家庭烤肉采购指南——7款适合烤制的肉肉测评分享

2020-09-26 23:47:30 电影快讯 1091℃

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人｜作者：艾路艾鲁

啊哈！我又来荐货啦！最近又买到了很多好吃的肉肉！

PS：博主生鲜基本只在狗东购买，只在狗东购买，狗东购买。

前言

在我家的菜谱里面，烤肉和火锅一直灰常重要的组成部分～

烤肉的日常～

最近买到了很多好吃的烤肉，忍不住想推给大家~顺便，会给出比较合适的入手价格，担心肉不合口味的话，就先收藏着留个心眼，等有好价的时候再下手试水～

肉肉们超赞～

一般牛肉里面适合用来做“烤肉”的，除了精制的肥牛片之外，很多部位也是风味十足~传统的牛排三大部位由于价格和品质原因一般不会做成薄切，有些可惜~拿来做成薄片烤肉的一般都是相对来说比较便宜的部位，比如上脑、保乐肩、腹心、牛霖等。下面几款肉的品质、口味都略有差异。而且因为部位、原料品质的不同，我们经常会看到松散的“原切肉”，这种情况以肉眼这个部位最为常见。要注意，这并不是拼接的…而是这个部位本来的样子，筋膜比较大，所以化冻后出现松散的样子是灰常正常的，拼接肉反而会是连接得异常紧密的（哪里会给你抓到拼接的痕迹啊）。

下面推荐的几款是我最近这段时间买到的，家人朋友好评度都比较高的，适合烤制的牛肉~一般来说卖相较好的我会比较推荐拿来宴客，比较体面哈哈哈；卖相不怎样，但价格便宜的则更适合自己处理~当然，不考虑价格因素的，请买漂亮又好吃的！

PS：开始安利之前，还是先提个醒，因为最近频繁查出很多冻品包装上有冠状病毒残留（大部分是南美的冻品），所以我建议大家买进口冻品尽量还是在正规渠道，大厂商买。我线上生鲜基本都只在东哥家买，选自营大牌的。虽然可选品类可能相对少一些，但肯定是放心一些。

天谱乐食澳洲安格斯M3烤肉片

第一次买是被这个宣传图吸引到

首先是这款安格斯烤肉片~这份烤肉用的是【牛肋部片脊肉】，按照商品详情页上的图片看，这个部位是牛后颈快到肋头的位置。我们都知道，后颈肉是比较软嫩的部位，参考某部漫画里的台词“削他后颈肉！”。

还是第一次吃这个部位

写的是"牛肋部片脊肉"

这块肉从图片上看还是相当不错的~不过很可惜当时下班回家急着做饭……没有好好地拍照，只拍了个成品图。

煎烤之前注意把血水吸干净～

可以看到牛肉的成品似乎是比较瘦的样子，但实际上生肉状态下的雪花不少，真吃起来也不会有肉“柴”的感觉~油脂的香味，肉香味都非常棒~

这款肉一般的折扣价在27、28左右，其实还是偏贵的，我一般也是这个价格下手的；无脑入手的好价是20左右，如果看到这个价格的话，别犹豫尽管下手~这款肉绝对值这个价~

天谱乐食澳洲谷饲牛烧烤组合

天谱这款烤肉组合是最近这段时间上的，我也只买过一次。不过品质算是蛮不错的，值得一试～牛仔骨我是一直有在回购，这份安格斯烤肉片的组合让人第一反应是拼的上面那款，但实际上到手才发现他拼的是腹心肉……

牛仔骨是跟他家200g的那款一样的厚度。虽然这个厚度的牛仔骨拿来烤也勉强可以，但因为这个部位比较多筋费牙，炭火炙烤和铁板煎烤的方式我觉得还是要用薄切的会更合适。所以一般买这个组合，牛仔骨我都会拿去做铁板～就没有拿来烤了。

说到腹肉我们总会想到牛腩，而腹心肉虽然与牛腩搭边，但他的软嫩程度却跟牛腩天差地别。牛腩需要炖煮到第二个熟点才开始软烂，腹心肉则只需稍微炙烤就可以大快朵颐～由于是牛腹的部位，所以腹心肉也是油脂比较丰富的部位，但他的油脂并不是像牛腩或者压制的肥牛那般一整块一整块的，而是比较均匀地分布在肉间，再加上分切完整，肉很大块，卖相超赞～拿来请客超体面～

腹心肉超美～很大块～

价格的话，我买的时候折后是90多一份，平均算下来牛仔骨和腹肉各接近50 。400g的牛仔骨等于两份200g的，折合25一份，其实算是日常可以入手的价格了，腹肉400g的价格也还算过得去～（因为是新上架的，所以暂时没有碰见太多好价）

天谱乐食澳洲谷饲肥牛片

我第一次吃的时候感觉品质挺赞的，这是当时烤的照片。

视频截图的，av画质见谅

肥油和瘦肉的比例蛮合适的，厚度比一般的肥牛卷肥牛片要厚上不少，拿来烤是蛮不错的选择，涮煮可能稍厚一些，口味在同价位的肥牛里面应该不算太差。

一开始买的几份都码放得很整齐，后面有时候会买到一坨坨的，观感很差

身边很多身边的朋友听了我的安利后去买，但似乎都反馈质量比较一般，看了他们发来的图片，主要体现在肉质和分装不佳，我猜测应该是品控和冷链出了问题。因为是整块包装的牛肉片，这款肉没能做到很好的分装整齐，一坨一坨肉的包进去……所以实际观感不好；再加上食用需要提前化冻，如果化冻程序不对，可能也会影响品质；再有就是冷链运输的问题，因为狗东小哥跟我也比较熟，基本上我买冻品拿来都是冻得结实的，没有出现过化冻和不新鲜的情况。

最后，价格可能是这款肉最吸引人的地方了～有时候打折可以做到30出头一份，我回看自己购物记录，入手价最低是33一份（最高是38），基本这个价格买到不会亏的，所以如果想尝试这款评价可能有些差异的肥牛，碰到35上下的价格可以囤点试试～

龙江和牛原切肥牛片

上次出了肥牛推荐清单之后，评论区很多值友说这款肉好吃，于是我便在他们的推荐下去买了这款肥牛片～试了几种做法，涮煮烤，确实都很不错～

冻住的状态能感觉到爆炸的油脂

首先从卖相看就很漂亮，很少在肥牛上能见到这么密集的雪花～打开来就能够闻到一股淡淡的油脂香味。总体来说这款肉也是算比较肥的，除了密集的雪花，还有一层比较大块的肥油，所以介意肥油的朋友慎选。厚度来说在肥牛片里面算适中的，不会太薄，也不至于很厚，用来烤制的话，高温可以把多余的油脂烤出，肉的口感会更好～同事也因为油脂丰富，所以奶香味非常浓郁，夹青菜吃非常合适～

要说缺点的话也有，就是肉片是冻住的，吃之前需要化冻，但如果化冻稍久一点又会影响肉的质感，所以吃起来并不是很方便……这点也算是这个肉少有的减分项了。

价格上着哭啊肥牛会稍高一些，对比同等重量的其他牛排可以发现这款的价格明显高了一层，比较常见的折扣价就是40多了～基本上40几的折扣价就可以买回来试试了～

骁牧美国牛仔骨/腹心肉

骁牧这个牌子比较冷门，在狗东上面也比较少人关注，我也是最近看到打折才买来试水的，拍的照片也比较多，所以讲细一些～

不得不说，品牌logo做得还是很帅的～

总体来说老美的肉品质不如澳洲肉，即使这货标的是“特选级”（铁打的虚标哈哈哈）。艾路在老美的朋友也跟我调侃过，那边的人同样爱吃澳洲肉，本国的肉会相对廉价一些。这个肉的肉质虽然不错，不过确实有严重的图文不符嫌疑……

牛仔骨还好，商品宣传图也丑丑的，实物算是还比较漂亮，但腹心肉的大小品质就有点参差不齐了……

宣传图长这样——

是的我就是被这个图骗了

实物则是这样——

化冻之后长这样，分割得比较小

老实说，好看的没几块，大部分都长得丑丑，虽然也能理解这种特殊部位的分解有困难（你倒是学学人家天谱！）。不过，自己弄着随便吃得话还真没太纠结好不好看，毕竟买的也比较便宜。煎烤着吃，发现还挺不错的，特别在腹心这个部位的加持下，味道还挺不错的～

少有的几块好看的，但可以看出雪花纹是蛮漂亮的

可能看着会比较瘦，但实际上肉质很细嫩，油脂丰富的同时，牛味很重！牛味很重！非常喜欢！

分割成小块其实也算是有一定好处——吃起来比较方便

拿来做烤肉盖饭简直超赞！满满的肉，配着一份大白米饭，撒上葱花和芝麻，再来上一瓶冰得透心凉的可乐～人生几何～！

一份牛肉，可以配一大碗白饭～

来点葱花芝麻～

PS：吃完就可以把厨余放进垃圾处理器搅搅搅了～啊——但要注意，大葱是属于高纤维垃圾，放进去容易造成堵塞，可要记住啦～！

因为这个高纤维垃圾……我家的下水道堵过一次……罪恶呀

接下来说说他家牛仔骨。

京

从刚宣传图就可以看得出丑丑哈哈哈

刚刚上面说到天谱的牛仔骨不太适合烤，这款骁牧的米国牛仔骨我觉得是比较适合烤制的。一般我们买到的牛仔骨都是切成1cm厚度的，这款牛仔骨则走的不寻常路～切得很薄很薄～所以拿来烤的话，薄片更容易熟，带筋的肋骨肉也更好咬。

能看到有一部分肉雪花还是很漂亮的，后面藏了一些没那么好看的

比起腹心肉，这款牛仔骨在宣传图上给我的印象和实物上倒是没差太多。确实骁牧这家店的产品卖相上都会比较差，但在味道上，肉香脂香都挺不错～打折后的话算是挺适合入手的产品～

化冻后肉的颜色稍深，血水多，注意擦干

薄薄的拿来煎烤真的非常合适～

从价格看，店铺的定价都蛮高的，可以适当等等折扣。我上次购买是有买一送一，叠加优惠券能做到2份牛仔骨和2份腹心肉130的价格，折合每份差不多是30出头，有这个好价的时候可以买来尝尝鲜。

帕尔司烧烤眼肉条

这款是我回购很多次的肉肉！

当然，先说说这款肉的毛病，就是，油！油！油！

肥油占比大概有30%，这对于一块1kg的眼肉来说，肥油量是蛮多的。并且肥油更多是大块大块的，在眼肉这个部位上还显得松散，所以给人观感很差。

切开来是这样松松散散的肥

所以如果担心“肥”这个点的话，那就直接PASS掉这款吧～

因为这块可能是我推荐的肉肉里面最肥的，甚至达到了压制肥牛那种“肥度”……所以用来烤，绝对是最合适的没有之一（当然人家商品名也是烧烤眼肉条）。当然这也是我在尝试过几种做法之后得出的结论，其实爆炒、涮煮、甚至煮粥几种方式我都试过，但毫无疑问高温炙烤是最棒的——高温下比较容易将肉的肥油逼出，肥肉部分也变得焦香焦香～油脂包裹着肉，吃起来特别满足～