包括食材隨意放地上、冷鏈運輸無記錄等；執法人員當場責令其整改，並將後續調查處理
執法人員現場檢查，發現85℃存在多個問題
東南網8月16日訊（海峽都市報記者 董加固 文/圖）
核心提示
食品原材料隨意擺放在地上；裱花間紫外線燈不能使用、更衣室洗手池未正常使用；食品添加劑無專人管理、未上鎖；沒有蛋糕冷鏈運輸記錄……昨日，南安市市場監督管理局對轄區85℃水頭店、溪美店，進行監督檢查時發現上述情況，當即要求商家整改，並對其進行警告等處理。
此外，海都記者昨日在美團網、餓了么上輸入「85℃」進行搜索，結果均顯示找不到該商家。
海都記者了解到，隨着中秋、國慶雙節臨近，南安市市場監督管理局開展節前糕點類食品安全專項檢查，昨日檢查了包括85℃在內的10多家麵包、蛋糕烘焙店。本次專項行動重點檢查現場製作蛋糕的衛生條件、食品原材料存儲條件、員工健康證和食品進貨查驗制度落實情況等。結果發現，總體情況還好，主要問題是商家對食品安全意識還不夠，個別商家現場製作條件不完善、硬件設施投入不足、衛生情況不符合要求、部分員工未辦理健康證、進貨票據丟失致商品無法追溯等。
對檢查過程中發現的問題，執法人員均責令相關經營單位限期整改到位。後續，該局還將加強監管，常抓不懈。
兩大箱食材 隨意擺放地上
當日上午10點多，水頭鎮市監所的執法人員在85℃水頭店檢查過程中發現，該店開了3年多，有10多個員工，面積四五十平方米，現場製作條件相對擁擠。此外，該店的一些食品原材料，被隨意擺放在地上。
海都記者了解到，這些食材中包括麵包粉、奶製品等，總共兩大箱，將其隨意擺放，可能出現包裝破損，導致食材潮濕、變質，產生衛生安全隱患。按照要求，食品材料除應放置在冷藏櫃外，部分食材還要求隔牆、離地10厘米以上。
「商家對食品衛生的安全意識還不夠強。」執法人員當場責令商家進行整改，並要求其將整改報告送到監管部門。後續如再發現此類問題，將依法依規給予處罰。
食材存放問題，是此次專項檢查的重點之一
食品添加劑 未設專人管理
近段時間以來，溪美市監所對轄區餐飲店多次開展不定期突擊檢查，包括大量抽檢部分「網紅」店，守護食品安全。
昨日下午3點多，溪美市監所的執法人員根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法的規定》，對開在南安城區的85℃溪美店進行監督檢查。
海都記者了解到，該店開了3年多，現場有8名員工。檢查中，執法人員發現，該店裱花間紫外線消毒燈不能使用、裱花間更衣室洗手池也未正常使用，立即對商家給予警告。同時，執法人員還發現該店食品添加劑未設專人管理，且儲存櫃未上鎖，而且也沒有蛋糕的冷鏈運輸記錄，便當場開具執法文書，限期要求商家提供。
目前，溪美市監所還在對檢查到的情況做後續調查處理。
85℃門店頻頻曝出食品安全問題
據悉，台灣連鎖餐飲品牌85℃，主要經營咖啡和甜點。
公開資料顯示，截至2017年年底，85℃在全球有超過1000家門店，其中在中國大陸550多家，覆蓋17個省份93個城市，在美國休斯敦等城市擁有近40家連鎖店。85℃的母公司美食-KY（2723）的財報顯示，2017年度該公司的營收入約合人民幣51億元，其中大陸的85℃收入近20億元。
85℃官網顯示，其在福建有180家門店，其中在福州42家、廈門20家，不少年輕人都喜歡光顧85℃。但近年來，85℃的門店頻頻曝出食品安全隱患。
●今年6月，上海85℃成山巴春店，曾有顧客在其奶茶內喝出一節電池。上海市工商局公布的2017年度侵害消費者合法權益典型案例中，85℃肉鬆麵包因使用肉粉冒充肉鬆，赫然在列。
●2016年7月1日，家住福州華林路的孔先生，在85℃屏東店購買的德式乳酪堡蛋糕里吃出螺釘，牙都差點咬崩了。
●2016年2月，吳女士在85℃福州信和店買了個三明治，放到嘴巴時才發現裏面竟然有一條長約5厘米的活蚯蚓，令其作嘔。對此，商家解釋稱，蚯蚓可能是在生菜採摘時附在上面的，供應商和店員均未發現，導致蚯蚓留在食物上。鼓樓區市場監督管理局立案調查，次日經該局人員調解，85℃方面賠償消費者精神損失費2000元，並道歉。
●2014年11月，有網友報料稱，在福州台江一大型商場的85℃購買的麵包中發現一隻類似蒼蠅的黑色蟲子。
●2013年1月25日凌晨2點，85℃泉州鐘樓店的麵包櫃里，市民林先生髮現老鼠啃食麵包，用手機拍攝下來。
●2012年2月，福州的林女士在省府路85℃購買的麵包中發現一截黃色電線外殼，店方解釋稱，電線殼可能是冷麵團運到門店過程中摻入的。6天後，另一消費者李小姐在85℃華林店買的起士球中吃出一截長約2厘米的乳白色小塑料棒，雖然店方給了200多元的賠償，但李小姐對處理結果並不滿意。
