丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
今兒，一茶友和李麻花討論一個話題——天心岩肉桂，是什麼口感。
喝過天心岩肉桂的茶友都知道，它的香，霸氣。它的口感，霸氣。可以說，天心岩肉桂將肉桂的霸道一面詮釋的淋漓盡致。如彎弓射大雕的草原漢子。
此時，茶友拋出了自己新學來的觀點——天心岩肉桂的香氣和口感，是陰柔的，似溫婉的少年。
嚇！李麻花已驚呆，差點呈現為呆若木雞狀，這是繼「牛欄坑肉桂香氣霸道猛烈」之後，聽過最搞笑的段子。
趕緊問茶友：「你喝過天心岩肉桂嗎？」（內心OS：喝過正宗天心岩肉桂，才不會說出「香氣陰柔」這樣的鬼話。）
茶友答曰：「 沒有，聽浙江一個岩茶掌柜說的，天心岩肉桂是陰柔的。」
「天心岩肉桂陰柔」，這完全是不懂岩茶的外省掌柜的淺薄說辭。
請讓李麻花揭曉答案，天心岩肉桂的口感，必定是霸氣的！霸氣！霸氣！
肉桂口感的霸氣與陰柔，全由山場生長環境決定，這就像一個人的性格養成，在不同生長環境下， 將擁有不同的個性。有的表現為個性張揚，有的則是內向文靜。
那麼，武夷岩茶正岩肉桂里，哪些茶是霸氣的，哪些又是溫柔的？
一篇文章帶你看懂，肉桂那神秘的口感變化。
正岩肉桂，哪些口感霸氣？
何為口感霸氣？
即茶湯喝到嘴裏後，有勁道，甚至覺得它有點烈，能在口腔里掀起波瀾。口感霸氣的肉桂，茶湯就像一個調皮的孩童，時不時地撞擊着味蕾，嘴裏不斷有茶氣升騰而起。
口感霸氣的肉桂，有共同點——多數生長在岩上、崗上，如天心岩、馬頭岩、觀音岩、鷹嘴岩等地。
說的簡單點，您聽到肉桂名字中帶有**岩的，口感多數屬於霸氣系列，來個簡單的示範：天心岩肉桂、馬頭岩肉桂、觀音岩肉桂、青獅岩肉桂、虎嘯岩肉桂、霞濱岩肉桂……這些肉桂的口感，猛而烈，是霸氣的代表作。
（武夷岩茶之所以有「岩岩有茶，非岩不茶」的特點，就在於岩多到數不清，已知就有九十九岩。）
岩上、崗上、峰上的肉桂之所以有霸氣的口感，關鍵在於日照時間長。
通常岩上、崗上，四周沒有山岩阻隔，種植茶樹的地方較多地暴露在光照之下，每天接受光照時間長。早九晚五的太陽，滿勤率堪稱表率。
日照豐富的肉桂，茶樹受光照時間長，為了避免葉肉細胞被灼傷，就會不斷地分泌物質以保護茶葉。
這些分泌出的物質，包含豐富的香氣物質，還會讓葉片看起來很厚實，油亮。
同時，充足的光照，就像一個蒸餾設備，能夠把葉片里多餘的水分蒸發，讓香氣物質濃度變高（相當於提純），口感自然表現地比較霸氣。
正岩肉桂，哪些口感陰柔？
何為口感口感陰柔？
即入口感覺茶湯柔情似水，特別溫和，沒有刺激感，給人以如沐春風的感覺。
口感陰柔的肉桂，生長地同樣有特點，一般產自坑、澗、窠當中。如牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗等地。
坑、澗、窠的地理環境特殊，通常四周會有陡峭的山岩作為阻擋，受日照時間短。
如牛欄坑，整個坑呈現為「V」字型山谷，種植在坑底、半山坡的肉桂，平均日照時間短，茶樹中的水分含量會比岩上肉桂高，香氣物質相當於被稀釋，香氣聞起來不如岩上肉桂霸氣，口感比較柔和。
澗，山間流水的小溪，盛夏時節行走在悟源澗、流香澗中，你會覺得無比涼爽，澗邊青苔茂盛，兩側的山峰遮天蔽日，整個環境清幽。
這種環境下，日照的時間，甚至比牛欄坑還要短，加上周圍環境中空氣濕度大，肉桂被浸潤在水汽里，葉片柔嫩，香氣物質溫柔，整體口感，用「柔」來形容，一點也不為過。
喝過悟源澗肉桂、牛欄坑肉桂、天心岩肉桂，你就會發現，這三種肉桂的口感變化，呈現為遞進式：溫柔→霸氣。
最溫柔的，是悟源澗肉桂，它就像江南女子，骨子裡刻着的，都是溫柔。
牛欄坑肉桂，是白衣書生，溫和中帶有風骨，湯水裡是有筋骨的。
天心岩肉桂，那就是驃騎大將軍，絕對的霸氣范。
要是有一天，你碰到一位茶掌柜，使勁吆喝着自己的天心岩肉桂口感溫柔、陰柔，請果斷拉黑他，天曉得他從哪裡隨便搞來一泡假茶。
要隨意糊弄茶友，弄虛作假，對不起，我們不答應！
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