CCTV美食綜藝《三餐四季》!台州篇開錄

鮮嗒嗒、糯嘰嘰、甜蜜蜜的台州美食
又被央視看上啦
近日,央視知名欄目
《三餐四季》「台州篇」錄製
來到椒江、臨海和溫嶺
開啟在台州的美食之旅






《三餐四季》是中央廣播電視總台推出的大型美食文旅季播節目,在cctv-1周末黃金時段晚八點播出。該節目以美食為引,每期由總台主持人和各界知名人士共同組成尋味團,探訪一省兩城,節目以一日三餐為時間線索,以美食+美景+體驗為載體,以嘉賓的視角探尋城市裡最具人情味、最暖心的美食和最治癒的故事,展示美食背後沸騰的煙火生活。浙江的「台州篇」與「衢州篇」預計在6、7月份播出。



央視主持人王嘉寧、演員袁姍姍

講述她們的「台州初印象」

01

台州,「鮮」氣飄飄




02

到紫陽街,帶兩個胃都不夠




03

來台州,一天真的不夠




央視這次錄製
去了台州哪些地方
打卡了什麼美食
劇透來了

/椒江篇 /

清晨,尋味團來到有着百年歷史的萬濟池菜市場,與商販攀談,聆聽煙火故事。


每到一地,一定要逛一下當地的菜市場,那是一座城市最市井、最真實、最具煙火氣的地方。萬濟池菜市場始建於上世紀60年代末,是椒江歷史最久、規模最大、輻射最廣的批發兼零售農貿市場。這裡量質兼優、物美價廉,幾十年如此,是來椒江追逐美食的不二之選。


尋味團又探訪了最接地氣的40年老店——然香薑汁,拍攝製作過程,品嘗最地道的椒江特色美食。


仙人燒薑汁核桃蛋、仙人燒薑汁荔枝蛋、仙人燒薑汁桂圓蛋……這家創始於上世紀80年代初專業做「姜」的老店,帶領尋味團走進不一樣的椒「姜」。



樸素傳統的搪瓷白碗,盛着可口芳香的薑汁調蛋,上面撒着紅糖和核桃粒。一口下去,微微的甜,微微的辣,口感非常豐富、有層次,而且有營養。古法燒制的薑汁調蛋是來椒江必須打卡的美食之一。



/臨海篇 /



臨海,有着糯嘰嘰美食王國」的美稱,擁有141種傳統小吃。



在這裡,袁姍姍、王嘉寧打卡了蛋清羊尾、泡蝦、烏飯麻糍等糯嘰嘰美食,感慨帶兩個胃都不夠吃



蛋清羊尾是最早進入《中國菜譜》的臨海名小吃。

將蛋清打到起泡,再把豆沙裹入其中,放入油鍋高溫烹炸直至表皮金黃,出鍋擺盤後再撒上一把白糖,金黃透白圓嘟嘟的,看着就是可愛無比。


小心地咬開表皮,油炸過的蛋清多了些韌性和油香,香甜的豆沙入口綿軟,回味悠長。而且吃蛋清羊尾的時候一定要小口吹到不燙再吃,甜甜的豆沙餡在油鍋里滾過,真的會很燙嘴!


泡蝦是台州方言,不是泡真的大蝦,而是用小麥粉和水調和成糊,裹住肉末、蔥花、剁碎的蝦仁、豆芽等放到油里去炸。


炸好的泡蝦外殼酥脆,蝦肉混着肉末和蔬菜,香酥可口,一切都融合得剛剛好。



烏飯麻糍是用烏飯葉浸泡糯米後做成的塊狀糯米糍,再撒上一層薄薄的黃色松樹花粉,然後包裹着豆沙,捲成卷。

吃上一口甜滋滋、糯嘰嘰的,豆沙和糯米的甜融合在一起,一點也不膩,軟糯清香,越嚼越有味兒!



/溫嶺篇 /


溫嶺,被贊為「東海好望角」,是一個坐山落海的鮮活世界。深邃的海洋養育了淳樸智慧的漁民,他們用海洋賦予的財富,創造了一個個鮮美靈動的美食。



石塘箬山的索麵在溫嶺幾乎是家喻戶曉,是漁家待客的最高禮遇。純人工、經過多道工序製作的麵條細如銀絲,長約3至4米卻還不到1斤。



展現溫嶺的美食,一定離不開一個「鮮」字。索麵中,蛤蜊、鮮蝦、魚面都是必不可少的配料。鮮味十足的濃湯浸透索麵,味道一下子就得到了升華。


敲魚面的特色就在於看不出是魚,卻吃出濃濃的魚鮮味。把鮮魚剔出凈肉,撒上薯粉,然後再用木槌敲擊,敲成薄餅然後放鍋里烤半熟,取出切絲就成魚面了。


此外,她們還品嘗了溫嶺石塘特色小吃山粉圓


山粉圓做法簡單,將番薯洗凈去皮,燒熟後加入山粉,反覆搓揉至細膩,光滑的麵皮裹上金橘皮、芝麻、花生、紅糖、薄荷等餡料。出鍋後撒上干桂花,一碗山粉圓看上去清新雅緻,吃一口暗香浮動。



嘴饞了嗎?

那還等什麼

趁着「五一」假期

去大快朵頤吧~