癌症，一种人人听闻都会面露难色的疾病，一种可作用到全身各个器官的疾病，一种致死率最高的疾病。
因为癌症的这些可怕之处，所以现在无论男女老少，都开始讲求卫生与健康。比如勤洗手，戴口罩，少吃垃圾食品，不熬夜，多锻炼等等。
然而百密一疏，很多人不知道，其实冰箱与致癌也有非常密切的关系。
就比如今天要讲的一则真实案件：一家三口因为在冰箱久放三类食物，在长期食用过程中得上癌症并先后死亡。
一家三口的真实死因
先后死亡的这一家三口姓张，张先生和妻子逝世时50岁左右，他们的孩子逝世也才20出头，可以说还没享受天伦之乐，还没有探索人生可能性的阶段时相继死亡，非常可惜。
周围的邻居也对他们的死亡感到无比痛心，纷纷评价他们关系和睦，大方热情，不应该是这样的结局。
为了在工作日保证足够的效率完成做饭任务，这对夫妻会利用周末时间将一周的食物全部准备好，包括但不限于绿色蔬菜，水果，主食，鸡蛋，肉类等等。
如果不小心买多，他们也不会扔，而是延续到下下个星期吃。就这样，在不注重对食物新鲜度的饮食习惯上，这一家三口刚开始仅仅表现为时不时的胃酸，后来变为偶尔的恶心，呕吐，腹泻等。
因为频率不是很高，这一家三口只是怀疑食材本身的问题，并不会想到到长期存放这个问题。直到上述四种情况发生的越来越频繁，这一家三口才决定抽空去医院进行检查。
不检查不知道一检查吓一跳，根据医生的陈述，他们此时已经进入癌症中晚期。问及原因时，医生一针见血的指出与长期吃冰箱久放的三种食物密不可分。
那么，这一家三口吃的是哪三类食物？
一、含淀粉的各类食物
首先需要说明，这里说的含淀粉的食物并不是直接买来的生大米，白面，而是经过制作后可以直接吃的，比如大米，面条，花卷，馒头等食物，也包括含大量淀粉的食物，比如饺子，馄饨，粽子，元宵等等。
很多家庭为了省时，制作这些主食类产品时会做很多，最起码够吃半个月，这就意味着这些食物要在冰箱存放半个月以上。
根据央视财经记者做过的一次试验，这名记者将买回的馒头分成四份，分别置于常温一天，常温三天，冷藏一天，冷藏三天四种不同环境下。
最终发现冷藏的效果比常温的效果好，并且冷藏一天和冷藏三天的变化不明显。
不过，效果好和变化不大并不以意味着冷藏足够安全。和新鲜的馒头相比，冷藏一天的馒头就已经出现变硬，回生的现象。将实验时间延长到六天，就可以明显发现冷藏六天的馒头已经出现霉变现象。
因为霉变的程度很低，如果只用肉眼的话根本发现不了，这才造成很多人误以为只要没有明显的霉点就是安全的食物。
具体到霉的类型有很多。比如已经被列为一级致癌物的黄曲霉菌，它是一种常见的腐生真菌，呈灰绿色或者褐色，主要损伤人的肝脏部位，即引发肝炎，肝硬化，肝癌，还可以诱发程度不一的胃癌，肾癌，直肠癌，乳腺癌等等。
还有被列为食源性致病菌范围的沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，耶尔森氏菌等等。
它们是一种以食物为媒介的致病细菌，最直接的就会引起肠道当面的疾病，比如最初有恶心，呕吐，腹泻等症状，最终很可能引发胃癌，直肠癌，食道癌等等。
为了避免出现以上这些问题，科学的建议是现买现吃或现做现吃，实在做不到，可以适当延长到五天，在吃的时候只需要做到充足加热。
二、各种肉类
我们都知道肉类中含有大量的蛋白质和脂肪，但并不知道肉类中的蛋白质不仅含有多种人体必需氨基酸，而且比例恰当。除此之外肉类中含有较为丰富的维生素B。
因此，很多人一买肉就会买很多，吃不了的统统都会放在冰箱的冷冻室。
虽然这种做法从一定程度上说可以有效降低细菌生长速度，但是却无法完全阻隔细菌滋生。比如一些具有耐寒属性的结核杆菌，伤寒杆菌等。
这就意味着如果存放的时间越长，肉类上面所附着的细菌就会越多，与此同时还会产生致癌物硝基胺，多环芳烃等，大大提升了患癌的概率。
基于此，针对不同的肉类制定了不同的食用期限。大体上分为冷冻肉，鲜肉和复冻肉三种情况。
因为冷冻肉的温度基地，因此安全等级最高。在这种条件下的肉类存放期也是最长的。
如果是猪牛羊可以存放一年左右的时间，如果是鸡鸭鹅可以存放八个月左右的时间，如果是深海鱼类产品，比如说海鱼，海虾，海蜇最长的时间是四个月。
至于复冻肉也很好理解，就是已经解冻过一次的肉类又再次放入冰箱。因为已经在常温环境下存在过，因此这种肉的细菌含量比鲜肉更多。
再三提醒只要是解冻过一次的肉类就必须保证在第二次解冻时吃掉，而这两次解冻的间隔不应该超过一周。
三、各种绿叶蔬菜
绿叶蔬菜同样是很多人容易忽略的点。由嫩叶，叶柄，嫩茎组成的蔬菜通通称为绿叶蔬菜，常见的绿叶蔬菜有菠菜，芹菜，油菜，茼蒿，香菜，油麦菜，生菜等等。
因为绿叶蔬菜中含有大量的膳食纤维和维生素，因此对人体代谢和补充营养物质大有裨益。但很多人只知道补充绿色蔬菜有好处，并不知道存放不当的绿色蔬菜就是致癌食物。
为什么绿色蔬菜会致癌呢？这都是因为亚硝酸盐惹的祸。
亚硝酸盐的外观和味道与食盐非常相似，如果误食0.3~0.5g的亚硝酸盐就会引起中毒，2017年世卫组织专门将亚硝酸盐列为二类致癌物。
当然，亚硝酸盐并不是一开始就存在于绿色蔬菜中的，而是在冰箱存放超过两天才会产生的物质，外在表现为绿色蔬菜变黄。
而如果将绿色蔬菜烹饪形成熟物，依然无法避免亚硝酸盐的产生。对于这种条件下的绿叶菜更要尽快食用，必须当天吃完。
除了注意食用时间以外，为了尽可能的减少亚硝酸盐的摄入，还必须注意以下事项。
第一要低温保存食物，即使只买了两天的菜量也要尽可能的放入冰箱冷藏。这样做的目的是为了减少蛋白质的分解和亚硝酸盐的形成。
第二不吃大量腌制食品，比如咸鱼，咸蛋，腌菜等等。这种存放期很长的食物含有大量的亚硝酸盐，哪怕只是吃一点，就会让身体存留亚硝酸盐。
当然，这仅仅指的是存放间很长的食品，如果腌制时间控制在半个月或者一个月，还是可以少吃一些的。
第三所有的调味料要与盐分开存放。因为一旦让这两类调料放在一起久而久之就会生成亚硝酸盐。
四、冰箱的正确使用方式
为了保证食物安全性，除了需要注意存放时间，还应该定期为冰箱清洁。
第一定期给冰箱除霜，当人们打开冰箱存放食物时，室内空气就会与冰箱内的空气进行交换，这就意味着室内的湿气会进入冰箱。另一个方面，将果蔬洗净后放入冰箱也会导致冰箱湿度增加，再经过遇冷凝结，就会结霜。
而这些霜就会影响到冰箱性能，从而达不到冷藏冷冻的效果。其实除霜很简单，只需要在存放食物前剪一块儿稍厚的塑料膜，定期揭开塑料膜抖动即可。
第二，定期保养
1、每天清洁冰箱外壳
2、清洗内部时先将所有食物拿出来，用微湿柔软的布进行擦拭，对于冰箱内件和内胆则需要使用洗洁精。
3. 擦拭冰箱密封条时最好蘸取少量酒精，极大避免外来细菌的侵入。如果没有酒精，可以使用醋水进行擦拭，也能从一定程度起到消毒的作用。
总而言之，冰箱并不是人们以为的食物保鲜器，更不是细菌阻断器，它只是延缓细菌繁衍速度的电器而已，没有抑菌杀菌的功能。
一旦存放期过长不仅不会起到应有的作用，还会起到反作用。因此，出于安全考虑不管在冰箱存放哪种食物最好保证是当天采买。
除此以外，还应该重视其对冰箱的清洁，定期补充氟利昂，消毒，除霜等等。
饮食作为维持人体生命特征的必要举动，只有吃的放心，吃的安全，才能最大效率的保证人体健康。而由此产生的食疗法也是基于这个理念才应运而生。
说回本文，如果你的冰箱里正存放着上述三种食物一定要尽快断舍离。
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