蘇格蘭麥卡倫酒廠（Macallan Distillery）隸屬於愛丁頓集團 ( The Edrington Group )，是全球知名的威士忌酒廠。其歷史悠久，出產的威士忌質量上乘，是威士忌藏家們首選的收藏逸品。在過去幾年裡，曾有一款麥卡倫1926威士忌，幾度打破單瓶威士忌拍賣成交價世界紀錄，且佔據並包攬此紀錄榜單前六名（詳見《創紀錄!人類拍賣史上單瓶價格最高的威士忌剛剛誕生!》），這一驕人成績，令其它一眾威士忌酒廠難以望其項背。
2020年7月1日麥卡倫酒廠發佈了雙桶系列（Double Cask Range）新產品，分別是：麥卡倫雙桶15年（Macallan Double Cask 15yo）和麥卡倫雙桶18年（Macallan Double Cask 18yo）。
Double Cask系列誕生於2016年，該系列使用美國雪莉桶和歐洲雪莉桶來釀造調配威士忌。第一款麥卡倫雙桶12年（Macallan Double Cask 12 Years），獲得了極大的成功和市場的認可。
麥卡倫首席釀酒師Kirsteen Campbell
麥卡倫首席釀酒師Kirsteen Campbell說：「將美國和歐洲雪莉桶陳年過的酒液調配到一起，增加了酒體的複雜感，以實現口味的完美平衡，這對於整個釀酒團隊來說是令人難以置信的激動。」
「雙桶15年，美國橡木桶所帶來的細膩而令人放縱的蜂蜜，柑橘和巧克力口味，平衡了麥卡倫傳統的水果，雪莉和木質辛香料的風味特色。」
「麥卡倫雙桶18年的口感更為複雜，葡萄乾的風味巧妙的平衡了原有酒液的辛辣感。」
從背標可以看到，雙桶15年和18年均採用了再填美國Oloroso雪莉桶和歐洲Oloroso雪莉桶混調的工藝，酒液分別在兩種桶中熟成15年以上再將原酒進行混合調配。
使用優質的雪莉橡木桶陳年酒液是麥卡倫單一麥芽麥芽中最重要的品質，雙桶系列（Double Cask）酒款使用的橡木桶來自於西班牙北部和法國比利牛斯山脈的木材，以及美國俄亥俄州，密蘇里州和肯塔基州的新橡木桶。
運往西班牙後，採用手工制桶並用雪莉酒浸潤後，令酒桶飽含雪莉風味，再運往蘇格蘭的酒廠，進行威士忌陳年。
美國雪莉橡木桶賦予酒液以香草、柑橘和橡木香味，傳統的西班牙雪莉橡木桶則賦予其乾果和辛香料風味。兩者調和是將兩種雪莉桶的特質進行完美融合，口感複雜，圓潤飽滿，細緻甘美，還是非常令人期待的。
麥卡倫15年和18年雙瓶裝威士忌的酒精度均為43％，15年建議零售價為100英鎊（合125美元），麥卡倫18年大瓶裝的建議零售價為250英鎊（313美元）。國內預計會在8月份上市該系列酒款新品，敬請期待。
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