顶谷大方是中国名茶，“顶谷大方”还是“老竹大方”茶中的极品， 产于歙县老竹岭和福全山，品质以竹浦乡的老竹岭大方山和金川乡的福泉山所产的品质最佳，清朝时为贡茶， 1986年被定为国家礼品茶。
产地介绍：大方茶盛产于安徽省歙南之巅的老竹岭、搁船尖云心寺一带，海拔在1300米以上，茶树多生长于高崖石隙里和山洞峡谷中，终年云雾弥漫。
年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，形成了良好小气候。并且表层土质乌沙、中层红黄壤、呈酸性，土质肥沃，自然条件十分优越，这为大方茶树提供了得天独厚的自然条件。
采摘标准：顶谷大方须在谷雨前采制标准是：一芽二叶初展，长度约3厘米，每斤约3.5万个芽头；加工前鲜叶要进行选剔和薄摊，
一般大方在谷雨后到立夏之间采制标准是：一芽二、三叶，其次是把好制茶关，从选叶到炒制，继承了传统的手工技艺。
制作工艺：顶谷大方茶的制作分：杀青、揉捻、做坯、拷扁、煇锅五道工序。杀青与制手工炒青基本相同，每锅投叶量1公斤左右，杀青程度要求稍嫩；揉捻：用手揉，揉捻时间较短，压力宜轻，初步形成匀直的条形即可。
品质特点：顶谷大方茶：外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口，回味甚佳。
顶谷大方茶功效：据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等，它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。
冲泡方法：
1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2.冲入适温的水，此时需注意的是注水方法；如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。
3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
