阳光明媚聚羊城，和光同行聊前景。8月20日，第九届国教槽料发展高峰论坛，设10场专家报告 1场论坛，精彩继续……
会议现场
上午主持人：王军军 教授 中国农业大学动物科学技术学院 副院长
下午主持人：李艳华 教授 东北农业大学动物医学学院 中关村中兽医药产业技术创新战略联盟副理事长
专家报告
演讲嘉宾：朱稳森 博士 北京恩睿康农业技术咨询有限公司
报告课题：《无抗日粮条件下提高仔猪健康，改善生长性能的策略》
朱博士首先分析了抗生素时代衰退的原因、影响，介绍了取代抗生素使用的可行措施，如改善遗传基础，优化日粮、细化管理、全进全出、较好的动物环境等。
他强调一定要注意生物安全，演示了猪瘟是怎样进入猪场的，是带病的猪通过运输进入了猪场，因此清洁运输车辆是值得重视的。朱博士将猪只与外界的环境接触用“三段分割系统”，将“脏区”与“净区”进行过渡，猪场需要设有中转站，或者使用“六段分割系统”来优化猪场与外部环境隔离。
接着而又从免疫系统来分析，将免疫系统分为适应性免疫和先天性免疫，机体防御的第一道屏障是阻碍或阻止病源微生物进入身体，第二道屏障就是处理一些设法通过了第一道屏障进入机体组织的病原。免疫力的差异性受季节、环境、应激以及营养不良等因素影响。要注意猪场的温度，湿度，通风，通风的目的是在夏天控制温度，冷天控制湿度，有效通风能提高圈舍容量，通过降低密度，通风不良（单纯依靠窗户通风）的圈舍可以更好地发挥作用。肠道疾病的控制策略，要减少应激。
演讲嘉宾：郭鹏飞 博士 嘉吉动物营养猪技术应用负责人
报告课题：《无抗时代的乳仔猪营养关键点和教槽料策略》
郭博士讲到目前市面上的无抗产品差异还是挺大的，当前农场乳仔猪环节面临着挑战。
饲料无抗后无疑会对动物生产性能产生影响。嘉吉提出“5H”无抗动物健康解决方案。“5H”是指饲料健康、营养健康、肠道健康、免疫健康、农场健康。原料健康包括原料的优选和搭配、选择高消化率的原料（原料的预处理、控制可发酵蛋白）必需脂肪酸、选择生物安全可控的原料、降低霉菌毒素污染风险等方面；营养技术包括净能体系的使用、可消化氨基酸模型建立（氨基酸体系不是一成不变的）、低蛋白技术、肠道可发酵蛋白、可发酵碳水化合物、脂肪酸营养等方面的合理控制。功能性添加剂产品的选择要注意其在抑制病原菌，促进有益菌，刺激消化吸收，增强肠道健康和免疫、降低氧化应激等方面的作用；农场管理方面要注重生物安全、环境改善、饲养管理、饲喂方式等方面的细节处理。系统化的营养解决方案和农场解决方案，可帮助客户实现饲料无抗条件下动物健康，保持良好的生产性能。
演讲嘉宾： 彭勇 博士 上海美农生物科技股份有限公司 营养技术总监
报告课题：《禁抗背景下乳仔猪肠道健康的营养技术策略》
从抗生素的功效看，抗生素主要作用于肠道，肠道是重要的消化、吸收器官，80%的消化、吸收在肠道内完成；肠道也是重要的防御器官，不但具有屏障功能，更是机体最大的免疫器官。因此，替抗的本质是替代饲用抗生素的功效，替抗的关键是维护猪的肠道健康。
彭博士指出，禁抗后肠道健康面临着肠细胞结构易被破坏、肠微生物平衡易被打破等挑战。基于这两点，他给出了“12345”肠道健康策略，即一大目标：肠道健康，适应肠道、保护肠道、弥补肠道、修复肠道；二大核心：保护肠道结构别受损，调整肠道平衡别紊乱；三大方向：营养物质的消化吸收好、保证肠道菌群平衡、保证免疫功能正常；四大要素：营养素及水平、营养源、营养结构、功能性添加剂；五大路径：提高采食量、提高营养物质的消化吸收、减少肠道损伤、加强肠道损伤后修复、调节菌群失衡。无抗饲料配制的两大核心要素：做好蛋白质营养、用好功能性添加剂。功能性添加剂从采食、消化和吸收三大方面保障猪肠道健康，彭博士推荐植物提取物、丁酸类/谷氨酰胺、益生素/益生元等产品的联合使用。同时还展示了“优悦系列”、“优美甜系列”、“溢美蛋白”、“富美酸”、“微美酸Plus”等产品。
演讲嘉宾：李艳华 教授 东北农业大学动物医学学院 中关村中兽医药产业技术创新战略联盟副理事长
报告课题：《减抗环境下药食同源中药作为饲料添加剂的应用及母子一体化保健方案对母猪、仔猪的作用》
李教授讲到减抗环境下已有117种中药进入《饲料原料目录》，为中药在新型绿色饲料添加剂的应用提供平台和机会。并讲解了车前草、杜仲叶、山楂等中药的作用，指出它们都可以用作饲料添加剂。
以非瘟复产及减抗的大环境，从产后缺奶，血亏的症状切入，谈到母猪产后所遇的问题，李教授说通过复方中兽药建立母子一体化给药方案，可以改善能繁母猪大便干燥、奶水不足、采食量低的问题，同时改善仔猪断奶窝重低、腹泻率高、缺乏优质母乳问题。
气血亏虚会导致产后缺乳、不食、死胎等，八珍汤可以气血双补。八珍汤方剂（黄芪、炒白术、茯苓、炙甘草、白芍、熟地黄、当归、川芎等）其中除了熟地黄以外均为药食同源饲料添加剂。八珍汤方剂药理学作用方面，具有可以改善排便情况；对红细胞免疫状态有促进作用；气血双补，增加外周血红细胞及EPO mRNA的表达，促进T淋巴细胞增殖，增加骨髓造血面积；对产后无力，卧多立少、缺乳的母猪，可以恢复正常产奶。
经过实验，目前发现，药食同源中药作为饲料添加剂与母子一体化保健，可以改善能繁母猪与仔猪整体状态，提高生产性能。
演讲嘉宾：汪德中 博士 广东瑞生科技集团有限公司技术与战略顾问
报告课题：《无抗教槽料》
汪博士首先讲到抗生素的使用与禁用的原因，以新冠肺炎病毒为例，说明了自身免疫系统战胜病的比率可能会达到96%。
通过成功无抗养兔的实验结果表明，酸化剂 植物精油是替抗添加剂不错的组合。演示了精油加酸化剂的作用机制，有机酸对pH敏感微生物群体的活动机理：首先，只有未离解的酸才能进入微生物细胞，一旦进入细胞体内，酸会很快离解（pKa值和pH的差别导致其分离），pH降低–消耗能量保持体内pH平衡，有毒阴离子的积聚阻止DNA 合成，瓦解蛋白的合成，最后细胞死亡。另外，经过实验说明有机酸对霉菌及细菌具有控制的功效，又介绍了精油产品开发流程。汪博士说到：未来的复方精油应该是这样的——饲料保鲜、抗菌、具有免疫调节等特点，具有防疫、检疫、生物安全功能。
演讲嘉宾：吴昌征 博士 上海源耀农业股份有限公司特邀专家
报告课题：《无抗背景下的原料解决方案》
非洲猪瘟肆掠，禁抗政令严格施行，对我们养殖业同仁来说，无疑是巨大的挑战。诚然，替抗从来不是一蹴而就、单因素影响事件，需要从多方面整体把握，主要替抗思路如下：从原料品质、精准营养配方、功能性添加剂组合、饲料加工工艺、饲养管理五个方面着手。
对于断奶仔猪来说，提高肠道健康水平，降低腹泻及促进其生长是关键。为断奶仔猪制定替抗原料的方案，选择高蛋白酵母培养物、抑菌型豆粕发酵蛋白、嗜酸乳杆菌培养物（SSR）、抑菌型豆粕发酵蛋白 嗜酸乳杆菌培养物=双重抑菌。促进消化吸收；机体免疫水平提升；肠道黏膜功能健全；肠道微生态菌群平衡。达到降低腹泻，促进生长的目的。另外需要注意的是酵母培养物可有效替代昂贵的蛋白原料，安全可靠，性价比高。
另外，吴博士为大家介绍了三个上海源耀出品的优质原料。分别是高蛋白酵母培养物（溢美味）：消化率高，添加量不受限的高蛋白原料；抑菌型豆粕发酵蛋白（勃乐-V）：能抑菌杀菌的深度发酵豆粕；嗜酸乳杆菌培养物（SSR）：高效抑菌，专注仔猪肠道健康。抑菌型豆粕发酵蛋白与嗜酸乳杆菌培养物双重作用可以双重抑菌，精准营养、严格的原料品控是实现“饲料无抗”的保障。
演讲嘉宾：王军军 教授 中国农业大学动物科学技术学院副院长
报告课题：《弱仔猪新生期肠道微生物定植特征及其靶向干预》
王教授从肠道微生物的定植特征及其靶向干预的方向，提出了针对弱仔猪新生期肠道问题的解决方案，共分为三部分：弱仔猪新生期肠道微生物定植特征及其对后期肠道微生物结构与消化代谢的影响、影响新生期仔猪肠道微生物定植的因素以及弱仔猪肠道微生物定植的靶向干预。
首先提到了弱仔猪及其个体变异对养猪生产的负面影响，比如：同期出栏、增加管理成本、制约精准营养；适应性和生长性能差、免疫机能和肉品质差、新生期高死亡率等。经过实验发现正常与低出生种猪肠道微生物定植差异主要体现在7-21日龄，经过门水平、属水平以及短链脂肪酸产生情况等实验数据说明弱仔猪新生期肠道微生物定植特征。经实验表明，IUGR通过改变肠道微生物定植和后肠屏障功能而削弱生长猪肠道发育；IUGR生长猪门静脉净吸收低、小肠吸收能力降低，大肠发酵能力增加；盲肠发酵差异主要源于小肠消化吸收能力以及回肠食糜组成。
影响新生期仔猪肠道微生物定植的因素，主要强调的是肠道对仔猪的影响，经实验发现乳汁微生物和粪便微生物可垂直传递影响仔猪黏膜微生物定植，IUGR猪器官发育特征：骨骼肌和小肠发育受阻，IUGR仔猪小肠营养代谢转运和氧化平衡蛋白表达降低，应激蛋白表达增加，精氨酸家族氨基酸供应不足是IUGR形成的重要原因。
要想减少弱仔猪的发生，就要从妊娠期开始添加Gln减少IUGR及仔猪出生重变异、改善仔猪肠道发育，从微生物角度对生长猪进行营养干预。
演讲嘉宾：吴兵 扬州立鼎系统工程有限公司总经理
报告课题：《生物饲料的酶解与发酵新型工艺、设备设计及应用》
报告分为中国生物饲料的发展形势及意义、主要发酵设备、发酵工艺方案以及扬州立鼎系统工程有限公司、发酵饲料终端客户及技术合作方介绍四部分。
首先，吴总介绍了中国生物饲料的发展形势及意义。
发展形势：2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中草药除外）的商品饲料。生物饲料迎来了更广阔的空间。生物饲料是通过基因工程、蛋白质工程、发酵工程和生物提取等手段开发的安全高效、环境友好、无残留的优质饲料和饲料添加剂产品的总称。饲料的生物产品在饲料中占饲料价值的20%，却决定了80%的饲料质量。意义：节约粮食，减缓人畜争粮、减缓养殖业对环境造成的污染、解决饲料资源、饲料添加剂匮乏问题、保证动物产品质量安全，进而在食物链端提高了人类的公共卫生与安全、带来经济效益和良好的社会效益。
接着，说到目前主要发酵设备，包括湿粉料混合机、粒料差压称重混合机、湿料定量包装系统、翻斗上料机、不锈钢液体加热罐、微量菌种添加机、发酵生产线全自动化控制系统等。又详细分析了六种发酵工艺方案，并且用动画演示了工艺的工作流程及其特点。简单介绍了公司的情况，扬州立鼎系统工程有限公司成立于2011年，从2014年开始介入发酵料行业至今，从早期的单机设备走向现在的成套交钥匙工程，为客户提供一站式集成、发酵生产工艺、设备定制化服务。
演讲嘉宾：刘宏伟 博士 巨星农牧股份有限公司
报告课题：《发酵饲料在猪上的研究与应用》
分析了行业形势与技术需求分析，在非洲猪瘟的背景下，我们应该思考如何让养猪步入后非瘟时代，饲料端步入无抗时代，生猪价值重构，向产业链延伸；养猪处于暴利时期；人工智能化等都促进着养猪行业的发展，并对饲料技术提出需求。发酵饲料需要满足抗病营养、营养参数优化功能性原料/添加剂、肉质改善技术、精准营养与饲养、非常规原料开发低蛋白NE体系，低蛋白NE体系生物技术。
目前发酵饲料的主流产品是湿发酵饲料，目前主要在单一原料发酵和混合原料发酵两方面进行研究。在单一原料发酵中高水分发酵豆粕在保育猪上的试验效果较佳，发酵菜粕在育肥猪上的试验效果不佳，有待进一步研究。混合原料发酵中高水分混合精料发酵在商品猪上的研究显著，在各阶段表现效果为大猪>中猪>保育猪，能降低腹泻水平。高水分混合粗料发酵在母猪上的研究，效果不稳定。另外需要特别关注的是添加方式不妥影响产品变异系数与夏季饲料霉变（混合均匀性）。
发酵饲料是大势所趋。粗饲料、非常规原料发酵的效果有待进一步研究，以精料、单一豆粕发酵效果最佳。发酵饲料在微生物、生物化学、动物营养和饲料加工调制等多学科方面的融合协同研究待加强，现在仍有诸多盲点。
演讲嘉宾：香红星 微生物发酵专家、微生物工程师
报告课题：《新型微生物发酵技术与饲料加工》
香老师首先介绍了生物技术应用的行业背景，从国家层面和行业层面综合分析了生物技术应用的重要性。接着说到当前的生物技术应用示例以及饲料生产加工的本质与瓶颈，其本质是：组合性技巧---营养配方组合---采购品控；所遇瓶颈是：对原料缺乏深度改造能力。
生物技术在饲料工业应用的本源是水，水的活度和温度是饲料工艺革命的前提和关键。
饲料加工工艺新革命---生物饲料之路。
饲料全面禁抗禁抗，营养与抑菌。要提高发酵产品的附加值——抑菌替抗。首先要进行菌种筛选，初：菌杂，量大，快速，粗筛；复筛：特异性精准筛选，重复多次。其次对菌种性能进行鉴定，通过实验表明，通过特殊菌种菌液与固体发酵菌种相结合，发酵豆粕可以产生良好的抑菌效果。
饲养还要与设备联系起来，香老师提到了节能烘干器和湿料定量系统，环保闭环技术—尾气综合利用、闭环式循环热泵发酵干燥一体机（好氧发酵）、发酵桶（自动控温、单向排气一桶多能、远程数据传输）。
未来饲料工艺及设备的变革本质：从传统饲料加工到物混理合。迎接完整的生物饲料到来，包括抗营养因子去除，营养组分体外预（仿生）消化，营养释放，脱毒，微生物代谢物转化，活性微生物及微营养，抗菌、分解霉菌毒素、体外化学平衡等，结合不同饲喂模式的创新。
会议最后，主办方特设沙龙讨论环节，上海源耀农业股份有限公司特邀专家吴昌征博士客串论坛主持人，中国农业大学动物科学技术学院副院长王军军教授、巨星农牧股份有限公司猪营养总监刘宏伟博士、北京恩睿康农业技术咨询有限公司朱稳森博士、征泰集团副总裁、技术总监金伟博士、扬州立鼎系统工程有限公司总经理吴兵、微生物发酵专家、微生物工程师香红星作为论坛嘉宾以“新型生物技术与仔猪营养应用”为主题展开深入讨论，主要讨论了“生物饲料在当前行业背景下的意义及应用，在应用过程中易出现的主要问题及解决方法”、“无抗环境下，仔猪所面临的问题及解决方法”、“生物发酵全价饲料的可行性、发酵设备制造的未来趋势以及核心”、“肠道微生物组与仔猪健康的相关研究”等问题，在现场答疑环节，台上台下也有热情的互动。
新型生物技术与仔猪营养应用分享
本届论坛堪称学术界的盛宴，思想的碰撞，深度的交流，前端知识的探讨……大会结束时，参会者们意犹未尽，满载教槽料领域前沿知识返回了各自的工作岗位，继续为畜牧业发展贡献自己的一份力量。相信经过畜牧行业同仁的齐心协力，定会为中国饲料行业谱写新篇章！
