据海外网援引美联社1月26日报道，近日在美国纽约，25岁的英国籍专业舞蹈演员奥尔拉·巴森代尔食用饼干后，因花生重度过敏身亡。
近日，这则新闻登上热搜
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英国舞蹈演员奥尔拉·巴森代尔（图源：奥尔拉社交媒体）
报道称，25岁的奥尔拉是一位出色的芭蕾舞、现代舞和爱尔兰舞舞者，曾在纽约时装周与林肯中心表演。
据悉，涉事饼干未标注含有花生成分。
涉事零售商23日宣布，美国食品和药物管理局已介入此事，将召回2023年11月6日至12月31日在康涅狄格州丹伯里和纽宁顿商店出售的香草佛罗伦萨饼干。该公司称已售出约500包节日饼干。
未标“含花生”的香草佛罗伦萨饼干（图源：社交媒体）
只是食用了普通的花生，会有这么大的反应，甚至连命都没了？其实对食物产生过敏的人并不在少数，若发生严重的过敏症状可能因呼吸受阻而导致休克。
世界卫生组织报告显示，全球大约平均每四人中就有一人患有过敏性疾病，其中食物相关过敏占很大部分，并且有着人数逐年增加的趋势。
数据显示，全球约有30%-40%的人被各种过敏问题困扰，其中，约有2.5亿人有食物过敏症。
据统计，世界范围内每20名儿童中有一人对食物过敏，而成年人中食物过敏的比例为50:1，主要过敏原除花生外还包括海鲜、牛奶及蛋类等。
花生作为重要的食物过敏原之一，可以引起极为严重的过敏症状，严重者可能因呼吸受阻而导致休克。
统计数据显示，因食物过敏引发的死亡中，有90%都是由花生导致的。在英国，对花生过敏的人，占到1/200。有些人甚至是吃下极为微量的花生或花生油都会引发严重过敏反应。
哪些食物可能会引起过敏？
单纯就数量来说，能够引起人体过敏的食物可达数百种。但下面这几种食物具有高致敏性，更容易引起人体的过敏，一定要注意。
■ 牛奶和鸡蛋
牛奶和鸡蛋是最容易导致幼儿过敏的食物。过敏后的反应不仅表现在皮肤上，可能还伴随有消化道等不良症状，比如腹泻、呕吐等。
■ 海产品
海鲜，对儿童和成人都属于比较常见的过敏食物，尤其是不新鲜海鲜更容易诱发过敏。
■ 油料作物
对芝麻、花生过敏的人数不像牛奶、鸡蛋那么多，但却可以引起严重的过敏性休克，甚至死亡。
■ 小麦和谷物
有一小部分人会对小麦和谷物产生过敏反应，主要发生在10岁之后的青少年及成人。
任何食品都可能会引起过敏反应，因为每个人的体质都不同。
■ 对草莓和桃子（大多是对表面的绒毛）过敏的人，吃了草莓或桃子后会出现全身红斑、瘙痒、荨麻疹等症状。
■ 对菠萝过敏的人，在吃菠萝15分钟到1小时后，可出现皮肤瘙痒、潮红、四肢及口舌发麻，严重者有呼吸困难、休克等症状。
食物过敏都有哪些症状？
1.皮肤症状
食物过敏的症状最容易表现在皮肤上，比如发生皮肤潮红、瘙痒、充血、荨麻疹、血管性水肿。
2.胃肠道症状
食物过敏后，胃肠道症状也很常见，比如出现恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛和腹泻等。
3.神经系统症状
有一部分人过敏反应会发生在神经系统，出现疲乏无力、焦虑、头晕、头痛。严重者还可能发生低血压，过敏性休克，意识不清，呼吸不畅等情况，甚至会出现生命危险。
4.呼吸道症状
严重过敏者也可能出现呼吸道症状，比如喉头水肿，声音嘶哑、窒息等，是造成死亡的主要原因。
值得注意的是，以上几种情况可以单独或者同时发生。
哪些人需警惕食物过敏？
1. 过敏体质者
过敏体质人群本身就容易出现过敏反应，因此在饮食上需多加注意，日常生活中避免接触过敏原。
2. 有家族过敏史者
过敏有一定的遗传性，父母双方中有一方或双方有过敏史，其子女的患病率比普通人高。
3. 婴幼儿
婴幼儿及儿童的过敏发病率比成人高，4-6月龄为食物过敏的高发年龄段。
如何预防食物过敏？
目前过敏并不能根治，但是可以通过注意饮食、提高免疫力来减少过敏的发生或减轻过敏的症状。做到以下几点，可以有效地预防食物过敏：
1. 进行过敏原筛查
容易过敏的人应主动前往相关医疗机构进行食物过敏原筛查，避免接触导致过敏的过敏原，并遵循医生的医疗建议。
2. 不吃含致敏物质的食物
不吃含致敏物质的食物，在购买食品前要注意查看致敏物质标识。
3. 营养均衡、适当锻炼
注意饮食营养，补充足够的蛋白质、维生素等物质，适当地进行体育锻炼，提高自身免疫力。
面对食物过敏，目前尚无有效治疗手段。一旦确诊对某种食物过敏，最好的治疗方法就是主动避免吃这种食物以及任何含有这种成分的食物。
医生提醒，一旦发现自己出现食物过敏的“苗头”，一定要及时就诊，排查过敏原等，以免发生严重的过敏反应。
来源：综合新闻晨报、海外网、羊城派、健康时报、新闻坊、中国新闻社等
