生薑是家庭常用調料，也是日常生活中的食療佳品，比如餐桌上的生薑爆炒腰花、生薑燒雞等美味佳肴，能提味，能去腥，而最近皮皮蝦上市，作為蘸料的三合油里生薑也是少不了的一種食材。
當然除了能作為食材來吃之外，生薑其實也是一味中藥。
作為中藥的生薑，具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的作用。
生薑為何有這麼多功效？
凡是根莖類，都具有生髮之性。
生薑是多年生草本植物姜的新鮮根莖，味辛性溫，辛能發散，溫能驅寒。其形呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝。表皮有環節，分枝頂端有莖痕或芽，具有生髮之性，加之其味辛性溫，故能散寒解表。
中醫學認為「以色治色」，姜表面為黃褐色或灰棕色，內芯為淺黃色，而黃色對應五臟中的脾臟，故而能入脾，為脾臟之葯。脾主運化，喜燥惡濕，宜溫溫常運，姜色黃性溫，故能溫中止嘔。
此外，生薑具有發散通氣的作用，自然界空氣流通有助於霧霾的消散，有助於病毒致病菌的消滅，因此，生薑發散通氣而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等藥物之毒，又能解魚蟹和菌類諸食物之毒。
感冒、嘔吐、痛經，可用生薑緩解
1、感冒
風寒感冒初期，頭痛，鼻塞，流涕，惡風等癥狀表現較輕者，以生薑10g切絲與紅糖或可口可樂煮沸，紅糖水生薑或可樂生薑絲頓服。
若癥狀較重者，以生薑6片，與桂枝、白芍、大棗、炙甘草煎煮服用，以發汗解表，這就是我們臨床常用的經典名方——桂枝湯。
2、嘔吐
若胃脘部不適而嘔吐者，可以生薑10片與清半夏10g煮水頻服，這就是臨床常用治療嘔吐的經典名方——小半夏湯。
若嘔吐清水，胃脘部隱隱作痛者，可取生薑10g切成絲，飴糖30g,開水泡燜15分鐘後，頓服。
3、婦人腹痛
若婦女月經期或產後出現腹部疼痛，喜溫喜按着，可用當歸20g，生薑30g，羊肉適量，加入適量黃酒及調料，燉煮1~2小時，吃肉喝湯，這就是臨床常用的——當歸生薑羊肉湯。
食用生薑的注意事項
1、生薑辛溫走竄，易助火生熱，傷陰動血，因此，有五官腫痛之症者禁食，出血患者慎用。
2、生薑的姜辣素成分易刺激皮膚、黏膜，加重炎症反應，因此，患有瘡瘍、痔瘡、泌尿系感染者禁食。
3、變質的生薑禁食。因腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質——黃樟素，它能使肝細胞變性，誘發肝癌和食道癌。
關於生薑的現代藥理研究
生薑其成分中含有獨特的辛辣芳香揮髮油，油中的主要成分是姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚等。
現代研究表明：生薑具有明顯的鎮痛，殺菌（尤其對污染食物的沙門氏菌作用更強，生薑外用有抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲等作用）作用。
此外，生薑還具有補腦，降脂，治暈，除斑禿，防癌，抗衰等功能。
好東西要會用哦！
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