热播剧《繁花》里的“美食”,到底是养胃还是伤胃




“侬晓不晓得”
近期频上热搜的
除了“尔滨”
还有充满上海风情的热播剧
《繁花》

剧中明星云集

各类美食也“火”了

男主角“宝总”作为黄河路最风光的男人,最喜欢吃的“热水泡冷饭”也成了顶流。

其实泡饭不止热水泡饭,还有鸡汤、猪骨汤等,柔软的米饭配上顺口的汤汁,舒服得很。

泡饭确实好消化

但是

容易消化≠对胃好








胃经常不用会变懒




当胃处于不舒服的特殊时期,吃点细软、容易消化的食物像白粥、面条等确实是“刚需”。

但长期吃细软、半流质、流质的食物,反而会削弱胃消化和处理食物的能力。

具体来说就是当食物通过食管进入胃时,胃蠕动会将食物慢慢推向胃的下部,胃会分泌胃酸和消化酶来帮助消化食物,然后逐渐将食物推入小肠,完成消化过程。

这个过程需要胃的肌肉进行蠕动和搅拌,将食物与胃酸和消化酶充分混合。

如果经常让胃进行这种工作,胃的肌肉和消化功能就会得到锻炼和增强。

然而,如果长期食用过于软烂或易消化的食物,例如剧中的“汤泡饭”,胃就不需要进行强烈的蠕动和搅拌,胃的肌肉和消化功能就可能会逐渐退化。

这会导致胃对于稍硬或纤维素含量较高的食物的消化能力下降,甚至可能引发消化不良等胃部问题。



这五个伤胃行为也应警惕


幽门螺杆菌感染

幽门螺旋杆菌是一种生活在胃部及十二指肠各区域的细菌,它可以引起胃黏膜轻度慢性发炎,甚至引发胃溃疡和胃癌。

幽门螺杆菌的感染主要与平时的一些习惯有关,比如餐具清洁不到位、一筷多用、给孩子喂食时喜欢口口相传、喜欢用手直接抓取食品等。

喝酒

饮酒后,酒精中的乙醇会在胃中储留,可使胃黏膜变薄,黏膜上皮细胞坏死脱落,进而引发胃痛、反酸等慢性浅表性胃炎症状。

高盐饮食

长期高盐饮食,会抑制胃酸的分泌,降低胃黏膜抵抗力,甚至导致胃炎、胃溃疡、胃穿孔等一系列胃肠道疾病。



三餐不规律

三餐不规律,胃酸分泌也没有固定的时间,就容易打破正常的平衡状态,造成胃酸分泌过多或过少,从而诱发消化不良、反酸烧心、胃糜烂、胃溃疡等病症。


情绪不稳定

胃被称作“人体的第二大脑”,是最容易受情绪影响的器官之一。

像焦虑、抑郁、恐惧等压抑性情绪,常导致胃肠道动力低下,易引发食欲不振、嗳气、打嗝、早饱、饱胀等不适;

而愤怒、生气等较为亢奋的情绪,可导致胃肠高动力反应,引起胃酸分泌、胃肠蠕动增加,诱发胃炎、胃溃疡、胃食管反流等。



保护胃的这几个方法请收好


黏性食物少吃


粘豆包、粽子这些不易消化的食物要少吃。同时,也要避免过酸、过辣、香味过浓、过咸和过热的刺激性食物。


少吃容易胀气的食物
比如红薯、紫薯等食物,浓咖啡、酒、含糖饮料、产气饮料(比如可乐)、浓茶等。


规律进食
避免暴饮暴食

养成定时定量饮食的好习惯有利于预防慢性胃病发生。
细嚼慢咽,每餐的进餐时间最好超过15分钟。


饮食要均衡
各种食物都吃点

除了一些特殊情况,比如胃病急性发作期、胃病症状尚未完全好转,或者存在食物过敏、食物不耐受以外,健康人如果想要胃健康,杂粮、蔬菜、水果、肉类、奶类、坚果和豆类等都得吃。


避免饭前
饭后大量喝水

饭前、饭后大量饮水,会冲淡胃液,稀释胃酸,使胃的化学性消化作用及胃酸的杀灭细菌作用大大降低。


保持心情舒畅和愉悦
进食时要保持精神放松,心情愉快。
日常生活中大家要学会控制情绪,想生气或者发怒的时候多做深呼吸、听听音乐、跑跑步,让自己平静下来;
心情不好的时候别自己闷着,和朋友出去逛逛街、旅游,放松一下~


日常适当坚持运动
适度运动有助于提高身体素质,增强胃部的免疫功能。
但饭后不可立即进行剧烈活动,建议进食后1小时后再进行运动较好。

总之,热水泡饭源于过去上海人的生活习惯,当时大多数人的家里不通煤气,一大早生煤球炉烧饭又很麻烦,于是,开水泡隔夜饭吃几口显得很方便。

但汤泡饭一般都就着酱菜等,营养价值十分有限。

所以,为了身体健康,建议大家平时要营养搭配,摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素,保证食物摄入的多样性。