近日，有视频显示，江苏淮安一家海底捞门店因为表演在网上爆火的“科目三”太吵，引发顾客之间的冲突。视频中有顾客带着孩子到海底捞过生日，点了“科目三”表演，而隔壁饭桌因为觉得太吵，双方开始争吵，并有推搡行为。工作人员在旁边制止。
对此，海底捞方面回应称，“科目三”表演近期比较火爆，其实很多餐厅在就餐时顾客之间也偶尔会发生冲突，只是这刚好发生在了“科目三”火爆期间。“现在我们已经对‘科目三’进行了管理，都是集中定点表演，比如一天表演三场、五场，除非顾客有特别要求。”海底捞称，这些管理都是为了让顾客有更好的体验和感受。
海底捞利用颜值高的员工跳“科目三”等土味舞蹈吸引顾客的行为实质上是过度娱乐的表现，有陷入土味化、低俗化经营的倾向。一位杭州网友就发帖吐槽在海底捞给妈妈过生日时，在响起很吵的音乐后，有男服务员和女服务员出来跳扭来扭去的土味舞蹈。站在品牌角度，利用土味舞蹈吸引客流量可以使利益最大化，但长此以往会有越来越多顾客会给品牌贴上“土味”“低俗”的标签，甚至对品牌的整体服务失去信心，从而导致品牌形象受损，最终陷入“声誉困境”。
天眼查App显示，海底捞成员企业达上百家，其多地公司经营范围均达数十项，包含美甲服务、理发服务、美容服务、住宿服务、家政服务等，此外，海鸿达（北京）餐饮管理有限公司经营范围还包含露营地服务、病人陪护服务、鞋和皮革修理等；天津海底捞餐饮管理有限公司经营范围还包括棋牌室服务（分支机构经营）、歌舞娱乐活动（分支机构经营）等。
对于此事，人民网评论称，为顾客提供优质服务，这条路是对的；为顾客带来个性化体验，这个方向也是对的。但是，切莫玩得过嗨而跑偏了，跳得过于热切而低俗了。总之，拿捏住度，把握住尺寸，充分尊重顾客的好恶，服务才能真正走心，取得良好效果。
让餐饮服务回归品质本位不仅是企业形象的提升，更是对消费者权益的尊重。只有摒弃过度服务的经营理念专注于提高服务品质，餐饮企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的口碑和信任。让我们共同努力，将餐饮服务的标杆树立在品质之上，为每一位消费者提供更好、更温馨的用餐体验，成就一个更加美好、健康的餐饮未来。
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