丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
某日，朋友小王拿了幾泡岩茶來炫耀，還是風頭正盛的肉桂。
肉桂，李麻花喝過的，雖然沒能繞地球一圈（赤道周長大約為40076千米），但至少能繞天心村一圈。
來炫耀肉桂，誰怕！說的大言不慚些，肉桂，都是用來煮茶葉蛋的。
小王一臉穩操勝券的表情，爽快地把茶往桌上一丟，語調提高八個分貝：「讓你開開眼界，最近新淘的手工茶，天心岩肉桂，純手工噢！這回我人品爆發，200元，買了6泡。」
瞧着小王那洋洋得意的神情，忽然有點不太忍心說出真相，傷了他的心。
但是……我不能眼睜睜看着小王掉進坑裡，還沾沾自喜覺得自己撿到便宜，樂得合不攏嘴，必須要來個當頭棒喝，喚醒他！
「別嘚瑟了，你肯定被騙了。哪有純手工茶這麼便宜的，一斤合計下來才兩千元，更何況，還是正岩肉桂。你這不是撿到便宜，而是吃了大虧！」
小王聞此言，似泄了氣的皮球，瞬間沒了喝茶的興緻。沉默兩分鐘，憤憤不平，喊着要找茶掌柜理論。
花低價買到純手工假貨，這件事就像一根刺永遠橫在了小王的心裏，從此以後，他買茶都變得格外慎重，有時候還會讓我給人出謀劃策，拿拿主意。
至此，給各位提個醒，購買所謂的純手工岩茶，可要打起十二萬分精神，別一走神就掉進了掌柜包裝的華麗謊言里。
純手工岩茶，它其實並沒有看起來的那麼誘惑人，有些關於純手工岩茶的秘辛，了解一下。
何為純手工岩茶？
純，就是專一不雜，純手工指的就是沒有機器的幫助，完全用手製作的。
所謂純手工岩茶，即採摘、製作、挑揀，純靠雙手進行，完全沒有藉助機械的力量。
比如說，採摘的時候靠手工，在搖青環節用了機器，揉捻又是手工進行，這種方式做出來的茶岩茶，就不能稱為純手工。
又或者，在採摘、搖青、揉捻、理條階段，全部是用手工完成，但在挑揀階段，改用色選廠的機器進行挑揀，這也不能稱為純手工。
總之，任何有機器參與制作的岩茶，都不能稱為純手工。
要是製作手工茶，只是在搖青階段，隨便擺個pose拍個照發條朋友圈，然後又把茶葉放在搖青桶里，那就是作弊。
（機器搖青）
現在市面上能見到，真正用純手工製作、正岩茶，產量是很少的，技藝精湛的老制茶師，一天能夠製作出的優質茶，不過5斤左右。
而一位功力深厚的老制茶師，在生產時做技術指導，用機器+手工的方式，產量可是翻了幾番。
網上不是有句話很流行，「貧窮限制了我的現象力」，這句話用在純手工岩茶上亦是如此，「搖青、揉捻限制了純手工岩茶的產量」，在爭分奪秒的春茶季，天心村裡願意做、會做、能將手工茶做得好喝的茶農，寥寥無幾。
5斤VS500斤，如果您是制茶師，會怎麼選？
關於「純手工」三字，吃貨屬性的我，想起了南后街的純手工肉燕。
純手工肉燕，製作起來繁瑣、費力。光是把豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，都要耗費相當長的時間，一個熟練的老師傅，製作一張寬2.5米、長10米，細薄如紙、韌而有勁的肉燕皮，至少要花費7~8小時，可見其難度多大。
許多店面為了體現自己是純手工製作，會在店面前搭建起一個小作坊，裏面展示着如何製作純手工燕皮。
然，純手工打出來的肉燕，產量並不高，但看着店裡絡繹不絕的人，你還相信這肉燕統統都是純手工製作的嗎？
反觀純手工岩茶，亦是如此。
要是您遇到一位茶掌柜，他家的手工茶，都是兩三百斤地產，還全年暢銷，別相信他，明顯是嘴上抹油。
這不是「人有多大膽，純手工茶就有多高產」的時代，一切還是以實際情況出發。
產量少，也讓純手工茶具備了價格高的特性。
物以稀為貴，這個道理我們都懂，這就是純手工岩茶價格居高不下的真正原因。
若是這款手工茶，搭配上大師的名頭，絕對分分鐘賣出天價。
這就是為什麼，麻花一聽到小王說自己只花600元就買到了純手工天心岩肉桂，就覺得非常不靠譜。真正純手工肉桂，價格絕對不會低於5000元！
200元6泡的價格，比手工+機器制茶還便宜。這種反人類的價格，必定暗藏貓膩。
行文至此，你心中一定有個困惑：既然手工茶價格高，動輒一斤成千上萬，為何市面上仍難覓芳蹤？
當然是因為天心村茶農任性，不差錢啊！
一整個春茶季下來，只要制茶技術發揮穩當，沒有太大的過失，收入水平，比一線城市的金領還要高！
一般會騰挪出時間來製作手工茶的茶農，純粹就是技癢，做着玩的，為的是有趣好玩。
手工茶，它更多具備的是情懷，而非商業屬性。
這種行為，與藝術家頗有相似之處，除非遇到知己，否則不會輕易拿出自己的作品。
手工，指非機器設備批量生產而是由人工製作生產。
在工業化剛剛興起時，手工一詞一度成為生產率低下、質量參差不齊的代名詞。
然而，在當今工業生產高度發達的年代，人們逐漸厭倦了由工廠流水線生產出的毫無差別和特色的產品，手工製品又恢復了活力。
在大多數人看來，手工，是精工細作，是慢工出細活，是個性化，是匠人精神。
然，若是穿着純手工的外衣，只是簡單作秀拍照，這是對「純手工」三個字的不尊重，會消磨我們對「純手工」的信心，還是多點真誠，少點套路。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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