柔和精緻的畫面，略帶詼諧的音樂是導演陳英雄在拍攝自己的故鄉越南時所用的藝術手法，在他的越南三部曲中，《青木瓜之味》作為他的首部長故事片，傾注了他對過去生命里越南的美好記憶。這部在法國攝影棚里精心拍攝的影片講述的並非現實的越南，而是一個存留於導演內心深處溫暖的精神故鄉，它是一部被藝術純凈化了的詩意現實的影片。
影片在唯美的意境中，詩意地講述了一個小女孩小梅的成長經歷，她先後在兩個家庭中的生活境遇。導演陳英雄通過小梅在兩個家庭中的生活境遇，反映出新舊文化的差異性，在某些程度上也體現了東西方文化的不同之處。
這部電影在主題的表現上尤為深刻，影片通過小女孩小梅的塑造和導演對展示小梅生活圖景的跟拍，偷窺鏡頭得以體現。剛搬入主人家的小梅帶着對一切的事物都有新奇和好奇的感覺，她時常蹲在地上看螞蟻，老夫人的追求者唐先生給他蘋果時也能毫無防備的就吃了。
這些都體現出小梅的細心和毫無心機的單純可愛模樣，跟拍鏡頭和偷窺鏡頭，能夠客觀地反映出人物的生活狀況，滿足觀眾對劇中人物生活的偷窺欲。在影片中出現了大量的跟拍鏡頭，在原來的主人家庭中時，鏡頭隨着小梅一直運動。
比如說替主人家擦地板，炒菜。小梅成長後搬入男主人阿權家，鏡頭一直跟隨着她，勤勞，愉快地替阿權做菜，刷鞋，鏡頭多次在窗戶外面將這一切記錄下來，採用跟拍偷拍的形式，在客觀反應這兩個家庭生活的同時，也向觀眾呈現了小梅由青澀到成熟的歷程。導演陳英雄以小梅的視角反映了昔日今時越南的日常生活狀態，和對愛情婚姻中的男女關係進行了深度的關注和探討。
在電影中，任何藝術形式都是有意味的藝術形式，導演將富有韻味，象徵的意象和音樂相結合，展現出了東方的意象之美，在影片中帶有韻味多的東方美的建築開頭，阿忠和自己的父親彈琵琶吹簫，擺在架上的花瓶，帶有中國風的屏風都帶有東方美的韻味特色，體現出了一種嫻雅，優美和含蓄的東方文化。
除此之外，電影藝術中的音樂不僅能夠對影片的主題思想和價值內涵進行揭示，同時也能渲染畫面意境豐富，畫面美感，影片摻雜的琵琶的彈奏聲，蛐蛐的叫聲，女僕在家走動時，勤勞的腳步聲配合畫面給視覺帶來美感的同時，在意境上也能使觀眾感受到真實，彷彿置身其中一般。導演透過畫面和音樂的結合，將東方傳統之美傳遞給大家。
影視作品中的色彩不單是自然的簡單再現，而是一種意象性的藝術符號色彩，能夠傳達出故事本身，無法表情達意的信息內容，這是色彩在電影世界中的獨特能力，青木瓜的綠，小梅為見愛人時穿的紅旗袍，這些都蘊藏着繪畫藝術在電影中的無窮奧秘，青木瓜的綠是影片的整體主色調，小梅再這樣一種生機盎然的綠色下成長，不論是原主人家裡，還是阿權家裡都有青木瓜帶來的大量的綠色，綠色是富有生機的，綠色是非常寧靜的，這樣蓬勃的生命力，也是小梅的個體生命的彰顯，體現了她的青澀和活潑。
小梅在遇見自己心愛的人阿權時穿過兩次紅色的旗袍，紅旗袍的紅是慾望是激情，紅色表現出了小梅對美好愛情的渴望和嚮往，也體現了她逐漸由一個青澀的少女走向成熟的過程，導演用這樣富有繪畫藝術，彰顯體現出了他對美好愛情的讚美。
在這種讚美之中，觀眾也能夠設身處地的去為小梅思考她的幼年以及它成熟之後的整個過程是如何度過的？把青木瓜比喻成小梅，把青木瓜由青澀到成熟的階段，比喻成小梅的人生成長階段，這種具象化，可視化的形象，讓我們能夠非常深入直觀的了解導演所要表達的主題內涵。
很多觀眾看完這部電影都說《青木瓜之味》是陳英雄導演對越南心中美好的記憶的呈現，不論是富有繪畫感的造型藝術，還是富有詩意風格的呈現，都是導演心中美麗的越南，在這樣一種美麗的風情之下，他將這部影片賦予了浪漫的詩意美，用唯美的意境質樸自然的寫實，展現出他對時下越南的關注。
