深秋時節天氣越來越冷，寒氣也越來越重，像這種時節，就該多吃一些肉類來補充能量。現在豬肉的價格直逼牛羊肉，但是卻沒有牛羊肉的營養價值；牛肉倒是營養豐富又細嫩，但是脂肪和膽固醇的含量又比羊肉高。所以眼下最該吃的肉類就數羊肉了。
秋冬季節吃羊肉，是一件一舉多得的事情。一是羊肉能補肝明目，家裡老人有白內障、青光眼的可以多吃一些；二是羊肉營養豐富，富含蛋白質和維生素，且容易被消化，多吃能提高身體抵抗力，秋冬季節少感冒；三是羊肉能促進血液循環，增加人體的熱量，提高秋冬季節的禦寒能力。秋冬季節吃羊肉有這麼多好處，你說該吃不該吃？
羊肉我們最常見的吃法就是紅燒或者燉湯了，今天我要分享的是烤羊排的做法，按照我這個方法烤出來的羊排，又香又嫩汁水足，而且還特別的入味，最重要的一點是做法超簡單，廚房新手以一學也能會，想吃的趕緊試試吧！
烤羊排
1、先準備腌制羊肉的調味料，姜和蒜切末，洋蔥切絲；洋蔥塊和馬鈴薯片可以在腌好羊排後在準備出來。
2、羊排2.5斤洗凈擦乾水分，加入鹽1小匙、沙茶醬2大匙、孜然粉1/2小匙、生抽3大匙、薑末、蒜末、洋蔥絲拌勻，按摩一下，腌制3小時以上，建議可以提前一天腌制，腌的時間越長，越入味越好吃。
3、壓力鍋底放些洋蔥塊，撒一小撮花椒粒、3個八角，放上羊排，表面淋1杯米酒，壓10--15分鐘。放洋蔥的目的，一是防止羊排粘鍋底，二是能起到去膻味的作用。
4、烤盤裡放入馬鈴薯片，放上羊排，壓力鍋的湯汁淋些在馬鈴薯表面。在羊排和馬鈴薯表面撒些孜然粉和辣椒粉，根據鹹淡再撒些鹽，馬鈴薯上也撒些，刷層油，放入已經預熱好的200度的烤箱，烤20分鐘左右，烤到羊排表面金黃就可以了！
這個是不辣的，只有表面少許辣椒粉，如果喜歡吃辣的，可以用蒜蓉辣醬代替沙茶醬，鹽要減量。羊排腌的時間一定要夠長，否則不入味。
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