汁调蛋是来椒江必须打卡的美食之一。



/临海篇 /



临海,有着糯叽叽美食王国”的美称,拥有141种传统小吃。



在这里,袁姗姗、王嘉宁打卡了蛋清羊尾、泡虾、乌饭麻糍等糯叽叽美食,感慨带两个胃都不够吃



蛋清羊尾是最早进入《中国菜谱》的临海名小吃。

将蛋清打到起泡,再把豆沙裹入其中,放入油锅高温烹炸直至表皮金黄,出锅摆盘后再撒上一把白糖,金黄透白圆嘟嘟的,看着就是可爱无比。


小心地咬开表皮,油炸过的蛋清多了些韧性和油香,香甜的豆沙入口绵软,回味悠长。而且吃蛋清羊尾的时候一定要小口吹到不烫再吃,甜甜的豆沙馅在油锅里滚过,真的会很烫嘴!


泡虾是台州方言,不是泡真的大虾,而是用小麦粉和水调和成糊,裹住肉末、葱花、剁碎的虾仁、豆芽等放到油里去炸。


炸好的泡虾外壳酥脆,虾肉混着肉末和蔬菜,香酥可口,一切都融合得刚刚好。



乌饭麻糍是用乌饭叶浸泡糯米后做成的块状糯米糍,再撒上一层薄薄的黄色松树花粉,然后包裹着豆沙,卷成卷。

吃上一口甜滋滋、糯叽叽的,豆沙和糯米的甜融合在一起,一点也不腻,软糯清香,越嚼越有味儿!



/温岭篇 /


温岭,被赞为“东海好望角”,是一个坐山落海的鲜活世界。深邃的海洋养育了淳朴智慧的渔民,他们用海洋赋予的财富,创造了一个个鲜美灵动的美食。



石塘箬山的索面在温岭几乎是家喻户晓,是渔家待客的最高礼遇。纯人工、经过多道工序制作的面条细如银丝,长约3至4米却还不到1斤。



展现温岭的美食,一定离不开一个“鲜”字。索面中,蛤蜊、鲜虾、鱼面都是必不可少的配料。鲜味十足的浓汤浸透索面,味道一下子就得到了升华。


敲鱼面的特色就在于看不出是鱼,却吃出浓浓的鱼鲜味。把鲜鱼剔出净肉,撒上薯粉,然后再用木槌敲击,敲成薄饼然后放锅里烤半熟,取出切丝就成鱼面了。


此外,她们还品尝了温岭石塘特色小吃山粉圆


山粉圆做法简单,将番薯洗净去皮,烧熟后加入山粉,反复搓揉至细腻,光滑的面皮裹上金橘皮、芝麻、花生、红糖、薄荷等馅料。出锅后撒上干桂花,一碗山粉圆看上去清新雅致,吃一口暗香浮动。



嘴馋了吗?

那还等什么

趁着“五一”假期

去大快朵颐吧~