人間煙火氣，最撫凡人心。一碗麻辣燙，帶火一座城，甘肅麻辣燙「火出天際」，白銀地道的美食也來「上分」。會寧的特色雜糧麻辣燙，靖遠的羊羔肉、酸爛肉、東灣驢肉、一窩絲，景泰的大碗魚、和尚頭炒拉條，白銀區的水川長面，平川的全驢宴……來自白銀的舌尖上的美味，輕輕攪動這碗「熱辣滾燙」，留住遠道而來的「麻哥辣妹」。
甘肅每個地方、每家麻辣燙都有自家的配方。會寧麻辣燙包含了本地馬鈴薯、粉條、胡麻油等特產，更是風味獨具，自成一派。
靖遠羊羔肉肉質鮮嫩、味美可口，食之不膩、回味無窮，沒有膻味、營養豐富，是上等滋補佳品，名揚隴原、載譽九州。在繼承傳統羊肉加工工藝的基礎上，靖遠羊羔肉吸收了民族飲食文化，摸索創新出燒、燜、炒、炸、烤等烹調方法，使羊羔肉的色、香、味得以淋漓盡致地展現。
酸爛肉是甘肅中部地區的家常菜之一。選擇上好的大肉，放在沸水鍋里煮爛後撈出並切成細塊，加入粉條、酸菜和各種配料炒制，其肉肥而不膩，味道酸辣可口。
靖遠名優小吃東灣驢肉，頗受當地消費者青睞，其蛋白質含量高、脂肪低，多氨基酸、低膽固醇，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顏，有保健效果。
一窩絲是靖遠縣特有的純手工製作麵食製品之一，為靖遠美食之佳品，色澤黃亮，柔軟，絲整齊而細長，猶如龍鬚纏繞，口感好，保質期長。
和尚頭炒拉條是景泰人的家常便飯。選用景泰縣產的和尚頭麵粉，一切一拉一扯，隨意丟進沸騰的鍋里，麵條七分熟時撈出；起鍋燒油，放上自己愛吃的配菜，將煮好的拉條子倒進鍋里翻炒，輔之以適量的調味料，色香味俱全的炒拉條便出鍋了。
景泰大碗魚對純樸的景泰人來說，是被保存在歲月之中的生活和記憶。食材選用黃河大鯉魚，簡單腌制去除魚腥味，採用炸、熬的烹飪方式，配上滷水點的五佛嫩豆腐以及香菇，使得大碗魚更加鮮美。
「長長細細一條心，常來常往息相通」形容的就是源遠流長的白銀水川長面。要想長面色、香、味、形一應俱佳，煮麵調湯是關鍵，再配上佐菜胡蘿蔔絲、咸韭菜、腌辣椒和泡洋姜，長長的、細細的、香香的，吃起來口香四溢、齒留醇美，讓人越吃越愛吃。
在平川，驢肉是人們逢年過節、宴請賓客等重要場合必點的一道佳肴。驢肉火燒、玉茹炒驢肉、阿膠皮凍、甲魚燉驢腩、大蒜蹄筋寶、尖椒板腸……這些菜品令人目不暇接。天南地北的朋友聚在一起，在一餐一飯的煙火氣中，談天說地、暢談人生、吃到盡興。
來源：白銀市文化廣電和旅遊局
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